Zucchini mit Karotten nach koreanischer Art, schnell zubereitet

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Wenn Sie Ihr saisonales Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, dann werfen Sie einen Blick auf unser Rezept für Zucchini mit Karotten nach koreanischer Art. Das Gemüse bleibt leicht knackig, nimmt das aromatische Marinade gut auf und erhält eine angenehme Würze. Dieser schnell zubereitete Snack ist buchstäblich in ein bis zwei Stunden fertig!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Portionen: 4.

Zutaten

• 500 g junge Zucchini;
• 250 g Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel Paprika;
• 1/4 Teelöffel scharfer roter Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln. Die Zucchini leicht vom überschüssigen Saft ausdrücken.
2. Den durchgepressten Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlenen Koriander, Paprika und scharfen Pfeffer zum Gemüse geben.
3. Das Pflanzenöl fast bis zum Siedepunkt erhitzen und sofort über den Salat mit den Gewürzen gießen. Dann den Essig hinzufügen und das Gemüse gründlich vermischen.
4. Den Salat 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen und vor dem Servieren noch einmal umrühren. Guten Appetit!