20 Salate aus jungem Kohl, die wir unbedingt empfehlen zuzubereiten
Quelle: ld1976, AdobeStockKnackiger und saftiger junger Kohl ist die ideale Basis für die unterschiedlichsten Salate. In erster Linie für Gemüsesalate, aber es lassen sich auch sättigendere Varianten zubereiten. Ihr Hauptvorteil ist, dass sie eine Fülle von Vitaminen enthalten. Entdecke die leckersten Rezepte für Salate aus jungem Kohl – in unserer Auswahl!
1. Salat aus jungem Kohl mit Gurken und Frühlingszwiebeln
Quelle: cookpad.comEin wunderbarer Frühlings- und Sommersalat, schnell zubereitet.
Du brauchst: 250 g jungen Kohl, 1 Gurke, 20 g Dill, 20 g Frühlingszwiebeln, 4 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz, Zucker.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, die Gurke klein schneiden und Dill mit Frühlingszwiebeln hacken. Alles vermischen und den Salat mit Olivenöl, Essig und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
2. Salat aus jungem Kohl und Karotten
Quelle: fb.ruStatt Öl kann er auch mit Sauerrahm oder Joghurt angemacht werden.
Du brauchst: 500 g jungen Kohl, 250 g junge Karotten, 20 g Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Den jungen Kohl fein schneiden, die Karotten auf einer normalen oder koreanischen Reibe raspeln und die Kräuter hacken. Salzen und den Salat mit Öl anmachen.
3. Salat aus jungem Kohl mit Huhn und Gurke
Quelle: patee.ruWenn du das Filet nicht backen möchtest, kannst du es einfach kochen, bis es gar ist.
Du brauchst: 1 Hähnchenfilet, 300 g jungen Kohl, 150 g Gurken, 50 g Hartkäse, 20 ml Olivenöl, 10 ml Sojasauce, 10 g Dijon-Senf, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet mit Gewürzen einreiben und in Folie 30-40 Minuten bei 180 Grad backen. Das Gemüse fein schneiden, das Huhn in Fasern zerteilen und den Käse reiben. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit übergießen.
4. Salat aus jungem Kohl mit Wurst
Quelle: mirtesen.ruWenn etwas Einfaches, Schnelles und Sättigendes gleichzeitig benötigt wird.
Du brauchst: 300 g jungen Kohl, 20 g Frühlingszwiebeln, 80 g Karotten, 10 g Kräuter, 200 g Gurken, 100 g Wurst, 100 g Dosen-Erbsen, Sauerrahm oder Mayonnaise.
Zubereitung: Alle Gemüse fein schneiden und die Wurst in ebenso feine Streifen schneiden. Erbsen und gehackte Kräuter mit Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise anmachen.
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5. Salat aus jungem Kohl mit Eiern
Quelle: dzen.ruEin gesunder Vitaminsalat für alle Gelegenheiten – als Snack, Beilage oder eigenständiges Abendessen.
Du brauchst: 400 g jungen Kohl, 4-5 Eier, 3 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, 4 EL Sauerrahm, 1 EL körnigen Senf, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und in Streifen schneiden. Den jungen Kohl schneiden, Gurken dünn schneiden und Kräuter hacken. Für das Dressing Sauerrahm, körnigen Senf und Gewürze vermischen.
6. Salat aus jungem Kohl und Krabbenstäbchen
Quelle: postila.ruMit jungem Kohl schmeckt dieser Krabbensalat doppelt so gut.
Du brauchst: 500 g jungen Kohl, 200 g Krabbenstäbchen, 150 g Dosenmais, 1-2 Gurken, 1/2 Bund Dill, Sauerrahm oder Mayonnaise.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und Krabbenstäbchen mit Gurken würfeln. Dill hacken, Mais hinzufügen und den Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise anmachen.
7. Salat aus jungem Kohl und Bärlauch
Quelle: pinterest.comEin wunderbarer grüner Salat für Liebhaber saisonaler Rezepte.
Du brauchst: 600 g jungen Kohl, 1 Bund Bärlauch, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 4-5 Eier, je 50 g Sauerrahm und Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und fein hacken. Alle Kräuter hacken und den jungen Kohl schneiden. Sauerrahm mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen und den Salat damit anmachen.
8. Salat aus jungem Kohl und Sauerampfer
Quelle: 1000.menuDieser Salat ist angenehm säuerlich, sehr leicht und erfrischend.
Du brauchst: 300 g jungen Kohl, 60 g Sauerampfer, 1 Bund Kräuter, 1/4 Zitrone, 30 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den jungen Kohl, Sauerampfer und Kräuter dünn schneiden. Den Salat nach Geschmack würzen und mit Pflanzenöl und Zitronensaft anmachen.
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9. Salat aus jungem Kohl mit Äpfeln
Quelle: livejournal.comWähle einen saftigen und sauren oder süß-sauren Apfel.
Du brauchst: 450 g jungen Kohl, 1-2 Karotten, 1 Apfel, Olivenöl, Apfelessig, Salz, Zucker.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und Karotten mit Apfel grob raspeln. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Zucker nach Geschmack vermischen und den Salat mit diesem Dressing übergießen.
10. Salat aus jungem Kohl, Mais und Radieschen
Quelle: AdobeStockNicht nur lecker, sondern auch sehr farbenfroh – ein Genuss.
Du brauchst: 250 g jungen Kohl, 1 Gurke, 1 Bund Kräuter, 150 g Radieschen, 100 g Dosenmais, 40 ml Olivenöl, 1 TL körnigen Senf, 20 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Den jungen Kohl schneiden, Radieschen und Gurke in halbe Scheiben schneiden, Kräuter hacken. Mais hinzufügen. Öl, Zitronensaft, Senf und Gewürze vermischen und den Salat anmachen.
11. Salat aus jungem Kohl mit Thunfisch
Quelle: cookpad.comZu frischem jungem Gemüse empfehlen wir Thunfisch im eigenen Saft.
Du brauchst: 200 g jungen Kohl, 1 Dose Thunfisch, 1 Gurke, 2 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise oder Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und klein schneiden. Gurke schneiden, jungen Kohl schneiden, Frühlingszwiebeln hacken und Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Alles vermischen und den Salat mit Mayonnaise oder Joghurt und Gewürzen anmachen.
12. Salat aus jungem Kohl mit Tomaten und Käse
Quelle: vostorg.buzzWenn die Tomaten klein sind, kannst du mehr davon nehmen – ganz nach Belieben.
Du brauchst: 250 g jungen Kohl, 2 Tomaten, 100 g Hartkäse, 100 g Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kohl schneiden und Tomaten in Spalten schneiden. Käse grob raspeln, Kräuter hacken und den Salat mit Sauerrahm anmachen. Nach Geschmack würzen.
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13. Gemüsesalat aus jungem Kohl
Quelle: vostorg.buzzEine einfache und vielseitige Klassik für jeden Tag.
Du brauchst: 300 g jungen Kohl, 1 Gurke, 1-2 Tomaten, 1 Paprika, 25 ml Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden und Kräuter hacken. Öl, Zitronensaft und Gewürze vermischen und den Salat mit dem entstandenen Dressing übergießen.
14. Salat aus jungem Kohl mit Schinken
Quelle: postila.ruDer Salat ist recht sättigend, daher ist Mayonnaise hier passend.
Du brauchst: 500 g jungen Kohl, 200 g Schinken, 200 g Dosen-Erbsen, 100 g Hartkäse, 2-3 Tomaten, 2 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Den jungen Kohl schneiden, Käse raspeln, Schinken und Tomaten dünn schneiden und Dosen-Erbsen hinzufügen. Den Salat nach Geschmack würzen und mit etwas Mayonnaise anmachen.
15. Salat aus jungem Kohl mit grünen Erbsen
Quelle: podacha-blud.comWenn frische grüne Erbsen vorhanden sind, können diese hinzugefügt werden.
Du brauchst: 400 g jungen Kohl, 100-150 g Dosen-Erbsen, 1 Gurke, 50 g Kräuter, 3 EL Mayonnaise oder Sauerrahm.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Kräuter hacken, Erbsen hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm anmachen.
16. Salat aus jungem Kohl und Zucchini
Quelle: gastronom.ruDie Zucchini sollte ebenfalls sehr jung sein.
Du brauchst: 200 g jungen Kohl, 1 Zucchini, 1/2 Zwiebel, 1 Bund Dill, 2 EL Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den jungen Kohl schneiden, die Zucchini in sehr dünne Streifen schneiden, die Zwiebel hacken und den Dill hacken. Die Zwiebel kann weggelassen oder durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden. Den Salat mit Zitronensaft anmachen, salzen und pfeffern.
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17. Salat aus jungem Kohl mit getrockneten Tomaten
Quelle: dzen.ruEin originelles Rezept, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest.
Du brauchst: 300-350 g jungen Kohl, 1/2 lila Zwiebel, 1 Gurke, 2 Eier, 4-6 getrocknete Tomaten, 1 Bund Dill, 2 TL Balsamico, 1 TL Zucker, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die lila Zwiebel in dünne Streifen schneiden und 15 Minuten in Balsamico mit Salz, Zucker und etwas Wasser marinieren. Eier kochen und klein schneiden. Den jungen Kohl schneiden, die Gurke dünn schneiden und Kräuter mit getrockneten Tomaten hacken. Alles vermischen und den Salat mit Olivenöl beträufeln.
18. Salat aus jungem Kohl und Rucola
Quelle: ideireceptov.ruEine weitere Variante für Liebhaber knackiger grüner Salate.
Du brauchst: 1/2 Bund jungen Kohl, 1 Bund Kresse, 1 Bund Rucola, 2 Gurken, 5 Radieschen, Olivenöl, Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse dünn schneiden, Dill hacken und Rucola mit Kresse beliebig hacken. Den Salat mit Öl anmachen, salzen und servieren.
19. Salat aus jungem Kohl mit Oliven und Erbsen
Quelle: za-edoy.ruAm besten eignen sich grüne Oliven, da sie optisch gut dazu passen.
Du brauchst: 500 g jungen Kohl, 1 Glas Oliven, 1 Glas Dosen-Erbsen, 1 Bund Dill, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL körnigen Senf, 1 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Den jungen Kohl fein schneiden, Oliven in Ringe schneiden, Dill hacken und grüne Erbsen hinzufügen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit übergießen.
20. Salat aus jungem Kohl mit Birne und Sellerie
Quelle: postila.ruDer perfekte Salat, den man selbst genießen und Gästen servieren möchte.
Du brauchst: 1/2 Kopf jungen Kohl, 4 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 1 Orange, 1 Birne, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Den jungen Kohl schneiden und Karotten mit Sellerie in sehr dünne Streifen schneiden. Salzen und alles leicht mit den Händen zerdrücken. Die Birne in die gleichen Streifen oder dünne, kleine Scheiben schneiden. Mayonnaise, Joghurt, Orangensaft, Schale und Gewürze nach Geschmack vermischen. Den Salat mit dem entstandenen Dressing anmachen und servieren.
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