Kalte Marmelade: 20 einfache Rezepte, die dich begeistern werden
Quelle: Nadianb, AdobeStockLiebst du Marmelade, kannst aber das lange Kochen in der Sommerhitze nicht ertragen? Dann ist kalte Marmelade deine Rettung! Früchte und Beeren behalten darin ein Maximum an Vitaminen, und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Das Wichtigste ist, sie an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren, am besten im Kühlschrank. Wir teilen 20 wunderbare Rezepte!
1. Kalte Stachelbeermarmelade
Quelle: AdobeStockGesund, lecker und sehr schön, besonders aus grünen Stachelbeeren.
Du brauchst: 600 g Stachelbeeren, 4 EL Zitronensaft, 1-1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Schneide die Stiele von den Stachelbeeren ab und püriere die Beeren anschließend auf beliebige Weise. Füge Zitronensaft und Zucker hinzu und lasse die Mischung 2 Stunden stehen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn der Zucker aufgelöst ist, fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
2. Kalte Himbeermarmelade
Quelle: AdobeStockDas optimale Verhältnis von Beeren zu Zucker für Himbeeren ist 1:1.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Zerdrücke die Himbeeren gründlich mit dem Zucker auf beliebige bequeme Weise, lasse sie 30 Minuten stehen und rühre sie noch einmal um. Fülle die Mischung in sterilisierte Gläser, streue noch etwas Zucker darüber für einen Zuckerverschluss, verschließe die Gläser und lagere die Marmelade.
3. Kalte Pflaumenmarmelade
Quelle: AdobeStockAromatische Gartenpflaumen sind eine weitere wunderbare Basis für kalte Marmelade.
Du brauchst: 1,5 kg entsteinte Pflaumen, 1 Orange, 1/2 Zitrone, 1,5 kg Zucker, 2 Prisen gemahlener Zimt.
Zubereitung: Schäle die Zitrusfrüchte und schneide alle Früchte. Gib sie durch einen Fleischwolf und füge Zucker und Zimt hinzu. Rühre die Marmelade gründlich um, bis der Zucker aufgelöst ist, und fülle alles in sterilisierte Gläser.
4. Kalte Zitronenmarmelade mit Honig und Ingwer
Quelle: AdobeStockEin volles Glas Vitamine für ein tolles Wohlbefinden im Winter!
Du brauchst: 8 Zitronen, 500 g Ingwer, 800 g Honig.
Zubereitung: Wasche den Ingwer und die Zitronen gründlich und schneide sie beliebig mit Schale. Zerkleinere die Mischung mit einem Mixer oder Fleischwolf, bis sie homogen ist. Füge den Honig hinzu, rühre gründlich um und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
5. Kalte Erdbeermarmelade
Quelle: AdobeStockDu kannst kleine Fruchtstücke für eine bessere Textur der fertigen Marmelade belassen.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche die Erdbeeren, entferne die Blätter und püriere die Beeren mit einem Stößel oder Mixer, bis sie homogen sind. Mische die Mischung gründlich mit Zucker, lasse sie 2 Stunden stehen und rühre sie noch einmal um. Fülle die entstandene kalte Marmelade in sterilisierte Gläser.
6. Kalte Walderdbeermarmelade
Quelle: AdobeStockEine interessante Entdeckung wäre es, hier auch ein paar Minzblätter hinzuzufügen.
Du brauchst: 800 g Walderdbeeren, 600 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere die Walderdbeeren vorsichtig aus und gib sie zusammen mit dem Zucker in einen Mixer. Püriere die Marmelade, bis sie homogen ist, und fülle sie zum Aufbewahren in sterilisierte Gläser.
7. Kalte Schwarze Johannisbeermarmelade
Quelle: AdobeStockSo ein tolles Aroma, da kann man einfach nicht gleichgültig bleiben!
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Sortiere, wasche und trockne die schwarzen Johannisbeeren, dann püriere sie mit einem Mixer, bis sie homogen sind. Während des Pürierens nach und nach den Zucker hinzufügen. Fülle die kalte Marmelade in sterilisierte Gläser und lagere sie.
8. Kalte Feijoa-Marmelade mit Walnüssen
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges Dessert, mit dem man Gäste überraschen kann.
Du brauchst: 1 kg Feijoa, 100 g Walnüsse, 1/2 Zitrone, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Zitrone mit kochendem Wasser und schneide sie zusammen mit der Schale. Schneide die Feijoa ebenfalls beliebig und gib alles durch einen Fleischwolf oder püriere es mit einem Mixer. Zerkleinere die Walnüsse separat zu groben Krümeln. Mische alles zusammen mit dem Zucker und lasse es stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fülle die entstandene kalte Marmelade in sterilisierte Gläser.
9. Kalte Heidelbeermarmelade
Quelle: AdobeStockSortiere die Beeren unbedingt aus, um alle verdorbenen zu entfernen.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Sortiere und wasche die Heidelbeeren vorsichtig. Zerdrücke sie mit einem Stößel zu Püree oder zerkleinere sie auf andere bequeme Weise. Mische sie mit Zucker, bis dieser aufgelöst ist, und fülle die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser.
10. Kalte Aprikosen-Zitrus-Marmelade
Quelle: AdobeStockEin wenig Zitrusfrüchte verleihen der süßen Zubereitung einen noch interessanteren Geschmack.
Du brauchst: 1 kg entsteinte Aprikosen, 1 Orange, 1 Zitrone, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche alle Früchte gründlich und schneide sie beliebig, entferne die Kerne. Wenn die Zitronenschale bitter ist, übergieße sie zuerst mit kochendem Wasser. Gib alles durch einen Fleischwolf, mische es mit Zucker, bis dieser aufgelöst ist, und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
11. Kalte Rote Johannisbeermarmelade
Quelle: AdobeStockDank der großen Menge an Zucker und Pektin geliert die Marmelade leicht.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1,5-2 kg Zucker.
Zubereitung: Sortiere und wasche die roten Johannisbeeren, entferne die Stiele und gib sie durch einen Fleischwolf. Füge den Zucker hinzu, rühre, bis er aufgelöst ist, und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
12. Kalte Pfirsichmarmelade
Quelle: AdobeStockFüge auf Wunsch eine Prise Zimt für ein intensiveres Aroma hinzu.
Du brauchst: 2 kg Pfirsiche, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Schneide die Pfirsiche in Spalten und püriere sie mit einem Mixer. Gib den Zucker hinzu und rühre die Mischung gründlich um, bis er aufgelöst ist. Fülle die kalte Marmelade in sterilisierte Gläser.
13. Kalte Stachelbeermarmelade mit Orange
Quelle: AdobeStockDie perfekte Kombination aus Geschmäckern und Aromen in einer Zubereitung!
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 1 Orange, 1/2 Zitrone, 500 g Zucker.
Zubereitung: Wasche die Zitrusfrüchte gründlich und schneide sie beliebig mit Schale. Sortiere die Stachelbeeren, schneide die Stiele ab und gib alles durch einen Fleischwolf. Füge den Zucker hinzu, lasse die Mischung 2 Stunden stehen und rühre sie noch einmal gut um. Fülle die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser.
14. Kalte Preiselbeermarmelade
Quelle: AdobeStockWenn deine Preiselbeeren zu sauer oder herb sind, füge mehr Zucker hinzu.
Du brauchst: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche die Preiselbeeren gründlich und zerkleinere sie auf beliebige bequeme Weise. Füge den Zucker hinzu, rühre um und lasse ihn auflösen. Gieße die Marmelade in sterilisierte Gläser und lagere sie.
15. Kalte Kornelkirschenmarmelade
Quelle: AdobeStockEs ist besser, mit Kornelkirschen Handschuhe zu tragen – das ist bequemer.
Du brauchst: 1 kg Kornelkirschen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Kornelkirschen mit kochendem Wasser und bestreue sie dann mit Zucker. Zerdrücke die Mischung gründlich von Hand und lasse sie einige Stunden stehen. Anschließend die Marmelade durch ein Sieb passieren und in sterilisierte Gläser füllen.
16. Kalte Sanddornmarmelade
Quelle: AdobeStockEine erstaunliche Stärkung für das Immunsystem in der kalten Jahreszeit.
Du brauchst: 800 g Sanddorn, 400-500 g Zucker.
Zubereitung: Wasche den Sanddorn gründlich, lasse ihn etwas trocknen und gib ihn in den Mixer. Füge die Hälfte des Zuckers hinzu und püriere alles, bis es homogen ist. Anschließend den restlichen Zucker in das entstandene Püree geben und gründlich umrühren. Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
17. Kalte Heckenkirschenmarmelade
Quelle: AdobeStockDank einer Prise Zitronensäure hält sich die Marmelade noch besser.
Du brauchst: 1 kg Heckenkirschen, 1,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Sortiere, wasche und trockne die Heckenkirschen gründlich. Püriere die Beeren und füge den Zucker hinzu. Umrühren, einige Stunden stehen lassen und erneut gründlich umrühren. Fülle die kalte Marmelade in sterilisierte Gläser.
18. Kalte Brombeermarmelade
Quelle: AdobeStockDieses Rezept für kalte Marmelade wird dein Herz mit seiner Einfachheit und schnellen Zubereitung erobern.
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche und trockne die Brombeeren. Püriere sie mit einem Mixer, bis sie homogen sind, passiere sie durch ein Sieb und mische das entstandene Püree mit Zucker, bis dieser aufgelöst ist. Lasse die Marmelade 1 Stunde stehen, dabei gelegentlich umrühren, und fülle sie dann in sterilisierte Gläser.
19. Kalte Feigenmarmelade
Quelle: AdobeStockFeigen sind von Natur aus sehr süß, daher kann weniger Zucker benötigt werden.
Du brauchst: 600 g Feigen, 400 g Zucker.
Zubereitung: Wasche die Feigen, schneide die Stiele ab und püriere die Früchte mit einem Mixer, bis sie homogen sind. Füge den Zucker hinzu, püriere noch einmal und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
20. Kalte Preiselbeermarmelade
Quelle: AdobeStockPreiselbeeren sind eine sehr gesunde Beere, daher ist es doppelt wichtig, alle ihre Eigenschaften zu erhalten.
Du brauchst: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Gib die Preiselbeeren durch einen Fleischwolf oder zerkleinere sie mit einem Mixer. Anschließend gründlich mit Zucker vermischen, bis dieser aufgelöst ist, und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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