Abadejo con zanahoria y cebolla en sartén – receta paso a paso

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Incluso el pescado más simple y accesible puede resultar muy sabroso si se elige un método de cocción adecuado. El abadejo con zanahoria y cebolla, frito en sartén, es una clara prueba de ello. ¡Esta receta es perfecta para el menú diario y combina bien con casi cualquier guarnición!

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

• 700 g de filete de abadejo;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 120 ml de agua;
• 2 cucharadas de crema agria con 20% de grasa;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de tomillo seco;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Descongele el filete de abadejo si es necesario, lávelo y séquelo con toallas de papel. Corte el pescado en trozos. Pele y corte la cebolla en medias lunas, y ralle la zanahoria con un rallador grueso.
2. Enharine los trozos de abadejo en harina de trigo y fríalos durante 2 minutos por cada lado en una sartén caliente con aceite vegetal. Transfiera el pescado a un plato.
3. Agregue la cebolla y la zanahoria a la sartén y cocine las verduras durante 6-7 minutos hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
4. Pele y prense el ajo. Mezcle el agua con la crema agria, el ajo, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta negra molida.
5. Vuelva a colocar el abadejo en la sartén con las verduras salteadas, vierta la salsa de crema agria y cubra. Cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.