Calabacines con zanahorias al estilo coreano de preparación rápida

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Si quieres diversificar tu menú de temporada, presta atención a nuestra receta de calabacines con zanahorias al estilo coreano. Las verduras quedan ligeramente crujientes, se impregnan bien con el aromático adobo y adquieren un agradable toque picante. ¡Este aperitivo de preparación rápida estará listo en tan solo una o dos horas!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 500 g de calabacines jóvenes;
• 250 g de zanahorias;
• 3 dientes de ajo;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de vinagre 9%;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1/2 cucharadita de pimentón;
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo picante.

Receta paso a paso

1. Ralla los calabacines y las zanahorias con un rallador coreano. Escurre ligeramente los calabacines para quitar el exceso de jugo.
2. Añade a las verduras el ajo prensado, la sal, el azúcar, el cilantro molido, el pimentón y el pimiento picante.
3. Calienta el aceite vegetal casi hasta el punto de ebullición e inmediatamente viértelo sobre la ensalada con las especias. Luego, añade el vinagre y mezcla bien las verduras.
4. Deja marinar la ensalada en el refrigerador durante 1 hora y vuelve a mezclar antes de servir. ¡Disfruta!