Courgettes et carottes à la coréenne, préparation rapide

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Si vous souhaitez diversifier votre menu de saison, alors découvrez notre recette de courgettes et carottes à la coréenne. Les légumes restent légèrement croquants, s'imprègnent bien de la marinade aromatique et acquièrent une agréable saveur piquante. Cet apéritif rapide sera prêt en une ou deux heures seulement !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 500 g de jeunes courgettes ;
• 250 g de carottes ;
• 3 gousses d'ail ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1/2 cuillère à café de paprika ;
• 1/4 cuillère à café de piment rouge fort.

Recette pas à pas

1. Râpez les courgettes et les carottes à l'aide d'une râpe à julienne (type râpe coréenne). Essorez légèrement les courgettes pour enlever l'excès de jus.
2. Ajoutez aux légumes l'ail pressé, le sel, le sucre, la coriandre moulue, le paprika et le piment fort.
3. Faites chauffer l'huile végétale presque jusqu'à ébullition et versez-la immédiatement sur la salade avec les épices. Ensuite, versez le vinaigre et mélangez soigneusement les légumes.
4. Laissez mariner la salade pendant 1 heure au réfrigérateur et mélangez à nouveau avant de servir. Bon appétit !