15 originelle gesunde Rote-Bete-Salate
Quelle: Nadezhda Koval, AdobeStockHelle Rote Bete mit ihrem ebenso lebhaften Geschmack ist eine hervorragende Basis für gesunde Salate. Sie wird in den verschiedensten Formen verwendet – roh, gekocht oder gebacken. Am leckersten schmecken Salate jedoch mit junger Rote Bete. Wir teilen 15 der besten Rezepte und Ideen!
1. Gesunder Rote-Bete-Salat mit Brynza und Nüssen
Quelle: dzen.ruAnstelle von Brynza kann man auch einen anderen salzigen Salzlakenkäse wie Feta verwenden.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 30 g Pinien- oder Walnüsse, 100 g Salatmix, 50 g Brynza, 2 EL Olivenöl, 1 TL körniger Senf, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen und schneiden, auf Salatblätter legen und mit zerbröseltem Käse bestreuen. Alles mit Nüssen bestreuen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat gießen.
2. Gesunder Salat aus Kohl, Rote Bete und Äpfeln
Quelle: mykaleidoscope.ruNach Belieben mit etwas Öl, Essig oder Honig anmachen.
Du brauchst: 100 g Rote Bete, 200 g Äpfel, 200 g Kohl, 80 g Karotten, 40 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und leicht mit den Händen kneten. Die restlichen Zutaten in dünne Streifen schneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und alles vermischen.
3. Gesunder Salat aus Rote Bete, Feta und Spinat
Quelle: pinterest.comProbiere verschiedene aromatische Pflanzenöle für das Dressing aus.
Du brauchst: 120 g Spinat, 1 Rote Bete, 120 g Feta, 1 EL Kürbiskerne, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen oder backen. Rote Bete und Feta würfeln, alles auf Spinatblätter legen und mit gehacktem Knoblauch und Kürbiskernen bestreuen. Den Salat mit Öl beträufeln. Fertig!
8 tolle Rezepte für Rote-Bete-Salat mit Apfel
4. Gesunder Salat aus Rote Bete, Avocado und Kürbis
Quelle: za-edoy.ruEin warmer Salat, der sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen passt.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 1 Avocado, 240 g Kürbis, 1 Handvoll Sprossen, Gewürze, aromatische Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Kürbis und Rote Bete in mittelgroße Stücke schneiden, mit Öl beträufeln und nach Geschmack würzen. Das Gemüse eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen. Die Avocado in mittelgroße Scheiben schneiden und alles vermischen. Sprossen nach Geschmack hinzufügen.
5. Gemischter gesunder Rote-Bete-Salat
Quelle: ideireceptov.ruDieser Salat sollte mindestens 1 Stunde ziehen, aber das Ergebnis ist das Warten wert.
Du brauchst: 400 g Kohl, 2 Rote Bete, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 4 EL Pflanzenöl, 1 Prise Zitronensäure, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, die Zwiebel hacken und Karotten und Rote Bete reiben. Alle Zutaten vermischen, den Salat leicht mit den Händen kneten und im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Gesunder Salat aus Rote Bete und Rettich
Quelle: mirtesen.ruDas Rezept wird Liebhabern von scharfen und pikanten Vorspeisen sicher gefallen.
Du brauchst: 150 g Rote Bete, 150 g Rettich, 1 rote Zwiebel, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 2 EL Sojasauce, Gewürze, Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Öl mit Gewürzen anbraten. Rettich und Sojasauce hinzufügen und weitere 2 Minuten erhitzen. Rote Bete, Zucker und Essig hinzufügen und alles weitere 1-2 Minuten erhitzen. Den Salat ziehen lassen und servieren.
Gesunde Salate mit Krabbenstäbchen: 15 tolle Rezepte
7. Gesunder Salat aus Rote Bete und Trockenpflaumen
Quelle: ideireceptov.ruEin sättigender, süßer und gesunder Salat zugleich.
Du brauchst: 3 Rote Bete, 200 g Trockenpflaumen, 100 g Walnüsse, 1 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Trockenpflaumen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und fein schneiden. Die Rote Bete kochen oder backen, grob reiben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles mit Trockenpflaumen und gehackten Nüssen vermischen und den Salat mit Öl und Apfelessig anmachen.
8. Gesunder Rote-Bete-Salat mit Sauerrahm
Quelle: postila.ruEin minimalistisches Rezept, bei dem außer der Rote Bete nichts Überflüssiges dabei ist.
Du brauchst: 2-3 Rote Bete, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Sauerrahm, 1-2 TL Senf.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen oder backen, schälen und grob reiben. Sauerrahm, Senf und gehackten Knoblauch vermischen, die Rote Bete damit anmachen und den Salat servieren.
9. Gesunder Salat aus Sauerkraut und Rote Bete
Quelle: mykaleidoscope.ruEtwas Sauerkraut ist sehr gut für die Verdauung.
Du brauchst: 250 g Sauerkraut, 170 g Rote Bete, 170 g Karotten, 60 g Zwiebeln, 15 g Petersilie, Olivenöl.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen oder backen, grob reiben. Die frischen Karotten ebenfalls reiben und leicht mit den Händen kneten. Zwiebel und Petersilie hacken, das Sauerkraut ausdrücken und alles vermischen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln.
10. Gesunder Salat aus Rote Bete und Tomaten
Quelle: mykaleidoscope.ruWähle unbedingt feste Tomaten mit einem kräftigen, ausdrucksstarken Geschmack.
Du brauchst: 3 Rote Bete, 2 Tomaten, 1/2 rote Zwiebel, 1/2 Bund Koriander, 1/2 Zitrone, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen, schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken und 20 Minuten in Öl, Zitronensaft und Gewürzen marinieren. Die Tomaten ebenfalls würfeln und den Koriander hacken. Alle Zutaten vermischen.
11. Gesunder Rote-Bete-Salat mit Sellerie
Quelle: vk.comSehr ungewöhnlich im Geschmack und in der Textur – unbedingt probieren.
Du brauchst: 2 Rote Bete, 2 Stangen Sellerie, 150 g Adygeischer Käse, 2 Handvoll Salatmix, Joghurt oder Olivenöl.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen oder backen, bis sie gar ist. Rote Bete, Sellerie und Käse würfeln, Salatmix hinzufügen. Den Salat mit Öl oder Joghurt anmachen.
12. Gesunder Rote-Bete-Salat mit Quark
Quelle: pinterest.comDieser Salat eignet sich hervorragend als Frühstück!
Du brauchst: 300 g Rote Bete, 120 g körniger Quark, 30 g Frühlingszwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 0,5 TL Honig.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen und fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken und alles mit dem Quark vermischen. Den Salat mit Olivenöl, Balsamico und Honig anmachen.
13. Gesunder Rote-Bete-Vinaigrette mit Bohnen
Quelle: mykaleidoscope.ruDiese Vinaigrette wird ohne Kartoffeln zubereitet, wodurch sie kalorienärmer ist.
Du brauchst: 150 g rote Konservenbohnen, 150 g Rote Bete, 100 g Karotten, 100 g Salzgurken, 150 g Paprika, 50 g Zwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten vorher kochen, bis sie gar sind. Alle Zutaten würfeln, den Salat vermischen und mit Öl und Zitronensaft anmachen.
14. Gesunder Salat aus Huhn und Rote Bete
Quelle: postila.ruAnstelle von Sauerrahm kann man für das Dressing auch dicken griechischen Joghurt ohne Zusätze verwenden.
Du brauchst: 2 Rote Bete, 1 Hähnchenbrustfilet, 100 g Walnüsse, 3 EL Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete und Hähnchenbrustfilet vorher kochen oder backen. In kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und mit einem Messer hacken. Die Kräuter hacken und den Salat mit Sauerrahm und Gewürzen anmachen.
15. Gesunder Rote-Bete-Salat mit Ei und Käse
Quelle: malinika.ruDu kannst fettarmen Käse nach deinem Geschmack verwenden.
Du brauchst: 3 Rote Bete, 3 Eier, 150 g Hartkäse, 20 g Walnüsse, 10 g Petersilie, 2-3 EL Sauerrahm, 0,5 TL Senf.
Zubereitung: Rote Bete und Eier kochen, zusammen mit dem Käse grob reiben. Walnüsse und Petersilie fein hacken. Sauerrahm mit Senf vermischen und den Salat anmachen.
Teilen