Gebackener Schweinenacken im Ofen – einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

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Große Fleischstücke, die im Ofen gebacken werden, eignen sich hervorragend sowohl warm als auch kalt als Aufschnitt. Dank des moderaten Fettgehalts bleibt der Schweinenacken auch nach langem Backen saftig. Hausgemachter Braten ist viel aromatischer als gekaufter, und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig! Wir verraten Ihnen ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept, das jedem schmecken wird!

Zubereitungszeit: 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.

Zutaten

• 1,8 kg Schweinenacken;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Dijon-Senf;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen und trocknen Sie den Schweinenacken mit Küchenpapier. Machen Sie mit einem Messer tiefe Einschnitte über die gesamte Fleischoberfläche.
2. Schälen und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und stecken Sie diese dann in die Einschnitte.
3. Mischen Sie Dijon-Senf, Pflanzenöl, Salz und alle Gewürze mit den aromatischen Kräutern. Reiben Sie das Fleisch gründlich damit ein und lassen Sie es 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, es kann aber auch über Nacht bleiben.
4. Danach das Schweinefleisch in eine Auflaufform legen und fest mit Alufolie abdecken.
5. Backen Sie es etwa 1 Stunde und 40 Minuten im Ofen bei 170 Grad. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie den Braten weitere 20 Minuten. Im Durchschnitt beträgt die geschätzte Garzeit für Schweinenacken 45-50 Minuten pro 1 Kilogramm.
6. Lassen Sie den Braten vor dem Anschneiden unbedingt vollständig abkühlen.