Fastengerichte mit Tintenfisch: 12 Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Ahirao, AdobeStockWer hat gesagt, dass ein Fastenmenü eintönig sein muss? Gesunde und nahrhafte Ernährung ist jederzeit wichtig! Tintenfische eignen sich hervorragend für die Fastenzeit und ermöglichen die Zubereitung vollwertiger Hauptgerichte ohne Fleisch. Alle Rezepte in unserer Auswahl sind recht einfach und werden sicherlich jedem schmecken!
1. Fastensalat mit Tintenfisch und Gurke
Quelle: AdobeStockEin frisches und leichtes Rezept, das man jeden Tag zubereiten kann.
Du brauchst: 500 g Tintenfisch, 2 Gurken, 1 rote Zwiebel, Dill, Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Tintenfisch 1-2 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden. Gurken in Streifen schneiden, Zwiebel in Spalten. Alles mit gehacktem Dill vermischen, mit Pflanzenöl und Zitronensaft anmachen, salzen und pfeffern.
2. Marinierter Tintenfisch mit Zwiebeln
Quelle: AdobeStockEine ausgezeichnete kalte Vorspeise für den Fastentisch.
Du brauchst: 500 g Tintenfisch, 1 Zwiebel, 2 EL Essig, 2 EL Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Tintenfisch 1 Minute in kochendem Wasser kochen und in Ringe schneiden. Danach mit dünn geschnittenen Zwiebeln, Essig, Öl, Salz und Gewürzen vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
3. Fastenfrikadellen aus Tintenfisch
Quelle: AdobeStockEin sättigendes und sehr gelungenes Rezept ohne Eier und Milchprodukte.
Du brauchst: 500 g Tintenfisch, 1 Zwiebel, 100 g Weißbrot, 80 g Paniermehl, 2 EL Grieß, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl.
Zubereitung: Brot in etwas Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Tintenfisch zusammen mit Zwiebel und Brot im Mixer zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen.
Grieß, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Masse gut vermischen, dann 15 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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4. Gefüllter Tintenfisch aus dem Ofen (fastenfreundlich)
Quelle: AdobeStockEin beeindruckendes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe geeignet ist.
Du brauchst: 6 Tintenfischtuben, 150 g Reis, 200 g Champignons, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Reis halb gar kochen. Zwiebel, Karotte und Champignons zerkleinern und weich braten, gepressten Knoblauch hinzufügen, mit Reis vermischen, salzen und pfeffern.
Die vorbereiteten Tintenfischtuben damit füllen, aber nicht zu fest. Die Tuben in eine Auflaufform legen. Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, über den Tintenfisch gießen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Geschmorter Tintenfisch mit Gemüse
Quelle: AdobeStockEin einfaches warmes Gericht für ein Familienessen oder Abendessen.
Du brauchst: 600 g Tintenfisch, 1 Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel und Karotten weich braten, gewürfelte Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 5 Minuten die Tintenfischringe zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 3-4 Minuten schmoren, nach Geschmack würzen. Wichtig ist, das Gericht nicht zu lange auf dem Herd zu lassen. Nach Belieben beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
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6. Fasten-Pilaw mit Tintenfisch
Quelle: AdobeStockHier ist es wichtig, den Tintenfisch am Ende hinzuzufügen, damit er nicht zäh wird.
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 200 g Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Pilaw-Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel mit Karotte anbraten, dann den gewaschenen Reis und die Gewürze hinzufügen. Wasser hinzufügen und zugedeckt fast gar schmoren. Dann den geschnittenen Tintenfisch hinzufügen und alles zusammen noch ein paar Minuten schmoren.
7. Fasten-Pasta mit Tintenfisch und Tomaten
Quelle: AdobeStockEin leichtes, aber sättigendes Rezept im mediterranen Stil.
Du brauchst: 300 g Spaghetti, 400 g Tintenfisch, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Basilikum, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Knoblauch in Olivenöl zerkleinern und anbraten, fein gewürfelte Tomaten hinzufügen und einige Minuten schmoren. Tintenfischringe zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten kochen. Danach alles mit den Spaghetti vermischen und das Gericht mit Basilikum bestreuen.
8. Tintenfisch mit Pilzen und Knoblauch
Quelle: AdobeStockMinimale Zutaten – und ein eigenständiges Hauptgericht ist fertig.
Du brauchst: 500 g Tintenfisch, 200 g Champignons, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Champignons schneiden und goldbraun braten, fein gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittenen Tintenfisch hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, salzen, pfeffern, vom Herd nehmen und mit Kräutern bestreuen.
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9. Tintenfisch mit Kartoffeln und Gemüse in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEine tolle Alternative zu normalen Bratkartoffeln.
Du brauchst: 300 g Tintenfisch, 5 Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in Streifen schneiden, gar braten und beiseite stellen. Separat die dünn geschnittene Zwiebel goldbraun braten. Die in Streifen geschnittene Paprika und den grob gehackten Knoblauch hinzufügen.
Einige Minuten weiterbraten, dann die Tintenfischstreifen oder -ringe zum Gemüse geben. Eine weitere Minute braten, alles mit den Kartoffeln vermischen und das Gericht noch 1 Minute fertig garen. Salzen, würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
10. Gebratener Tintenfisch in Sojasauce
Quelle: AdobeStockVor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Du brauchst: 3 Tintenfischtuben, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL Sojasauce, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch mit kochendem Wasser übergießen und in Streifen oder Ringe schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken und zusammen goldbraun braten. Tintenfisch hinzufügen und unter Rühren weitere 1 Minute kochen. Dann Sojasauce hinzufügen, salzen, würzen und weitere 2 Minuten kochen.
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11. Warmer Tintenfisch-Bohnen-Salat
Quelle: AdobeStockEin nahrhafter Proteinsalat, der sogar ein Hauptgericht ersetzen kann.
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 200 g weiße Bohnen (aus der Dose), 1 Paprika, Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch in Ringe schneiden und schnell in einer Pfanne anbraten. Paprika in Streifen schneiden, Kräuter hacken und alles mit den Dosenbohnen vermischen. Salzen, würzen und den Salat nach Geschmack mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
12. Fasten-Tintenfisch in Tomatensauce
Quelle: AdobeStockSeparat oder mit jeder Beilage servieren.
Du brauchst: 500 g Tintenfisch, 2 Paprika, 400 g Tomaten (aus der Dose, im eigenen Saft), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Petersilie, Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig braten. Dünn geschnittene Paprika, fein gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen und die Tomaten mit Saft zum Gemüse geben.
Leicht zerdrücken und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Salzen, würzen und die in Ringe geschnittenen Tintenfische in die Sauce geben. Weitere 2-3 Minuten schmoren, vom Herd nehmen und das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
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