10 einfache Rezepte für Tintenfischfrikadellen
Quelle: Peredniankina, AdobeStockManchmal sehnt man sich nach etwas Leichtem und gleichzeitig Originellem. Tintenfischfrikadellen sind genau so ein Gericht! Sie werden innen zart und behalten bei richtiger Zubereitung gut ihre Form. In unserer Auswahl findest du verschiedene Rezepte mit und ohne Zusätze! Serviere die fertigen Frikadellen pur oder mit einer Soße nach Geschmack!
1. Tintenfischfrikadellen paniert
Quelle: AdobeStockEine klassische Zubereitungsart, die immer gelingt.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 100 g Paniermehl, 1-2 Eigelb, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch auftauen und im Mixer zu Hackfleisch zerkleinern, oder durch einen Fleischwolf drehen. Das Hackfleisch mit Eigelb, etwa der Hälfte des Paniermehls, Salz und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen, im restlichen Paniermehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Tintenfischfrikadellen mit Brot und Zwiebeln
Quelle: AdobeStockSehr saftig und zart – ein wahrer Genuss.
Du benötigst: 600 g Tintenfisch, 1 Ei, 2 Scheiben Weißbrot, 150 ml Milch, 1/2 Zwiebel, Paniermehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch 2 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, Zwiebel beliebig schneiden und alles durch den Fleischwolf drehen. Das Weißbrot in Milch einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Das Ei hinzufügen, salzen, würzen, alles vermischen und mit feuchten Händen Frikadellen formen. Diese im Paniermehl wenden und von beiden Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
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3. Vegane Tintenfischfrikadellen
Quelle: AdobeStockBeachte, dass in diesem Rezept keine Eier verwendet werden!
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 1 Zwiebel, 100 g getrocknetes Brot, 100 g Paniermehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel zerkleinern und goldbraun anbraten, Tintenfisch auftauen, Brot hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren, bis es homogen ist. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Paniermehl unterrühren. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und würzen, mit feuchten Händen Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Tintenfischfrikadellen aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockFür mehr Farbe und Aroma kann man etwas gehackte Kräuter hinzufügen.
Du benötigst: 400 g Tintenfisch, 2 Karotten, 2 Eier, 200 g Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch putzen und durch den Fleischwolf drehen, Karotten fein reiben und alles mit Eiern, Salz und Gewürzen vermischen. Nach und nach Mehl in die Masse einarbeiten, bis sie dick genug ist. Frikadellen formen, im restlichen Mehl wenden und auf Backpapier legen. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Tintenfischfrikadellen mit Kartoffeln und Grieß
Quelle: AdobeStockEin weiteres veganes und gleichzeitig sehr sättigendes Rezept.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 g Brot, 50 ml Wasser, 3 EL Grieß, Dill, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Brot in Wasser einweichen und ausdrücken, Tintenfisch auftauen und das geschälte Gemüse beliebig schneiden. Alles zusammen durch den Fleischwolf drehen, dann gehackten Dill, Grieß, Salz und Gewürze hinzufügen. Vermischen und die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen, danach eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Frikadellen löffelweise hineingeben. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Tintenfischfrikadellen aus dem Multikocher
Quelle: AdobeStockFür die Panade kannst du jedes Mehl verwenden, das du magst.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 3 EL Grieß, Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfischkörper im Mixer zerkleinern, Zwiebel fein schneiden und alles mit Grieß, Salz und Gewürzen vermischen. Die Masse 20 Minuten ruhen lassen, Frikadellen formen, in Mehl wenden und etwa 30 Minuten im Multikocher im Modus „Backen“ zubereiten. Nach 15 Minuten einmal wenden.
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7. Gesunde Tintenfischfrikadellen mit Haferkleie
Quelle: AdobeStockEin wahrer Fund für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Du benötigst: 600 g Tintenfisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 3 EL Haferkleie, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch und Zwiebel beliebig schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Mit gehackten Kräutern, Salz, Gewürzen und Kleie vermischen. Die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen und die Frikadellen löffelweise auf Backpapier legen. 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn die Frikadellen anfangen anzubrennen, während des Backens wenden.
8. Tintenfischfrikadellen mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: AdobeStockKarotten verleihen den Frikadellen einen appetitlichen goldenen Farbton.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 1 Ei, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch und Gemüse durch den Fleischwolf drehen, die entstandene Masse mit Ei vermischen und nach Geschmack würzen. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Grieß oder Mehl hinzufügen. Frikadellen formen und von beiden Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
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9. Tintenfischfrikadellen mit Reis und Schmelzkäse
Quelle: AdobeStockWenn alle Klassiker schon ausprobiert wurden und man mehr Abwechslung möchte.
Du benötigst: 400 g Tintenfisch, 120 g Reis, 1 Eigelb, 100 g Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch eine halbe Minute in kochendem Wasser vorkochen und durch den Fleischwolf drehen. Reis kochen, Schmelzkäse reiben und Knoblauch durch eine Presse drücken.
Alle Zutaten miteinander vermischen, und wenn du möchtest, noch einmal durch den Fleischwolf drehen, um eine homogenere Masse zu erhalten. Die Masse salzen und würzen, Frikadellen formen, in Mehl wenden und von beiden Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
10. Tintenfischfrikadellen mit Mayonnaise
Quelle: AdobeStockMayonnaise bindet die Zutaten auch hervorragend anstelle von Ei.
Du benötigst: 300 g Tintenfisch, 1 Zwiebel, 2 TL Mayonnaise, 2 TL Reismehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch auftauen und im Mixer zerkleinern, Zwiebel hinzufügen und nochmals pürieren. Die Masse mit den restlichen Zutaten vermischen und die Frikadellen löffelweise auf eine erhitzte Pfanne geben. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
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