Fuente: 5ph, AdobeStockCuando apetece algo refrescante y a la vez verdaderamente festivo, las ensaladas con mejillones y camarones son la opción ideal. Hemos recopilado una gran selección de recetas ligeras, vibrantes y muy variadas. Los mariscos aportan un sabor especial a los platos, ¡y además combinan a la perfección con cítricos, verduras y aderezos ligeros!
1. Ensalada de camarones, mejillones y huevos de codorniz
Fuente: AdobeStockUna receta saludable que encajará sin problemas en cualquier dieta de alimentación saludable.
Necesitarás: 250 g de mejillones, 250 g de camarones pelados, 6-8 huevos de codorniz, 1 aguacate, 4-6 tomates cherry, 1 manojo de lechuga, 50 ml de salsa de soja, 50 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza granulada.
Preparación: Descongela y luego saltea los mejillones y los camarones hasta que estén listos, sazona al gusto. Hierve, pela y corta los huevos de codorniz por la mitad. Corta el aguacate en cubos, los tomates cherry por la mitad y colócalo todo sobre las hojas de lechuga. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva y la mostaza granulada. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve.
2. Ensalada de maíz, camarones y mejillones
Fuente: AdobeStockIgualmente adecuada tanto para el día a día como para una mesa festiva.
Necesitarás: 250 g de mejillones, 250 g de camarones pelados, 150 g de maíz enlatado, 3-4 huevos, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los mejillones, los camarones y los huevos por separado. Pica finamente los huevos, mezcla todos los ingredientes y añade el maíz enlatado. Sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
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3. Ensalada de aguacate, mejillones y camarones
Fuente: AdobeStockY para hacer la ensalada aún más sustanciosa, añade unos huevos cocidos.
Necesitarás: 200 g de mejillones, 200 g de camarones pelados, 1 aguacate, 1/2 cabeza de lechuga Iceberg, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Hierve los mejillones y los camarones según las instrucciones del paquete, corta el aguacate en rodajas finas y pica la lechuga Iceberg. Coloca todo de forma atractiva en los platos. Mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja y el zumo de limón, y vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
4. Ensalada de mejillones, camarones y carne de cangrejo
Fuente: AdobeStockUna ensalada fácil de preparar para todos los amantes de los mariscos.
Necesitarás: 200 g de camarones pelados, 150 g de mejillones, 100 g de carne de cangrejo, 50 g de mezcla de lechugas, 30 ml de aceite de oliva, 1/2 limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Saltea los mariscos hasta que estén listos y corta la carne de cangrejo. Coloca todo de forma atractiva sobre la mezcla de lechugas, sazona con sal y pimienta, rocía con zumo de limón y adereza con aceite de oliva.
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5. Ensalada de camarones, mejillones y zanahoria
Fuente: AdobeStock¡Un hallazgo mágico para quienes buscan adelgazar, así como para los amantes de los platos deliciosos y saludables!
Necesitarás: 200 g de camarones grandes, 200 g de mejillones, 6 tomates cherry, 1 zanahoria, 1/2 cebolla morada, 2 puñados de mezcla de lechugas, 2-3 cucharadas de yogur, zumo de limón, sal, pimienta negra molida, especias.
Preparación: Saltea ligeramente los camarones y los mejillones y sazona al gusto. Corta los tomates cherry en gajos, la cebolla en juliana y ralla la zanahoria con un rallador coreano. Mezcla todo con las hojas de lechuga, rocía con zumo de limón y adereza con yogur.
6. Ensalada de mejillones, camarones y caviar rojo
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, usa mayonesa en lugar de aderezo.
Necesitarás: 300 g de camarones, 300 g de mejillones, 300 g de calamares, 100 g de caviar rojo, 4 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, zumo de limón.
Preparación: Hierve los camarones durante 3-5 minutos en agua hirviendo, pela y corta si son grandes. Saltea los mejillones hasta que estén listos. Hierve los calamares durante 1-2 minutos y córtalos en aros. Mezcla la salsa de soja y un poco de aceite de oliva con el zumo de limón. Vierte este aderezo sobre la ensalada y añade con cuidado el caviar rojo.
7. Ensalada de camarones, mejillones y verduras
Fuente: AdobeStockLigera y muy colorida, ¡simplemente irresistible!
Necesitarás: 100 g de camarones pelados, 100 g de mejillones, 200 g de pepinos, 150 g de tomates cherry, 100 g de pimiento morrón, 50 g de aceitunas, 2 puñados de mezcla de lechugas, 20 ml de aceite de oliva, 20 ml de zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Hierve los camarones y los mejillones según las instrucciones del paquete. Corta todas las verduras y aceitunas al gusto, mezcla los ingredientes, sazona y adereza la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón.
8. Ensalada de mejillones, camarones y otros mariscos
Fuente: AdobeStockUna maravillosa ensalada festiva que atrae la atención de inmediato.
Necesitarás: 100 g de camarones pelados, 100 g de mejillones, 100 g de calamares, 100 g de pulpo, 4 huevos, 6 tomates cherry, 2 pimientos morrones, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Saltea o hierve todos los mariscos hasta que estén listos. Hierve, enfría y corta los huevos en cubos. Corta los tomates y los pimientos morrones, mezcla todo y adereza la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón. Opcionalmente, puedes espolvorear sésamo por encima.
9. Ensalada de camarones, mejillones y frijoles
Fuente: AdobeStockMáxima cantidad de proteína saludable por ración.
Necesitarás: 150 g de camarones pelados, 150 g de mejillones, 150 g de calamares, 100 g de frijoles blancos enlatados, 50 g de maíz enlatado, 3 tallos de cebolleta, aceite de oliva, zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Hierve los mariscos según las instrucciones del paquete, corta los calamares en aros. Pica la cebolleta, escurre el líquido de los frijoles y el maíz. Mezcla todos los ingredientes y adereza la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y especias.
10. Ensalada de piña, camarones y mejillones
Fuente: AdobeStockDoble belleza si se sirve en copas individuales.
Necesitarás: 200 g de camarones pelados, 150 g de mejillones, 1 piña, 1 naranja, 1-2 pepinos, 2 cucharadas de mayonesa ligera, 1 cucharadita de mostaza granulada.
Preparación: Hierve los camarones y los mejillones hasta que estén listos. Pela y corta la piña, los gajos de naranja y los pepinos. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza granulada con la mayonesa y adereza la ensalada.