Schweinefilet-Medaillons in der Pfanne – saftig und zart, Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Ruslan Mitin, AdobeStock

Köstliche Schweinefilet-Medaillons werden wegen ihrer schönen Form, schnellen Zubereitung und zarten Textur sehr geschätzt. Es ist wichtig, sie nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, damit das Fleisch saftig bleibt. Wir verraten Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das Ihnen sicher gefallen wird!

Zubereitungszeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8.

Zutaten

• 700-800 g Schweinefilet;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 30 g Butter;
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
• 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen und trocknen Sie das Schweinefleisch mit Küchenpapier. Schneiden Sie das Filet in Medaillons von etwa 3 cm Dicke.
2. Schälen und pressen Sie den Knoblauch durch eine Presse. Mischen Sie ihn mit Pflanzenöl, Rosmarin, Paprika, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
3. Bestreichen Sie die Medaillons mit der entstandenen Marinade und lassen Sie sie 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
4. Erhitzen Sie anschließend eine Pfanne bei starker Hitze und legen Sie die Medaillons hinein. Braten Sie das Schweinefleisch von jeder Seite 2 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
5. Fügen Sie dann die Butter hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Medaillons weitere 5-6 Minuten, wobei Sie sie regelmäßig mit der geschmolzenen Butter übergießen.
6. Lassen Sie die fertigen Medaillons vor dem Servieren etwas ruhen.