Dampfgerichte: 20 unglaublich einfache und leckere Rezepte
Quelle: Ricka_kinamoto, AdobeStockDampfgerichte sind ziemlich diätetisch und gesund. Für ihre Zubereitung kann man einfach einen Dampfgarer, den entsprechenden Modus eines Multikochers oder ein gutes altes Wasserbad verwenden. Wir verraten 20 der besten Rezepte!
1. Gedämpftes Omelett
Quelle: recepty-s-photo.ruKlassisches Omelett mit Milch – und sonst nichts.
Du brauchst: 3 Eier, 150 ml Milch, Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen und das Omelett in eine leicht gefettete Form gießen. 10-15 Minuten dämpfen.
2. Fleischfrikadellen aus dem Dampfgarer
Quelle: postila.ruLieblings-Hausfrikadellen, nur ohne Braten und Backen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Scheibe Brot, 50 ml Milch, 30 g Butter, 4 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Brot in Milch einweichen und Butter in Stücke schneiden. Hackfleisch mit allen Zutaten außer Paniermehl vermischen. Gut durchkneten, Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. Etwa 30-40 Minuten dämpfen.
3. Fisch mit Gemüse aus dem Dampfgarer
Quelle: dzen.ruWenn du keine Kalorien zählst, empfehlen wir, das fertige Gericht mit geriebenem Käse zu bestreuen.
Du brauchst: 1 Seehecht oder anderer Fisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 6 Rosenkohlröschen, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Fisch portionieren und schneiden. Gemüse schneiden. Die Dampfgarerschale mit Öl einfetten, Zwiebel und Karotte hineinlegen, darauf den Fisch. Würzen, 5 Minuten garen und Paprika mit Rosenkohl hinzufügen. Alles zusammen weitere 7-10 Minuten garen.
4. Hähnchenfrikadellen mit Grieß aus dem Dampfgarer
Quelle: AdobeStockEin diätetisches Rezept für die ganze Familie – lecker und gesund.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 50 g Zwiebel, 1 Ei, 1 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet und Zwiebel durch den Fleischwolf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und das Hackfleisch vermischen. Frikadellen formen und 20-25 Minuten dämpfen.
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5. Lachs aus dem Dampfgarer
Quelle: dzen.ruEine der besten Zubereitungsarten für so zarten und delikaten Fisch.
Du brauchst: 200 g Lachs, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, 20 g Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Das Lachsfilet mit Gewürzen und Zitronenschale bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und 6-7 Minuten ziehen lassen. In den Dampfgarer legen, Rosmarin hinzufügen und 10-15 Minuten garen.
6. Reisbrötchen aus dem Dampfgarer
Quelle: pinterest.comZarte und fluffige chinesische Brötchen werden im Dampfgarer zubereitet, nicht im Ofen.
Du brauchst: 180 g Weizenmehl, 40 g Reismehl, 5 g Trockenhefe, 120 ml Wasser, 20 ml Pflanzenöl, 5 g Zucker, 2 g Salz, 1 Eigelb.
Zubereitung: Warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen, 15 Minuten stehen lassen und das gesiebte Mehl mit Salz einrühren. Öl hinzufügen, kneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Etwa 6 kleine Brötchen formen, einschneiden und mit Eigelb bestreichen. Etwa 20-25 Minuten dämpfen.
7. Quarkauflauf aus dem Dampfgarer
Quelle: zdorovogotovim.ruEin gesundes Familienfrühstück, das zudem sehr einfach zuzubereiten ist.
Du brauchst: 500 g Quark, 2 Eier, 1 EL Grieß, 30 g Rosinen, 2 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker, Butter.
Zubereitung: Quark, Eier, Grieß, Zucker und Vanillezucker im Mixer verquirlen. Nach Belieben Zimt hinzufügen. Die gewaschenen Rosinen unter die Masse mischen und den Auflauf in eine gefettete Form geben. Je nach Größe der Form 20-30 Minuten dämpfen. 5-10 Minuten im ausgeschalteten Dampfgarer ruhen lassen.
8. Eiweißomelett aus dem Dampfgarer
Quelle: mirtesen.ruEin Eiweißomelett wird immer besonders fluffig und hat eine einzigartige Textur.
Du brauchst: 3 Eiweiß, 180 ml Milch, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eiweiß mit Salz mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Milch hinzufügen und erneut schlagen. Das Omelett in eine Form gießen und 15-20 Minuten dämpfen.
9. Putenfleisch in Sojasauce aus dem Dampfgarer
Quelle: liveinternet.ruNach diesem Rezept wird der Braten überhaupt nicht fad oder trocken sein.
Du brauchst: 900 g Putenfilet, 2 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Putenfilet gründlich mit einer Gabel einstechen. Olivenöl, Sojasauce und Gewürze vermischen und das Fleisch 1 Stunde marinieren. Danach das Filet 35-40 Minuten dämpfen.
10. Klopse aus dem Dampfgarer
Quelle: recepty-s-photo.ruKann nach Belieben aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 150 g Parboiled Reis, 50 g Karotten, 1 Ei, 5 g Dill, Gewürze.
Zubereitung: Reis halb gar kochen, Karotten reiben und Dill hacken. Alle Zutaten vermischen, Klopse formen und 35-40 Minuten dämpfen.
11. Gesunde Putenfrikadellen mit Gemüse aus dem Dampfgarer
Quelle: postila.ruFüge bei Bedarf andere Gemüsesorten zum Hackfleisch hinzu.
Du brauchst: 450 g Putenfilet, 1 rote Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Putenfilet durch den Fleischwolf geben, Karotte reiben und das restliche Gemüse mit den Kräutern fein hacken. Alles vermischen, würzen und das Hackfleisch gut durchkneten. Kleine Frikadellen formen und 20-25 Minuten dämpfen.
12. Kartoffeln aus dem Dampfgarer
Quelle: AdobeStockEine vielseitige und schnelle Beilage.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 30 g Dill, 1 TL Salz, 25 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, 20 Minuten dämpfen. Gehackten Dill, Salz und Öl vermischen und die grüne Soße mit den Kartoffeln vermengen.
13. Gemüse aus dem Dampfgarer
Quelle: dzen.ruEine weitere Beilagenoption, diesmal aber diätetischer und ohne Kartoffeln.
Du brauchst: 1 Blumenkohl, 2 Zucchini, 2 Karotten, 100 g grüne Erbsen.
Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden. Blumenkohl in den Dampfgarer geben, nach 5-7 Minuten Zucchini und Karotten hinzufügen und nach weiteren 10 Minuten die grünen Erbsen einstreuen. Alles zusammen weitere 7-10 Minuten dämpfen.
14. Muffins aus dem Dampfgarer
Quelle: zdorovogotovim.ruEtwas anders als aus dem Ofen. Aber trotzdem sehr lecker!
Du brauchst: 100 ml Milch, 3 EL Kakao, 1,5 TL Backpulver, 20 g Vanillezucker, 140 g Zucker, 1 Ei, 150 g Mehl.
Zubereitung: Ei und beide Zuckersorten mit einem Schneebesen verquirlen, Milch hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver. Den Teig halbieren und in eine Hälfte Kakao geben. Beide Teige abwechselnd in Förmchen geben. Die Muffins 25 Minuten dämpfen.
15. Schweinebraten aus dem Dampfgarer
Quelle: za-edoy.ruFür eine pikante Note empfehlen wir, eine Senf-Sojasauce-Marinade zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 1 TL Senf, 1 EL körniger Senf, 2 EL Sojasauce, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Sojasauce, beide Senfsorten und Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Schweinefleisch einschneiden und mit Knoblauchstücken spicken. Mit der Marinade bestreichen, in Alufolie wickeln und 6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Schweinebraten weitere 70-90 Minuten dämpfen, dann abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
16. Faule Kohlrouladen aus dem Dampfgarer
Quelle: ok.ruDamit die faulen Kohlrouladen nicht kleben bleiben, die Form leicht mit Öl einfetten.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 100 g Reis, 200 g Kohl, 2 Zwiebeln, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Reis halb gar kochen, Zwiebel hacken und alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Faule Kohlrouladen formen und 30 Minuten dämpfen.
17. Faule Vareniki aus dem Dampfgarer
Quelle: pinterest.comFaule Vareniki im Dampfgarer zuzubereiten ist sogar bequemer als im Wasser.
Du brauchst: 250 g Quark, 1 Ei, 0,5 TL Backpulver, 150 g Mehl, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten vermischen oder mit einem Mixer glatt rühren. Kleine faule Vareniki formen und 10 Minuten dämpfen.
18. Hähnchenrouladen aus dem Dampfgarer
Quelle: fb.ruAls Füllung empfehlen wir saftige Kräuter und aromatische Nüsse.
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 3 Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse, 1-2 Bund Kräuter, 40 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Nüsse zu Krümeln zerkleinern, mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, nach Geschmack würzen. Filets aufschneiden und wie ein Buch aufklappen, plattieren und jedes Stück kreisförmig auslegen. Die Füllung und ein Stück Butter auf die Stücke legen. Zu Rouladen rollen, in Alufolie wickeln und 35 Minuten dämpfen.
19. Hähnchensuffle aus dem Dampfgarer
Quelle: bye-bye-calories.ruDie Vielfalt an leckeren und gesunden Hähnchengerichten aus dem Dampfgarer ist wirklich beeindruckend.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 2 Eier, 50 g grüne Erbsen, 200 ml 20%ige Sahne, 50 g Kürbis, 2 g Salz.
Zubereitung: Hähnchenfilet mit einem Mixer zerkleinern. Kürbis fein schneiden und mit Erbsen etwa 3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Eier mit Salz mit einem Mixer schlagen, Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Alle Zutaten vermischen, die Masse in eine Form gießen und das Soufflé 40 Minuten dämpfen.
20. Leber mit Gemüse aus dem Dampfgarer
Quelle: pinterest.comWenn du Schweine- oder Rinderleber verwendest, weiche sie zuerst in Milch ein.
Du brauchst: 500 g Leber, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Leber in mittelgroße Stücke schneiden und nach Geschmack würzen. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides leicht anbraten, bis es weich ist. Gemüse mit Leber vermischen und das Gericht eine halbe Stunde dämpfen.
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