Medallones de solomillo de cerdo en sartén – jugosos y tiernos, receta paso a paso

Fuente: Ruslan Mitin, AdobeStock

Los deliciosos medallones de solomillo de cerdo son muy apreciados por su forma impecable, rápida preparación y tierna textura. Es importante no cocinarlos en exceso en la sartén para que la carne se mantenga jugosa. ¡Te contamos una receta paso a paso que seguro te encantará!

Tiempo de preparación: 35 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 700-800 g de solomillo de cerdo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 30 g de mantequilla;
• 1 cucharadita de romero seco;
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Lava y seca el solomillo de cerdo con papel de cocina. Corta el solomillo en medallones de unos 3 cm de grosor cada uno.
2. Pela y prensa los dientes de ajo. Mézclalos con el aceite vegetal, el romero, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida.
3. Unta los medallones con la marinada resultante y déjalos marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
4. Luego, calienta una sartén a fuego alto y coloca los medallones. Fríe el cerdo durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
5. Después, añade la mantequilla, reduce el fuego a medio y cocina los medallones durante otros 5-6 minutos, rociándolos periódicamente con la mantequilla derretida.
6. Deja reposar los medallones cocidos un poco antes de servir.