20 Salate mit Parmesan, um Familie und Gäste zu überraschen
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockParmesan passt hervorragend zu Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten und vielen anderen Zutaten. Eine Auswahl an interessanten Parmesansalatrezepten haben wir bereits in dieser Sammlung für dich zusammengestellt!
1. Caesar-Salat mit Parmesan
Quelle: mirtesen.ruEine wunderbare Salatoption für Feiertage und den Alltag.
Du brauchst: 400 g Eisbergsalat, 1 Hähnchenbrustfilet, 10 Kirschtomaten, 200 g Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, 100 g Parmesan, 60 ml Olivenöl, 1 Ei, 2 TL Senf, Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Brot würfeln, in etwas Öl mit Knoblauch und Gewürzen anbraten, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Hähnchenbrustfilet beliebig schneiden, würzen und anbraten. Ei 2 Minuten in kochendes Wasser legen.
Ei, 20 g geriebenen Parmesan, Öl, Senf, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Sauce mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Salatblätter grob schneiden, Hähnchen, halbierte Kirschtomaten und Croutons darauflegen. Den Salat mit der Sauce beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen.
2. Salat mit Tomaten und Parmesan
Quelle: pinterest.comZiemlich minimalistisch und gleichzeitig sehr lecker.
Du brauchst: 1 Bund Lattich, 120 g Parmesan, 5-6 Tomaten, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Lattichblätter beliebig zerzupfen, Tomaten in Spalten schneiden und Parmesan hobeln. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und würzen.
3. Salat mit Garnelen, Avocado und Parmesan
Quelle: dzen.ruDen fertigen Salat kann man für mehr Aroma mit Balsamico beträufeln.
Du brauchst: 80 g Rucola, 10 große Garnelen, 100 g Avocado, 25 g Parmesan, 5 Kirschtomaten, Kräuter, italienische Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Garnelen schälen und in Gewürzen anbraten. Kirschtomaten halbieren, Kräuter hacken, Avocado in Spalten schneiden und Parmesan in sehr dünne Scheiben hobeln. Alle Zutaten vermischen, den Salat mit Öl beträufeln und mit italienischen Kräutern bestreuen.
4. Salat mit Spinat, Pilzen und Parmesan
Quelle: zelengarden.ruEin sehr sättigender Salat, obwohl er kein Fleisch enthält.
Du brauchst: 250 g Spinat, 120 g Pilze, 50 g Parmesan, 2 EL Pinienkerne, 100 g Tomaten, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Pilze schneiden und braten, bis sie gar sind. Tomaten in dünne Spalten schneiden, Spinat waschen und trocknen. Parmesan in dünne Späne hobeln, alle Zutaten vermischen, den Salat mit Öl beträufeln und würzen.
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5. Salat mit Lachs und Parmesan
Quelle: mykaleidoscope.ruIdeal ist leicht gesalzener Lachs mit seinem vergleichsweise milden Geschmack.
Du brauchst: 150 g Lachs, 100 g Parmesan, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Bund Spinat, 2 EL Olivenöl, 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Sojasauce.
Zubereitung: Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden, mit Spinatblättern vermischen und Fischscheiben sowie geriebenen Parmesan hinzufügen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit beträufeln.
6. Grüner Salat mit Huhn und Parmesan
Quelle: ketokotleta.ruPasst perfekt zu jeder gesunden oder diätetischen Ernährung.
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Brokkoli, 1 Avocado, 2 Stangen Sellerie, 150 g Salatmix, 5 EL Olivenöl, 2 EL Weinessig, 50 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet nach Geschmack würzen, etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in Folie backen und beliebig schneiden. Brokkoliröschen in kochendem Wasser bis zur gewünschten Weichheit garen. Sellerie von harten Fasern befreien und zusammen mit der Avocado in mittelgroße Stücke schneiden. Alles auf den Salatmix geben, mit Olivenöl und Weinessig beträufeln und den Salat mit geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Salat mit Prosciutto und Parmesan
Quelle: za-edoy.ruWir empfehlen, den fertigen Salat mit Sesam oder beliebigen Samen nach Geschmack zu bestreuen.
Du brauchst: 2 Gurken, 50 g Prosciutto, 50 g Parmesan, 1 Bund Lattich, 10 g Frühlingszwiebeln, 2 EL Olivenöl, je 1 EL Zitronensaft, Balsamico und Senf.
Zubereitung: Prosciutto und Parmesan beliebig zerkleinern, Gurken schneiden, Frühlingszwiebeln hacken und Lattichblätter zerzupfen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit beträufeln.
8. Salat mit Schinken, Parmesan und Mais
Quelle: malinika.ruStatt Mayonnaise kann er auch mit dickem Naturjoghurt angemacht werden.
Du brauchst: 200 g Schinken, 120 g Parmesan, 2 Tomaten, 1-2 Gurken, 1 Paprika, 1/2 Bund Petersilie, 150 g Dosenmais, Mayonnaise.
Zubereitung: Parmesan grob reiben, Petersilie hacken und Gemüse sowie Schinken in Streifen schneiden. Mais hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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9. Salat mit Lachs, Kirschtomaten und Parmesan
Quelle: za-edoy.ruEine schnelle Variation des klassischen Caesar-Salats.
Du brauchst: 200 g Eisbergsalat, 200 g geräucherter Lachs, 100 g Croutons, 100 g Parmesan, 10 Kirschtomaten, 100 ml Caesar-Dressing.
Zubereitung: Salatblätter beliebig schneiden, Kirschtomaten halbieren und geräucherten Lachs dünn schneiden. Parmesan hobeln, alle Zutaten vermischen und den Salat anmachen.
10. Salat mit Roter Bete und Parmesan
Quelle: postila.ruGebackene Rote Bete passt hervorragend zu salzigem und pikantem Parmesan.
Du brauchst: 2-3 Rote Bete, 1 Bund Rucola, 50 g Parmesan, 1-2 EL Pinienkerne, Balsamico, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete backen oder kochen, bis sie gar ist, schälen und in Scheiben schneiden. Auf Rucola legen, mit Nüssen und geriebenem Parmesan bestreuen, würzen und den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
11. Salat mit Nudeln, Zucchini und Parmesan
Quelle: dzen.ruDie interessante Besonderheit dieses Salats ist, dass die Zucchini roh verwendet wird.
Du brauchst: 150 g Nudeln, 40 g Parmesan, 300 g Zucchini, 250 g Spinat, 1 Bund Basilikum, 1-2 Handvoll Oliven, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln kochen und abkühlen lassen. Zucchini dünn schneiden, Spinat und Basilikum waschen und hacken, Oliven hinzufügen und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Salat mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln.
12. Salat mit Karotten, Parmesan und Granatapfel
Quelle: mykaleidoscope.ruKnuspriger Salat mit aromatischen hausgemachten Croutons.
Du brauchst: 100 g Salatblätter, 1 Karotte, 40 g Parmesan, 1 Granatapfel, Olivenöl, 20 g Weißbrot, je 1 TL Basilikum, getrockneter Knoblauch und Salz.
Zubereitung: Brot würfeln und mit 1-2 Löffeln Öl und allen Gewürzen vermischen. Auf Backpapier legen und die Croutons für 10-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Karotte reiben, mit Salatblättern und Granatapfelkernen vermischen. Den Salat mit Öl beträufeln, Croutons und geriebenen Parmesan hinzufügen.
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13. Gemischter Salat mit Parmesan und Wachteleiern
Quelle: vk.comSo hell und effektvoll, dass er sofort Appetit macht.
Du brauchst: 6 Lattichblätter, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 5 Kirschtomaten, 5 Radieschen, 6 Wachteleier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 50 g Parmesan, 4 EL Olivenöl, 2 TL Weinessig, 1 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Wachteleier kochen, schälen und halbieren. Alle Gemüse beliebig schneiden und Parmesan hobeln. Olivenöl, Weinessig, Honig und Gewürze vermischen und den Salat mit dem entstandenen Dressing beträufeln.
14. Salat mit Garnelen, Parmesan und scharfem Pfeffer
Quelle: postila.ruFür Liebhaber von scharfen Snacks – dieser schöne Cocktailsalat.
Du brauchst: 150 g Rucola, 8 Kirschtomaten, 10 große Garnelen, 1 Knoblauchzehe, 10 g scharfer roter Pfeffer, 40 g Parmesan, 4 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 0,5 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Garnelen schälen und mit Knoblauch goldbraun anbraten. Kirschtomaten in Spalten schneiden, Parmesan reiben, scharfen Pfeffer hacken und alles mit Rucola vermischen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit beträufeln.
15. Salat mit Trauben und Parmesan
Quelle: pinterest.comDu kannst Trauben jeder Sorte verwenden.
Du brauchst: 150 g Salatmix, 250 g Trauben, 100 g Parmesan, 2 Schalotten, 1 Bund Koriander, 6 EL Olivenöl, 2 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel in Halbringe schneiden, mit Essig übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Salatblätter zerzupfen, Koriander hacken, Parmesan dünn schneiden und Trauben hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und servieren.
16. Salat mit Parmesan und getrockneten Tomaten
Quelle: mirtesen.ruWenn keine hausgemachten getrockneten Tomaten vorhanden sind, eignen sich auch fertige aus dem Laden.
Du brauchst: 1 Bund Spinat, 4-5 getrocknete Tomaten, 50 g Parmesan, 20 g Pinienkerne, 2 Gurken, Zitronensaft, Balsamico, Basilikum, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Getrocknete Tomaten und Basilikum hacken, vermischen und mit Öl und Balsamico beträufeln. Danach Spinat, grob geschnittene Gurken, Parmesanspäne und Pinienkerne hinzufügen. Den Salat mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
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17. Salat mit Erdbeeren, Rucola und Parmesan
Quelle: ok.ruEin Sommerrezept für alle, die keine Angst vor neuen Kombinationen haben.
Du brauchst: 50 g Walnüsse, 250 g Rucola, 300 g Erdbeeren, 80 g Parmesan, Balsamico, Olivenöl.
Zubereitung: Walnüsse anbraten und hacken, Rucola und Erdbeeren waschen und trocknen. Parmesan in sehr dünne Scheiben schneiden. Alles vermischen und den Salat mit Öl und Balsamico beträufeln.
18. Salat mit Radieschen, Speck und Parmesan
Quelle: karamelcafe.ruBereichert die gewohnte Ernährung hervorragend.
Du brauchst: 200 g Salatmix, 4 Radieschen, 15 Kirschtomaten, 1 rote Zwiebel, Kräuter, 150 g Speck, 100 g Parmesan, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, mit dem Salatmix vermischen, mit Öl beträufeln und würzen. Gehackte Kräuter und geriebenen Parmesan hinzufügen. Speck zerkleinern und goldbraun anbraten, dann über den Salat streuen.
19. Gemischter Salat mit Eiern und Parmesan
Quelle: mykaleidoscope.ruStatt Hühnereiern kann man auch mehrere Wachteleier nehmen.
Du brauchst: 3 Handvoll Rucola, 1 Paprika, 1 Avocado, 2 Eier, 2-3 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 30-50 g Parmesan, 3 EL Olivenöl, 2 EL körniger Senf, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Eier kochen und in Spalten schneiden. Gemüse beliebig schneiden, Parmesan hobeln und alles mit Rucola vermischen. Olivenöl, Zitronensaft und Senf vermischen und den Salat anmachen.
20. Salat mit Birne und Parmesan
Quelle: postila.ruOptional empfehlen wir, den fertigen Salat mit flüssigem Honig zu beträufeln.
Du brauchst: 1 Birne, 1 EL Zitronensaft, 250 g Salatmix, 1/3 Tasse Walnüsse, 60 g Parmesan, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Birne in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf die Salatblätter die Birne legen, darüber gehackte Nüsse und Parmesanspäne streuen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und würzen.
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