8 tolle Rezepte für Rote-Bete-Salat mit Apfel
Quelle: Grinchh, AdobeStockDie Kombination aus Roter Bete und Apfel ist sehr zugänglich und unglaublich gelungen, besonders in Salaten. Sie eignen sich gleichermaßen gut für einen einfachen täglichen Snack als auch für eine raffinierte festliche Vorspeise. Die Säure des frischen Apfels gleicht die natürliche Süße der Roten Bete perfekt aus und schafft einen harmonischen und erfrischenden Geschmack. Wir verraten die Rezepte!
1. Salat mit Roter Bete, Äpfeln und Pflaumen
Quelle: AdobeStockDank der einfachen Zutatenliste kann man diesen Geschmack jeden Tag genießen.
Zutaten
Sie können zusätzlich etwas Salz oder Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- 2 große Rote Beten;
- 2 saure Äpfel;
- 100 g entsteinte Pflaumen;
- 50 g Walnüsse;
- 2-3 Esslöffel Sauerrahm.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Pflaumen 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Die Rote Bete kochen oder backen, bis sie gar ist, dann abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
- Äpfel schälen und reiben, Walnüsse hacken und Pflaumen in dünne Streifen schneiden.
- Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
2. Salat mit Roter Bete, Apfel und Feta
Quelle: AdobeStockNicht nur lecker, sondern sieht auch nicht schlechter aus als ein Restaurantgericht.
Zutaten
Der salzige Käse ergänzt das süße Gemüse und Obst perfekt.
- 2 Rote Beten;
- 1 Apfel;
- 120 g Feta-Käse;
- 1/2 Bund Koriander oder Petersilie;
- 1,5 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Rote Bete kochen oder backen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel schälen und ebenfalls schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Feta zerbröseln und Kräuter hacken.
- Rote Bete, Apfel und die Hälfte der Kräuter vermischen, salzen, pfeffern und den Salat mit Olivenöl anmachen.
- Vor dem Servieren mit Feta und den restlichen Kräutern bestreuen.
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3. Salat mit Chinakohl, Roter Bete und Apfel
Quelle: AdobeStockSaftiger und leichter Salat. Wird allen Liebhabern frischer Gemüsevorspeisen gefallen.
Zutaten
Experimentieren Sie bei Bedarf mit verschiedenen Pflanzenölsorten.
- 1 Rote Bete;
- 1 grüner Apfel;
- 200 g Chinakohl;
- 1/2 Dose Mais aus der Dose;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Apfelessig;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Chinakohl fein schneiden, rohe Rote Bete auf einer koreanischen Reibe reiben und Apfel in Streifen schneiden.
- Mais aus der Dose hinzufügen und den Salat vermischen.
- Für das Dressing Pflanzenöl, Apfelessig, Salz und Zucker separat vermischen. Den Salat vor dem Servieren damit beträufeln.
4. Rote-Bete-Salat mit Apfel und Karotten
Quelle: AdobeStockEin bunter Vitamin-Mix aus rohem Gemüse. Ideal für ein leichtes Frühstück oder einen gesunden Snack.
Zutaten
Statt Rosinen kann man auch etwas getrocknete Aprikosen nehmen.
- 1 Rote Bete;
- 1 Karotte;
- 1 großer süßer Apfel;
- 40 g Rosinen;
- 1,5 Esslöffel Zitronensaft;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Prise Salz.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen.
- Rohes Gemüse und Apfel schälen und reiben. Apfel mit Zitronensaft beträufeln.
- Salat vermischen, salzen und mit Olivenöl anmachen.
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5. Salat mit Hering, Roter Bete und Äpfeln
Quelle: AdobeStockEin attraktiver Salat mit einzigartigem Geschmack. Eine gute und leichte Alternative zu Hering im Pelzmantel.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie leicht gesalzenes Heringsfilet.
- 2 Rote Beten;
- 2 Äpfel;
- 2 Filets leicht gesalzenen Herings;
- 200 g Cornichons;
- 1/2 Bund Petersilie;
- 6 Esslöffel dicker Joghurt;
- 2 Esslöffel Mayonnaise.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Rote Bete backen, abkühlen lassen und schälen. In große Würfel schneiden.
- Äpfel und Hering ähnlich schneiden. Cornichons in 2-3 Teile schneiden.
- Joghurt, Mayonnaise und gehackte Petersilie vermischen und den Salat damit anmachen.
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6. Rote-Bete-Salat mit Apfel und Erbsen aus der Dose
Quelle: AdobeStockErinnert ein wenig an eine vereinfachte Version des hausgemachten Vinaigrettes.
Zutaten
Eingelegte Gurken machen die Kombination noch ungewöhnlicher.
- 2 Rote Beten;
- 2 Äpfel;
- 100 g grüne Erbsen aus der Dose;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Rote Bete kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Geschälte Äpfel und eingelegte Gurken ebenfalls schneiden.
- Grüne Erbsen aus der Dose hinzufügen, salzen, pfeffern und den Salat mit Pflanzenöl beträufeln.
7. Salat mit Quark, Roter Bete und Apfel
Quelle: AdobeStockLecker, gesund und zudem schnell zubereitet.
Zutaten
Wenn Sie mehr Würze wünschen, fügen Sie Knoblauch und Kräuter hinzu.
- 2 Rote Beten;
- 2 Äpfel;
- 300-350 g körniger Quark;
- Sauerrahm oder Mayonnaise;
- Salz und Zucker.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Rote Bete kochen, abkühlen lassen und reiben.
- Äpfel ebenfalls reiben, Quark hinzufügen und den Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise anmachen.
- Etwas Salz oder Zucker nach Geschmack hinzufügen.
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8. Salat mit Huhn, Roter Bete und Apfel
Quelle: AdobeStockEine originelle Proteinquelle aus einfachen Zutaten.
Zutaten
Gebackenes, gekochtes oder sogar geräuchertes Huhn – wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt.
- 1 fertiges Hähnchenfilet;
- 2 Rote Beten;
- 1 großer Apfel;
- 50 g Walnüsse;
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt;
- 1 Teelöffel Senf;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Rote Bete kochen oder backen, bis sie gar ist, dann abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Geschälten Apfel und gekochtes Hähnchenfilet ebenfalls schneiden.
- Griechischen Joghurt, Senf, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
- Den Salat mit diesem Dressing anmachen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
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