Fuente: Smspsy, AdobeStockHemos recopilado las mejores recetas de medallones de ternera, que se preparan de forma rápida y sencilla. La carne queda jugosa y muy sabrosa, ¡para chuparse los dedos! ¡Toma nota!
1. Medallones de ternera en salsa de soja
Fuente: AdobeStockCombinan a la perfección un sabor vibrante e ingredientes accesibles.
Necesitarás: 2 medallones de ternera, 40 ml de aceite de oliva, 20 ml de salsa de soja, 1 limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta negra molida. Marina los medallones en esta mezcla durante 15-20 minutos, o incluso varias horas, pero en este caso, cúbrelos con film transparente y refrigera.
Luego, fríe los medallones durante unos 3 minutos por cada lado a fuego fuerte, y después pásalos a una fuente para horno, cúbrelos con papel de aluminio y hornea durante otros 5 minutos a 180 grados.
2. Medallones de ternera con vino blanco
Fuente: AdobeStockUn plato de restaurante completo, y más fácil de preparar de lo que parece.
Necesitarás: 2 medallones de ternera, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, 3-4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vino blanco seco, 3 cucharadas de caldo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de mantequilla, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero y el tomillo, y deja reposar el adobo resultante durante media hora. Sazona los medallones con sal y pimienta, y luego marínalos durante 15-20 minutos.
Fríe los medallones en una cucharada de mantequilla durante unos 5 minutos por cada lado, retíralos y cúbrelos con papel de aluminio. Vierte el vino, el caldo y el zumo de limón en la misma sartén, añade la mantequilla y lleva la salsa a ebullición, removiendo. Reduce ligeramente y vierte sobre los medallones antes de servir.
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3. Medallones de ternera con limón, orégano y tomillo
Fuente: AdobeStock¡El aromático adobo impregna la carne a la perfección!
Necesitarás: 4 medallones de ternera, 1 limón, 1 manojo de orégano, 5-7 ramitas de tomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, 3 cucharadas de zumo de limón, la ralladura, las hojas de tomillo, el orégano picado, sal y pimienta molida. Marina los medallones durante 30 minutos, y luego fríelos en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados.
4. Medallones de ternera envueltos en beicon
Fuente: AdobeStockSirve los medallones terminados con patatas, champiñones o cualquier otra guarnición.
Necesitarás: 3 medallones de ternera, 3 lonchas de beicon, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Frota los medallones con sal y pimienta negra molida, y luego envuelve cada uno de ellos con una loncha de beicon por los lados. Sujeta las lonchas de beicon con brochetas de madera o palillos. Fríe los medallones a la parrilla o en una sartén, y luego termina de cocinarlos durante unos 10-15 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Medallones de ternera con champiñones
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, utiliza setas silvestres u otros tipos de champiñones.
Necesitarás: 500 g de medallones de ternera, 150 g de champiñones, 1 ramita de tomillo, 3 cucharadas de vino tinto seco, 0,5 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Fríe los medallones durante 2 minutos por cada lado en la mezcla de aceites, retíralos, sazona con sal y pimienta. Fríe los champiñones cortados en trozos grandes en la misma sartén hasta que estén dorados, y luego vierte y reduce el vino tinto. Añade los medallones de ternera a la salsa resultante, agrega la ramita de tomillo y cocina durante 1-2 minutos más.
6. Medallones de ternera con salsa de vino
Fuente: AdobeStockLa salsa dulce y especiada a base de vino tinto complementa perfectamente la carne.
Necesitarás: 3 medallones de ternera, 1 ramita de menta, 1 cucharada de romero seco, 50 g de azúcar, 1 cebolla morada, 100 ml de vino tinto, 1 rama de canela, 3-4 cucharadas de salsa Worcestershire, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Marina los medallones en salsa Worcestershire con romero durante media hora, y luego fríelos en una sartén o a la parrilla hasta que estén dorados. Calienta el vino por separado, redúcelo un poco y añade la cebolla cortada en aros. Mientras sigues reduciendo, añade gradualmente el azúcar hasta obtener el sabor y la consistencia deseados de la salsa. Al final de la cocción, añade la menta y la canela. Coloca los medallones en los platos y vierte la salsa de vino resultante sobre ellos.
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7. Medallones de ternera a la parrilla
Fuente: AdobeStockProbablemente la receta más minimalista. ¡Deliciosa con verduras a la parrilla!
Necesitarás: 2 medallones de ternera, 50 ml de aceite de oliva, 10 g de romero, 5 g de sal.
Preparación: Marina los medallones de ternera en aceite de oliva con sal y romero picado o seco durante 20-30 minutos. Luego, fríelos a la parrilla hasta el punto de cocción deseado.
8. Medallones de ternera al coñac
Fuente: AdobeStockIgualmente delicioso con guarnición de verduras o champiñones en crema.
Necesitarás: 4 medallones de ternera, 30-40 ml de coñac, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Fríe la ternera en aceite hasta que esté dorada, sazona con sal y pimienta, y rocía con coñac. Baja el fuego y cocina los medallones durante 1 minuto más, luego envuélvelos en papel de aluminio y déjalos reposar un poco.
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9. Medallones de ternera en salsa de tomate
Fuente: AdobeStockSi es posible, rocía los medallones terminados con coñac y flambea.
Necesitarás: 500 g de medallones de ternera, 1/2 taza de salsa de tomate, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Sazona con sal y pimienta, y unta los medallones con tu salsa de tomate favorita. Luego, envuélvelos firmemente con tiras de papel de aluminio por los lados y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con verduras frescas y hierbas.
10. Medallones de ternera con naranja
Fuente: AdobeStock¡Este plato es definitivamente digno de la mejor mesa festiva!
Necesitarás: 4 medallones de ternera, 3 naranjas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 ramita de romero, 3 dientes de ajo, 2 estrellas de anís estrellado, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Calienta el aceite vegetal en una sartén, añade el romero, el ajo machacado y la mitad de la mantequilla. Sazona con sal y pimienta, y rocía los medallones con zumo de naranja, luego fríelos durante 1-2 minutos por todos los lados en este aceite.
Luego, pasa los medallones a una fuente para horno, coloca una rodaja de naranja sobre cada uno y hornea durante 7-10 minutos a 180 grados. Después, deja reposar el plato un poco bajo papel de aluminio.
Por separado, derrite la mantequilla restante en una sartén y añade la harina con el anís estrellado. Fríe todo ligeramente y vierte gradualmente el zumo de 2 naranjas, removiendo constantemente. Reduce esta salsa hasta la consistencia deseada y vierte sobre los medallones antes de servir.