Alaska-Seelachs mit Karotten und Zwiebeln in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Selbst der einfachste und günstigste Fisch kann sehr lecker zubereitet werden, wenn man die richtige Methode wählt. Alaska-Seelachs mit Karotten und Zwiebeln, in der Pfanne gebraten, ist ein anschauliches Beispiel dafür. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für den Alltag und passt gut zu fast jeder Beilage!

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 700 g Alaska-Seelachsfilet;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 120 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Sauerrahm (20% Fett);
• 2 Esslöffel Weizenmehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Bei Bedarf das Alaska-Seelachsfilet auftauen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch in portionsgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden, die Karotten grob reiben.
2. Die Alaska-Seelachsstücke in Weizenmehl wenden und in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Den Fisch auf einen Teller legen.
3. Die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und das Gemüse unter Rühren 6-7 Minuten weich garen.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Wasser mit Sauerrahm, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
5. Den Alaska-Seelachs zurück in die Pfanne zum angebratenen Gemüse geben, mit der Sauerrahmsoße übergießen und mit einem Deckel abdecken. Das Gericht bei schwacher Hitze 12-15 Minuten schmoren lassen, bis der Fisch gar ist.