Fuente: Ahirao, AdobeStock¿Quién dijo que el menú de Cuaresma tiene que ser monótono? ¡Una alimentación sana y nutritiva es importante en todo momento! Los calamares son perfectos para la Cuaresma y permiten preparar platos principales completos sin carne. ¡Todas las recetas de nuestra selección son bastante sencillas y seguro que gustarán a todos!
1. Ensalada de calamar y pepino para Cuaresma
Fuente: AdobeStockUna receta fresca y ligera que puedes preparar todos los días.
Necesitarás: 500 g de calamares, 2 pepinos, 1 cebolla morada, eneldo, aceite vegetal, zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo, enfríalos y córtalos en aros. Corta los pepinos en juliana y la cebolla en plumas. Mezcla todo con el eneldo picado, adereza con aceite vegetal y zumo de limón, sala y pimienta.
2. Calamares marinados con cebolla
Fuente: AdobeStockUn excelente aperitivo frío para la mesa de Cuaresma.
Necesitarás: 500 g de calamares, 1 cebolla, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite vegetal, hoja de laurel, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 1 minuto en agua hirviendo y córtalos en aros. Luego, mézclalos con la cebolla finamente picada, el vinagre, el aceite, la sal y las especias, y déjalos marinar durante 30 minutos.
3. Albóndigas de calamar para Cuaresma
Fuente: AdobeStockUna receta nutritiva y muy exitosa sin huevos ni productos lácteos.
Necesitarás: 500 g de calamares, 1 cebolla, 100 g de pan blanco, 80 g de pan rallado, 2 cucharadas de sémola, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.
Preparación: Remoja el pan en un poco de agua y escúrrelo ligeramente. Pica los calamares junto con la cebolla y el pan en una batidora o pásalos por una picadora de carne.
Añade la sémola, la sal, la pimienta negra molida y mezcla bien la masa, luego déjala reposar durante 15 minutos. Con las manos húmedas, forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
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4. Calamares rellenos al horno para Cuaresma
Fuente: AdobeStockUn plato espectacular, adecuado tanto para el día a día como para una celebración.
Necesitarás: 6 tubos de calamar, 150 g de arroz, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido. Pica y sofríe la cebolla, la zanahoria y los champiñones hasta que estén tiernos, añade el ajo prensado, mézclalos con el arroz, sala y pimienta.
Rellena los tubos de calamar preparados con esta mezcla, pero no demasiado apretados. Coloca los tubos en una fuente para hornear. Diluye la pasta de tomate con un poco de agua, vierte sobre los calamares y hornea durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
5. Calamares estofados con verduras
Fuente: AdobeStockUn plato caliente sencillo para una comida o cena familiar.
Necesitarás: 600 g de calamares, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 2 zanahorias, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, hierbas aromáticas.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén tiernas, añade el pimiento morrón y los tomates cortados. Después de 5 minutos, añade los aros de calamar a las verduras y estofa todo junto durante 3-4 minutos más, sazonando al gusto. Lo importante es no cocinar demasiado el plato. Si lo deseas, espolvorea con hierbas picadas al servir.
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6. Paella de calamar para Cuaresma
Fuente: AdobeStockAquí lo principal es añadir los calamares al final para que no queden gomosos.
Necesitarás: 400 g de calamares, 200 g de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias para paella.
Preparación: Sofríe la cebolla con la zanahoria, luego añade el arroz lavado y las especias. Vierte agua y cocina a fuego lento casi hasta que esté listo, con la tapa puesta. Luego, añade los calamares cortados y cocina todo junto durante unos minutos más.
7. Pasta con calamares y tomates para Cuaresma
Fuente: AdobeStockUna receta ligera pero nutritiva al estilo mediterráneo.
Necesitarás: 300 g de espaguetis, 400 g de calamares, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 1 puñado de albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Pica y sofríe el ajo en aceite de oliva, añade los tomates finamente picados y cocina a fuego lento durante unos minutos. Añade los aros de calamar a las verduras y cocina durante 2 minutos más. Luego, mezcla todo con los espaguetis y espolvorea el plato con albahaca.
8. Calamares con champiñones y ajo
Fuente: AdobeStockCon un mínimo de ingredientes, un plato principal independiente está listo.
Necesitarás: 500 g de calamares, 200 g de champiñones, 3 dientes de ajo, hierbas, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta y sofríe los champiñones hasta que estén dorados, añade el ajo finamente picado y los calamares cortados en aros. Cocina durante 2-3 minutos, sala, pimienta, retira del fuego y espolvorea con hierbas.
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9. Calamares con patatas y verduras en sartén
Fuente: AdobeStockUna excelente alternativa a las patatas fritas normales.
Necesitarás: 300 g de calamares, 5 patatas, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, hierbas, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta las patatas en juliana, fríelas hasta que estén listas y reserva. Sofríe la cebolla finamente picada por separado hasta que esté dorada. Añade el pimiento morrón cortado en juliana y el ajo picado al gusto.
Cocina durante unos minutos más, luego añade las tiras o aros de calamar a las verduras. Continúa friendo durante 1 minuto, mezcla todo con las patatas y cocina el plato durante 1 minuto más. Sala, sazona y espolvorea con hierbas picadas.
10. Calamares fritos en salsa de soja
Fuente: AdobeStockEspolvoréalos con cebollino picado antes de servir.
Necesitarás: 3 tubos de calamar, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Escalda los calamares con agua hirviendo y córtalos en tiras o aros. Corta la cebolla en plumas, pica finamente el ajo y sofríelos juntos hasta que estén dorados. Añade los calamares y cocina durante 1 minuto más, removiendo. Luego, vierte la salsa de soja, sala, sazona y continúa cocinando durante 2 minutos.
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11. Ensalada tibia de calamares y judías
Fuente: AdobeStockUna ensalada proteica nutritiva que incluso puede reemplazar un plato principal.
Necesitarás: 400 g de calamares, 200 g de judías blancas en conserva, 1 pimiento morrón, hierbas, aceite de oliva, zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Corta los calamares en aros y fríelos rápidamente en una sartén. Corta el pimiento morrón en juliana, pica las hierbas y mezcla todo con las judías en conserva. Sala, sazona y adereza la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón al gusto.
12. Calamares en salsa de tomate para Cuaresma
Fuente: AdobeStockSírvelos solos o con cualquier guarnición.
Necesitarás: 500 g de calamares, 2 pimientos morrones, 400 g de tomates en su propio jugo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chile, perejil, aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade los pimientos finamente cortados, el ajo picado y el chile. Cocina durante 3-4 minutos más y añade los tomates con su jugo a las verduras.
Aplasta ligeramente y cocina la salsa a fuego lento hasta que espese un poco, durante 10-15 minutos. Sala, sazona y añade los aros de calamar a la salsa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más, retira del fuego y espolvorea el plato con perejil picado.