Fuente: Grinchh, AdobeStockCon tofu se pueden preparar decenas de platos muy variados y realmente deliciosos, sin carne y sin gastos excesivos. Absorbe muy bien las especias y las salsas, por lo que es fácil adaptarlo a tus preferencias. ¡Descubre las 12 mejores recetas de tofu veganas en nuestra selección!
1. Tofu frito con salsa de soja y tomates cherry
Fuente: AdobeStockLe encantará incluso a quienes no les gusta mucho el tofu solo.
Necesitarás: 300 g de tofu, 4-5 tomates cherry, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 20 g de cilantro, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1,5 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Corta el tofu en cubos y enharínalo. Pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro, mezcla todo con la salsa de soja, el zumo de limón, el aceite de sésamo y el azúcar. Fríe el tofu en una sartén hasta que esté dorado, añade las mitades de los tomates cherry, vierte la salsa previamente preparada y calienta todo durante 1 minuto más.
2. Tortitas de tofu veganas
Fuente: AdobeStockUna maravillosa alternativa vegana a las tortitas de requesón tradicionales.
Necesitarás: 300 g de tofu, 5 cucharadas de crema de coco, 5 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, azúcar, sal.
Preparación: Bate el tofu con el aceite vegetal, la crema de coco, el azúcar y la sal al gusto con una batidora. Añade la harina gradualmente y mezcla bien la preparación.
La cantidad de harina debe ser suficiente para que la masa quede espesa y pegajosa. Forma pequeñas tortitas, pásalas por la harina restante y fríelas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Pudín de tofu vegano
Fuente: AdobeStockSi quieres, puedes añadir pasas, albaricoques secos o cualquier otra fruta deshidratada.
Necesitarás: 400 g de tofu, 60-80 ml de leche vegetal, 1-2 cucharadas de aceite de coco, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de harina, azúcar, vainilla.
Preparación: Bate el tofu, el zumo de limón, el aceite de coco, la leche vegetal, el azúcar y la vainilla con una batidora. Incorpora la harina con el almidón, mezcla bien y, si lo deseas, añade el relleno. Vierte la preparación en un molde y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
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4. Ensalada de tofu, aguacate y pepino
Fuente: AdobeStockUna ensalada refrescante para una comida o cena ligera.
Necesitarás: 200 g de tofu, 1 aguacate, 2 pepinos, mezcla de lechugas, zumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos grandes, mézclalos en un bol y adereza con aceite de oliva y zumo de limón. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
5. Estofado de verduras con tofu
Fuente: AdobeStockUn plato ligero y nutritivo para el día a día.
Necesitarás: 250 g de tofu, 2 tomates, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras y el tofu en trozos medianos. Sofríe la cebolla y la zanahoria, añade el resto de las verduras y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, añade los cubos de tofu y calienta todo junto durante 5 minutos más. Sazona el estofado al gusto.
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6. Tofu en salsa agridulce
Fuente: AdobeStockUna receta vibrante con un toque asiático.
Necesitarás: 300 g de tofu, 1 pimiento, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de sirope al gusto, 1 cucharadita de vinagre de manzana, aceite vegetal.
Preparación: Corta y fríe el tofu hasta que esté dorado, luego añade el pimiento cortado en tiras y fríe durante 2-3 minutos más, removiendo. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, la pasta de tomate, el sirope y el vinagre de manzana; puedes ajustar las proporciones a tu gusto. Vierte esta salsa sobre el tofu y calienta durante 3 minutos más. Al servir, puedes espolvorear sésamo o cebollino picado.
7. Vareniki veganos de calabaza y tofu
Fuente: AdobeStockA pesar de su originalidad, se preparan fácilmente con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 220 g de harina, 130 ml de agua, 1,5 cucharaditas de aceite vegetal, 300 g de calabaza, 80-100 g de tofu, 1 cebolla, sal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté tierna, luego añade la calabaza rallada y cocina a fuego medio hasta que esté casi lista. Sazona al gusto, mezcla el relleno con el tofu rallado, calienta durante 1 minuto más y deja enfriar.
Aparte, disuelve una pizca de sal en agua tibia, vierte 1,5 cucharaditas de aceite vegetal y mezcla gradualmente la harina tamizada. Amasa hasta obtener una masa elástica, cúbrela con un paño y déjala reposar un poco.
Luego, estira la masa y córtala en círculos, coloca el relleno y forma los vareniki. Cuécelos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos después de que floten.
8. Calabacines con tofu en salsa de tomate
Fuente: AdobeStockExperimenta con diferentes especias: cilantro, pimentón ahumado, curry.
Necesitarás: 3 calabacines, 200 g de tofu, 250 ml de salsa de tomate, 100 ml de leche vegetal, 1/2 limón, aceite de oliva, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta los calabacines en láminas largas y finas, sazona, rocía con aceite vegetal y hornea durante unos 15 minutos a 180 grados. Aparte, bate el tofu con el zumo de limón, una cucharada de aceite y especias con una batidora. Si la crema queda demasiado espesa, añade un poco más de agua o leche vegetal.
Mezcla la salsa de tomate, la leche vegetal y las especias, y lleva a ebullición. Envuelve el relleno de tofu en las láminas de calabacín, colócalos en un molde apto para horno, vierte la salsa y hornea durante 15-20 minutos más a 180 grados.
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9. Albóndigas de tofu veganas
Fuente: AdobeStockAdemás, son ricas en proteínas, por lo que son muy saciantes.
Necesitarás: 350-400 g de tofu, 3 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de harina de maíz, 3 tallos de cebolleta, 3 cucharadas de pan rallado, 1,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de cúrcuma, sal.
Preparación: Desmenuza el tofu con un tenedor, añade sal, especias, ambos tipos de harina y la cebolleta picada. Si la mezcla queda demasiado desmenuzable, añade un poco de agua.
Refrigera la masa durante media hora, luego forma pequeñas albóndigas y pásalas por pan rallado. Fríelas por ambos lados en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
10. Sopa de verduras vegana con tofu
Fuente: AdobeStockUna sopa ligera y a la vez sustanciosa, ideal para el menú diario.
Necesitarás: 250 g de tofu, 2 patatas, 1 pimiento, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1,5 l de agua, hierbas frescas, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las patatas en cubos, ponlas en agua hirviendo y cuece durante 10 minutos. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas, luego añade el pimiento y cocina unos minutos más.
Incorpora el tomate picado a las verduras, cocina a fuego lento durante 3-4 minutos y añade el sofrito a la olla. Sazona con sal y pimienta y cuece la sopa durante 5 minutos. Después, añade el tofu cortado en cubos y calienta todo durante 2-3 minutos más.
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11. Arroz con tofu y verduras
Fuente: AdobeStockUn plato equilibrado y excelente para toda la familia.
Necesitarás: 200 g de arroz, 250 g de tofu, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, especias.
Preparación: Cuece el arroz hasta que esté listo y déjalo enfriar un poco. Corta el tofu en cubos, fríelo hasta que esté dorado y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada hasta que estén tiernas, luego añade el pimiento cortado y cocina unos minutos más. Vuelve a añadir el tofu frito y el arroz, vierte la salsa de soja, sazona con sal y especias y mezcla suavemente. Cocina todo junto durante 3-4 minutos.
12. Mousse de chocolate con tofu
Fuente: AdobeStockUn postre vegano inesperado, pero muy acertado.
Necesitarás: 300 g de tofu suave o sedoso, 150 g de chocolate, 50 ml de leche de soja, 2-3 cucharadas de sirope al gusto, 0,5 cucharaditas de café soluble, nueces y bayas al gusto.
Preparación: Bate el tofu, la leche de soja, el sirope y el café con una batidora. Aparte, derrite el chocolate de la forma que prefieras, mezcla todo y vuelve a batir. Vierte la preparación resultante en moldes, refrigera durante unos 30 minutos y luego decora con bayas y nueces.