Schweinerippchen mit Honig und Sojasauce aus dem Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Chaded, AdobeStock

Die Kombination aus Honig und Sojasauce gilt seit langem als eine der erfolgreichsten für das Backen von Schweinerippchen im Ofen, da sie hilft, eine appetitliche Karamellkruste zu erhalten und die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches zu bewahren. Wir teilen das beste Schritt-für-Schritt-Rezept!

Zubereitungszeit: 3 Stunden 30 Minuten.
Portionen: 6.

Zutaten

• 1,2 kg Schweinerippchen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50-60 ml Sojasauce;
• 2 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel Ketchup nach Geschmack;
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Schweinerippchen waschen und gut mit Papiertüchern trocken tupfen. Bei Bedarf in portionsgerechte Stücke von 2-3 Rippen schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Honig, Sojasauce, Ketchup, geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Koriander und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
3. Die Rippchen von allen Seiten mit dieser Marinade einreiben und etwa 1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Danach in eine Auflaufform geben und fest mit Alufolie abdecken.
4. Das Gericht etwa 1 Stunde 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und die Schweinerippchen weitere 20-25 Minuten backen, dabei gelegentlich mit dem sich am Boden der Form sammelnden Saft übergießen.