Fuente: Nadezhda Koval, AdobeStockLa vibrante remolacha, con su sabor igualmente intenso, es una base excelente para ensaladas saludables. Se utiliza de diversas formas: cruda, cocida o asada. Pero las ensaladas más deliciosas se obtienen con remolacha joven. ¡Compartimos 15 de las mejores recetas e ideas!
1. Ensalada saludable de remolacha con queso feta y nueces
Fuente: dzen.ruEn lugar de queso brynza, puedes usar otro queso salado en salmuera, como el feta.
Necesitarás: 1 remolacha, 30 g de piñones o nueces, 100 g de mezcla de lechugas, 50 g de queso feta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza de grano, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Cocina y corta la remolacha, colócala sobre las hojas de lechuga y espolvorea con el queso desmenuzado. Espolvorea todo con las nueces. Mezcla los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
2. Ensalada saludable de col, remolacha y manzanas
Fuente: mykaleidoscope.ruSi lo deseas, adereza con un poco de aceite, vinagre o miel.
Necesitarás: 100 g de remolacha, 200 g de manzanas, 200 g de col, 80 g de zanahorias, 40 ml de zumo de limón.
Preparación: Corta la col finamente y amásala ligeramente con las manos. Corta el resto de los ingredientes en juliana fina. Rocía las manzanas con zumo de limón y mezcla todo.
3. Ensalada saludable de remolacha, feta y espinacas
Fuente: pinterest.comPrueba a usar diferentes tipos de aceite vegetal aromático para el aderezo.
Necesitarás: 120 g de espinacas, 1 remolacha, 120 g de queso feta, 1 cucharada de semillas de calabaza, 1 diente de ajo, aceite vegetal.
Preparación: Cocina o asa la remolacha. Corta la remolacha y el queso feta en cubos, colócalos sobre las hojas de espinaca y espolvorea con ajo picado y semillas de calabaza. Rocía la ensalada con aceite. ¡Listo!
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4. Ensalada saludable de remolacha, aguacate y calabaza
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada tibia que es perfecta tanto para el desayuno como para la cena.
Necesitarás: 1 remolacha, 1 aguacate, 240 g de calabaza, 1 puñado de brotes, especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva.
Preparación: Corta la calabaza y la remolacha en trozos medianos, rocía con aceite y sazona al gusto. Asa las verduras durante media hora en el horno a 200 grados. Corta el aguacate en rodajas medianas y mezcla todo. Agrega los brotes al gusto.
5. Ensalada de remolacha saludable con verduras
Fuente: ideireceptov.ruEsta ensalada necesita reposar al menos 1 hora, pero el resultado vale la pena la espera.
Necesitarás: 400 g de col, 2 remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 pizca de ácido cítrico, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Corta finamente la col, pica la cebolla y ralla las zanahorias y la remolacha. Mezcla todos los ingredientes, amasa ligeramente la ensalada con las manos y déjala en el refrigerador.
6. Ensalada saludable de remolacha y rábano
Fuente: mirtesen.ruEsta receta seguramente gustará a los amantes de los aperitivos picantes y sabrosos.
Necesitarás: 150 g de remolacha, 150 g de rábano, 1 cebolla morada, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, especias, azúcar.
Preparación: Corta todos los ingredientes en juliana fina. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite con especias. Agrega el rábano y la salsa de soja, y calienta por 2 minutos más. Agrega la remolacha, el azúcar y el vinagre, y calienta todo por 1-2 minutos más. Deja reposar la ensalada y sirve.
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7. Ensalada saludable de remolacha y ciruelas pasas
Fuente: ideireceptov.ruUna ensalada nutritiva, dulce y saludable a la vez.
Necesitarás: 3 remolachas, 200 g de ciruelas pasas, 100 g de nueces, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo.
Preparación: Remoja las ciruelas pasas en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelas y córtalas finamente. Cocina o asa la remolacha, rállala gruesa y agrega el ajo picado. Mezcla todo con las ciruelas pasas y las nueces picadas, y adereza la ensalada con aceite y vinagre de manzana.
8. Ensalada saludable de remolacha con crema agria
Fuente: postila.ruUna receta minimalista en la que no hay nada superfluo excepto la propia remolacha.
Necesitarás: 2-3 remolachas, 2 dientes de ajo, 100 ml de crema agria, 1-2 cucharaditas de mostaza.
Preparación: Cocina o asa la remolacha, pélala y rállala gruesa. Mezcla la crema agria, la mostaza y el ajo picado, adereza la remolacha y sirve la ensalada.
9. Ensalada saludable de chucrut y remolacha
Fuente: mykaleidoscope.ruUn poco de chucrut es muy beneficioso para la digestión.
Necesitarás: 250 g de chucrut, 170 g de remolacha, 170 g de zanahorias, 60 g de cebolla, 15 g de perejil, aceite de oliva.
Preparación: Cocina o asa la remolacha, rállala gruesa. Ralla de la misma manera la zanahoria fresca y amásala ligeramente con las manos. Pica la cebolla y el perejil, escurre el chucrut y mezcla todo. Rocía la ensalada con aceite de oliva.
10. Ensalada saludable de remolacha y tomates
Fuente: mykaleidoscope.ruAsegúrate de elegir tomates firmes con un sabor brillante y expresivo.
Necesitarás: 3 remolachas, 2 tomates, 1/2 cebolla morada, 1/2 manojo de cilantro, 1/2 limón, especias, aceite de oliva.
Preparación: Cocina, pela y corta la remolacha en cubos. Pica finamente la cebolla y marínala en aceite, zumo de limón y especias durante 20 minutos. Corta los tomates en cubos y pica el cilantro. Mezcla todos los ingredientes.
11. Ensalada saludable de remolacha con apio
Fuente: vk.comMuy inusual en sabor y textura, definitivamente tienes que probarla.
Necesitarás: 2 remolachas, 2 tallos de apio, 150 g de queso Adyghe, 2 puñados de mezcla de lechugas, yogur o aceite de oliva.
Preparación: Cocina o asa la remolacha hasta que esté tierna. Corta la remolacha, el apio y el queso en cubos, agrega la mezcla de lechugas. Adereza la ensalada con aceite o yogur.
12. Ensalada saludable de remolacha con requesón
Fuente: pinterest.com¡Esta ensalada es excelente incluso para el desayuno!
Necesitarás: 300 g de remolacha, 120 g de requesón granulado, 30 g de cebollino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de balsámico, 0,5 cucharadita de miel.
Preparación: Cocina y pica finamente la remolacha. Pica el cebollino y mezcla todo con el requesón. Adereza la ensalada con aceite de oliva, balsámico y miel.
13. Vinagreta saludable de remolacha con frijoles
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta vinagreta se prepara sin patatas, por lo que es menos calórica.
Necesitarás: 150 g de frijoles rojos enlatados, 150 g de remolacha, 100 g de zanahorias, 100 g de pepinillos, 150 g de pimiento, 50 g de cebolla, zumo de limón, aceite de oliva.
Preparación: Cocina previamente la remolacha y las zanahorias hasta que estén tiernas. Corta todos los ingredientes en cubos, mezcla la ensalada y adereza con aceite y zumo de limón.
14. Ensalada saludable de pollo y remolacha
Fuente: postila.ruEn lugar de crema agria para el aderezo, puedes usar yogur griego espeso sin aditivos.
Necesitarás: 2 remolachas, 1 filete de pollo, 100 g de nueces, 3 cucharadas de crema agria, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Cocina o asa previamente la remolacha y el filete de pollo. Córtalos en cubos pequeños. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas con un cuchillo. Pica las hierbas y adereza la ensalada con crema agria y especias.
15. Ensalada saludable de remolacha con huevo y queso
Fuente: malinika.ruPuedes usar queso bajo en grasa a tu gusto.
Necesitarás: 3 remolachas, 3 huevos, 150 g de queso duro, 20 g de nueces, 10 g de perejil, 2-3 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadita de mostaza.
Preparación: Cocina la remolacha y los huevos, rállalos gruesos junto con el queso. Pica finamente las nueces y el perejil. Mezcla la crema agria con la mostaza y adereza la ensalada.