20 Salate mit griechischem Joghurt für Figurbewusste
Quelle: Vaivirga, AdobeStockDas Dressing ist eine der Hauptkomponenten jedes Salats, da es seinen Geschmack direkt bestimmt. Und griechischer Joghurt kann getrost als eines der besten Dressings bezeichnet werden. Er ist leichter und gesünder als Mayonnaise, ganz anders als Sauerrahm, und letztendlich einfach sehr lecker für sich. Hier sind bewährte Salat-Rezepte damit!
1. Salat mit Roter Bete, jungem Kohl und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEin gesunder und diätetischer Salat für jeden Tag.
Du benötigst: 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1/4 Kopf jungen Kohl, 1 Handvoll Walnüsse, 2-3 EL griechischer Joghurt.
Zubereitung: Karotten und Rote Bete dünn schneiden, Kohl fein hobeln und Walnüsse hacken. Alles vermischen und den Salat mit Joghurt anmachen.
2. Olivier-Salat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEine gesündere und kalorienärmere Version des Hausklassikers.
Du benötigst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 4 Eier, 2 Gewürzgurken, 150 g Erbsen (aus der Dose), 150 g griechischer Joghurt.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet, Kartoffeln, Karotten und Eier kochen. Alles würfeln und die Erbsen hinzufügen. Den Salat mit griechischem Joghurt anmachen und würzen.
3. Salat mit Lachs, Ei und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockFür dieses Rezept unbedingt geräucherten Fisch wählen.
Du benötigst: 150 g geräucherter Lachs, 150 g Gurken, 1 rote Zwiebel, 100 g Salatmix, 2 Eier, 1 Handvoll Oliven, 150 g griechischer Joghurt, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 3 Zweige Dill.
Zubereitung: Griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch und Dill, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack vermischen. Eier kochen und alle Zutaten für den Salat in mittelgroße Stücke schneiden. Alles auf einem Teller anrichten und mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.
4. Salat mit Tintenfisch und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockÜberrascht und erfreut mit einer gelungenen Kombination von Zutaten.
Du benötigst: 250 g Tintenfisch, 100 g Hartkäse, 150 g Gurken, 2 Eier, 3 Zweige Dill, 2 EL Joghurt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Tintenfisch 1-2 Minuten in kochendem Wasser garen. Eier kochen und alle Zutaten in kleine Stücke schneiden. Dill hacken, den Salat mit Joghurt anmachen, salzen und pfeffern.
5. Kartoffelsalat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockHierfür eignet sich am besten kleine, junge Kartoffeln.
Du benötigst: 500 g Kartoffeln, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 2 TL Kapern, 1-2 Handvoll Oliven, 3 Zweige Dill, 100 g Feta, 1/4 Tasse griechischer Joghurt, Gewürze, je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft, 0,5 TL Zucker.
Zubereitung: Kartoffeln in Stücke schneiden, gar kochen und abkühlen lassen. Halbierte Oliven, gehackten Dill und Lauchzwiebeln, Kapern und zerbröselten Feta hinzufügen. Griechischen Joghurt und die restlichen Zutaten vermischen und den Salat mit diesem Dressing beträufeln.
6. Obstsalat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEin gesunder Salat für die ganze Familie. Nach Belieben Honig oder Süßstoff zum Joghurt geben.
Du benötigst: 100 g Pflaumen, 2 Stangen Sellerie, 2 Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 50 g griechischer Joghurt.
Zubereitung: Pflaumen in Spalten, Äpfel und Sellerie in Würfel schneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Den Salat vermischen und mit griechischem Joghurt übergießen.
7. Salat mit Huhn, Gurke und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEin außergewöhnliches und pikantes Dressing, das dem Salat das gewisse Etwas verleiht.
Du benötigst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 Gurke, 20 g Koriander, 150 g Rucola, 100 g griechischer Joghurt, 2 EL Sojasauce, 1 TL geriebener Ingwer, 2 EL Ahornsirup oder anderer Sirup, 2 Zweige Minze, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen auf beliebige Weise kochen oder backen. Es zusammen mit der Gurke in Streifen schneiden. Rucola, gehackten Koriander und Minze hinzufügen. Alle restlichen Zutaten mit Joghurt im Mixer pürieren und den Salat damit übergießen.
8. Salat mit jungem Kohl und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockAuf Wunsch kannst du für dieses Rezept Chinakohl verwenden.
Du benötigst: 500 g junger Kohl, 3-4 Eier, 2 Gurken, 4 EL griechischer Joghurt, 1 EL Olivenöl, 2 Zweige Dill, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein hobeln. Eier kochen und hacken. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Griechischen Joghurt, Olivenöl, Gewürze und gehackten Dill vermischen und den Salat damit anmachen.
9. Salat mit geräuchertem Huhn und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockDie beliebte Kombination aus Huhn und Ananas – jetzt in dieser Form.
Du benötigst: 200 g geräuchertes Huhn, 200 g Ananas, 1 Kiwi, 1 Avocado, 80 g Hartkäse, 3 EL griechischer Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten würfeln und vermischen. Griechischen Joghurt nach Geschmack würzen und den Salat damit anmachen.
10. Rote-Bete-Salat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEin sehr minimalistischer, aber dennoch farbenfroher und leckerer Salat.
Du benötigst: 1 Rote Bete, 2 EL Kürbiskerne, 1/2 Bund Basilikum, 50 g griechischer Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete kochen oder backen und grob reiben. Basilikum hacken und alles mit Kürbiskernen bestreuen. Den Salat würzen und mit griechischem Joghurt übergießen.
11. Salat mit Kohlrabi und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockFrisch, leicht, diätetisch – was braucht man mehr?
Du benötigst: 1 Kohlrabi, 2-3 Gurken, 2 Knoblauchzehen, 4 Zweige Dill, 2-3 EL griechischer Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Kohlrabi und Gurken in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Dill hacken. Den Salat mit griechischem Joghurt und Gewürzen anmachen.
12. Salat mit Daikon, Gurke und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockGriechischer Joghurt eignet sich gut als Dressing, da er keine unnötigen Zusätze enthält.
Du benötigst: 300 g Gurken, 200 g Daikon, 2 Eier, 2 EL gehackte Walnüsse, 2-3 EL griechischer Joghurt.
Zubereitung: Eier hart kochen und fein hacken. Daikon reiben, Gurken dünn schneiden und Walnüsse hinzufügen. Den Salat mit griechischem Joghurt anmachen.
13. Winterlicher Obstsalat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockFür mehr Würze – den fertigen Salat mit gemahlenem rosa Pfeffer bestreuen.
Du benötigst: 1 Apfel, 1 Birne, 4 Kiwis, 2 Grapefruits, 6 Zweige Basilikum, 1 Zitrone, 120 ml griechischer Joghurt, 1 EL Honig.
Zubereitung: Alle Früchte außer der Zitrone schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und gehackten Basilikum hinzufügen. Griechischen Joghurt mit Honig vermischen und den Salat damit anmachen.
14. Salat mit Äpfeln, Sellerie und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, grüne oder gelbe Apfelsorten zu wählen.
Du benötigst: 200 g Äpfel, 150 g Gurken, 50 g Sellerie, 10 g Kräuter, 100 g griechischer Joghurt.
Zubereitung: Alle Zutaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter hacken und den Salat mit Joghurt anmachen.
15. Salat mit Banane, Erdbeere und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEs ist schwer, ein besseres Dressing für Obstsalate zu finden.
Du benötigst: 250 g Erdbeeren, 250 g Heidelbeeren, 250 g Bananen, 1 Bund Minze, 200 g griechischer Joghurt, je 1 EL Honig und Limettensaft.
Zubereitung: Bananen und große Erdbeeren beliebig schneiden. Früchte und Beeren in Gläser schichten, Minzblätter hinzufügen und alles mit griechischem Joghurt, Honig und Limettensaft übergießen.
16. Krabbensalat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEine weitere verbesserte Neuinterpretation eines bekannten Klassikers!
Du benötigst: 3 Eier, 1 Apfel, 150 g Mais, 1 Gurke, 200 g Krabbenstäbchen, 100 g griechischer Joghurt.
Zubereitung: Eier kochen und alle Zutaten würfeln. Mais hinzufügen und den Salat mit griechischem Joghurt nach Geschmack anmachen.
17. Salat mit Karotten, Quark und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEine Handvoll gehackter Nüsse wäre auch passend.
Du benötigst: 1 Karotte, 100 g Quark, 2 EL Rosinen, 2 EL griechischer Joghurt, 1 TL Honig.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Karotte reiben, alles mit Quark vermischen und den Salat mit Joghurt und Honig anmachen.
18. Salat mit Kohl, Trauben und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockSelbst den einfachsten Kohlsalat kann man ganz anders zubereiten!
Du benötigst: 1/4 Kopf Kohl, 1 Karotte, 1 Apfel, 1 Tasse Trauben, 200 g griechischer Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein hobeln und mit den Händen zerdrücken. Karotte grob reiben, Apfel fein reiben und Trauben hinzufügen. Griechischen Joghurt separat mit Gewürzen vermischen und den Salat mit diesem Dressing übergießen.
19. Salat mit Garnelen, Avocado und griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEin originelles Salatrezept im Stil der klassischen griechischen Küche.
Du benötigst: 500 g geschälte Garnelen, 100 g Kirschtomaten, 2 Paprika, 2 Avocados, 1 Gurke, 1 Bund Kopfsalat, 100 g griechischer Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 3 Zweige Koriander.
Zubereitung: Garnelen gemäß Packungsanleitung kochen. Alle Gemüse grob schneiden und auf Salatblättern anrichten. Griechischen Joghurt, gehackten Koriander, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack vermischen und den Salat damit übergießen.
20. Frucht-Beeren-Salat mit griechischem Joghurt
Quelle: AdobeStockEine ungewöhnliche Kombination aus exotischen Früchten und bekannten Beeren.
Du benötigst: 300 g Ananas, 500 g Erdbeeren, 200 g grüne Trauben, 1 Mango, 50 g Himbeeren, 200 g griechischer Joghurt, je 0,5 EL Honig und brauner Zucker.
Zubereitung: Ananas und Mango schälen und würfeln. Erdbeeren in Spalten schneiden und alle Zutaten vermischen. Griechischen Joghurt mit Zucker und Honig vermischen und den Salat damit anmachen.
Teilen