Fuente: Peredniankina, AdobeStockA veces, apetece algo ligero y a la vez original. ¡Las hamburguesas de calamar son justo ese plato! Quedan suaves por dentro y mantienen bien su forma si se preparan correctamente. En nuestra selección encontrarás diferentes recetas con y sin adiciones. ¡Sirve las hamburguesas terminadas solas o con la salsa de tu elección!
1. Hamburguesas de calamar empanadas
Fuente: AdobeStockUn método de cocción clásico que siempre sale bien.
Necesitarás: 500 g de calamares, 100 g de pan rallado, 1-2 yemas de huevo, sal, especias.
Preparación: Descongela los calamares y tritúralos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta, o pásalos por una picadora de carne. Mezcla la pasta con las yemas de huevo, aproximadamente la mitad del pan rallado, sal y especias al gusto. Con las manos húmedas, forma las hamburguesas, pásalas por el pan rallado restante y fríelas por ambos lados a fuego medio.
2. Hamburguesas de calamar con pan y cebolla
Fuente: AdobeStockMuy jugosas y tiernas, un verdadero placer.
Necesitarás: 600 g de calamares, 1 huevo, 2 rebanadas de pan, 150 ml de leche, 1/2 cebolla, pan rallado, sal, especias.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo, corta la cebolla en trozos y pasa todo por una picadora de carne. Remoja el pan en leche, escúrrelo y añádelo a la mezcla. Incorpora el huevo, sazona con sal y especias, mezcla bien y con las manos húmedas forma las hamburguesas. Pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados en una sartén a fuego medio.
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3. Hamburguesas de calamar magras
Fuente: AdobeStock¡Ten en cuenta que esta receta no utiliza huevos!
Necesitarás: 500 g de calamares, 1 cebolla, 100 g de pan seco, 100 g de pan rallado, sal, especias.
Preparación: Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada, descongela los calamares, añade el pan y bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado líquida, añade un poco de pan rallado. Sazona la mezcla con sal y especias al gusto, forma las hamburguesas con las manos húmedas, pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados a fuego medio.
4. Hamburguesas de calamar al horno
Fuente: AdobeStockPara un toque de color y aroma, puedes añadir un poco de hierbas picadas.
Necesitarás: 400 g de calamares, 2 zanahorias, 2 huevos, 200 g de harina, sal, especias.
Preparación: Pela y pasa los calamares por una picadora de carne, ralla las zanahorias finamente y mezcla todo con los huevos, sal y especias. Incorpora gradualmente la harina a la mezcla hasta que espese lo suficiente. Forma las hamburguesas, pásalas por la harina restante y colócalas sobre papel de horno. Hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
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5. Hamburguesas de calamar con patata y sémola
Fuente: AdobeStockOtra receta magra y a la vez muy nutritiva.
Necesitarás: 500 g de calamares, 2 patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de pan, 50 ml de agua, 3 cucharadas de sémola, eneldo, sal, especias.
Preparación: Remoja el pan en agua y escúrrelo, descongela los calamares y corta las verduras peladas en trozos. Pasa todo junto por una picadora de carne, luego añade el eneldo picado, la sémola, la sal y las especias. Mezcla y deja reposar la masa durante media hora, luego calienta una sartén con aceite y coloca las hamburguesas con una cuchara. Fríelas por ambos lados a fuego medio.
6. Hamburguesas de calamar en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockPara empanar, usa cualquier harina que te guste.
Necesitarás: 500 g de calamares, 1 huevo, 1 cebolla, 3 cucharadas de sémola, harina, sal, especias.
Preparación: Tritura los cuerpos de calamar con una batidora, pica finamente la cebolla y mezcla todo con la sémola, sal y especias. Deja reposar la masa durante 20 minutos, forma las hamburguesas, pásalas por harina y cocínalas durante unos 30 minutos en la olla de cocción lenta en modo "Hornear". Voltea una vez después de 15 minutos.
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7. Hamburguesas de calamar saludables con salvado de avena
Fuente: AdobeStockUn verdadero hallazgo para quienes cuidan su alimentación.
Necesitarás: 600 g de calamares, 1 huevo, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, 3 cucharadas de salvado de avena, sal, especias.
Preparación: Corta los calamares y la cebolla en trozos y pásalos por una picadora de carne. Mezcla con las hierbas picadas, sal, especias y salvado. Deja reposar la masa durante media hora y con una cuchara coloca las hamburguesas sobre papel de horno. Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados. Si las hamburguesas empiezan a dorarse demasiado, voltéalas durante el proceso.
8. Hamburguesas de calamar con cebolla y zanahoria
Fuente: AdobeStockLa zanahoria le da a las hamburguesas un apetitoso tono dorado.
Necesitarás: 500 g de calamares, 1 huevo, 1 zanahoria, 1 cebolla, sal, especias.
Preparación: Pasa los calamares con las verduras por una picadora de carne, mezcla la masa resultante con el huevo y sazona al gusto. Si la mezcla está demasiado líquida, añade un poco de sémola o harina. Forma las hamburguesas y fríelas en una sartén por ambos lados a fuego medio.
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9. Hamburguesas de calamar con arroz y queso fundido
Fuente: AdobeStockCuando ya has probado todos los clásicos y quieres más variedad.
Necesitarás: 400 g de calamares, 120 g de arroz, 1 yema de huevo, 100 g de queso fundido, 2 dientes de ajo, harina, sal, especias.
Preparación: Hierve los calamares durante medio minuto en agua hirviendo y pásalos por una picadora de carne. Cocina el arroz, ralla el queso fundido y prensa los ajos.
Mezcla todos los ingredientes, y si quieres, vuelve a pasarlos por la picadora de carne para obtener una mezcla más homogénea. Sazona la masa con sal y especias, forma las hamburguesas, pásalas por harina y fríelas por ambos lados en una sartén a fuego medio.
10. Hamburguesas de calamar con mayonesa
Fuente: AdobeStockLa mayonesa también une muy bien los ingredientes en lugar del huevo.
Necesitarás: 300 g de calamares, 1 cebolla, 2 cucharaditas de mayonesa, 2 cucharaditas de harina de arroz, sal, especias.
Preparación: Descongela y tritura los calamares en una batidora, añade la cebolla y vuelve a batir. Mezcla la masa con el resto de los ingredientes y con una cuchara coloca las hamburguesas en una sartén caliente. Fríelas por ambos lados a fuego medio.