Fuente: Marysckin, AdobeStockA pesar de su creciente popularidad, las alcachofas siguen siendo un ingrediente bastante exótico. Por eso, no todos saben qué y cómo prepararlas mejor. Hemos recopilado para ti una selección de recetas de ensaladas con alcachofas. ¡Buen provecho!
1. Ensalada de aguacate y alcachofas
Fuente: cookpad.comUna ensalada sencilla y versátil para el día a día con verduras frescas.
Necesitarás: 1 aguacate, 200 g de tomates cherry, 1-2 pepinos, 1 pimiento morrón, 200 g de alcachofas en conserva, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras y las alcachofas de forma arbitraria. Aliña la ensalada con aceite de oliva y sazona al gusto.
2. Ensalada de alcachofas y apio
Fuente: postila.ruUna ensalada muy saludable para todos los amantes de la comida sana.
Necesitarás: 1 lata de alcachofas en conserva, 2-3 tallos de apio, 3 cucharadas de aceite de oliva y zumo de limón, 3 ramitas de menta y perejil, 50 g de parmesano, especias.
Preparación: Corta las alcachofas en rodajas finas, pica el apio y las hierbas. Mezcla todo con aceite de oliva, zumo de limón y especias al gusto. Espolvorea la ensalada con parmesano rallado antes de servir.
3. Ensalada de pollo, alcachofas y parmesano
Fuente: dzen.ruHornea el pollo con tus especias favoritas con antelación, necesita enfriarse.
Necesitarás: 150 g de mezcla de lechugas, 50 g de tomates cherry, 50 g de alcachofas en conserva, 1 filete de pollo asado, 20 g de parmesano, 100 ml de yogur o mayonesa, especias.
Preparación: Corta el filete de pollo en rodajas, y los tomates cherry y las alcachofas en cuartos. Coloca todo sobre la mezcla de lechugas, añade yogur o mayonesa y espolvorea con parmesano rallado y especias.
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4. Ensalada de remolacha y alcachofas
Fuente: mirtesen.ru¡El secreto de esta ensalada también reside en su extraordinario aderezo!
Necesitarás: 200 g de alcachofas en conserva, 800 g de remolacha, 10 g de tomillo, 5 g de menta, 30 g de albaricoques secos, 20 g de miel, 20 g de aceite de oliva, 15 g de zumo de limón, piñones.
Preparación: Hornea la remolacha hasta que esté tierna durante unos 45 minutos en papel de aluminio a 190 grados, luego pélala y córtala en trozos grandes. Pica los albaricoques secos, la menta y el tomillo. Corta las alcachofas en gajos. Mezcla la miel, el aceite de oliva y el zumo de limón, vierte el aderezo sobre la ensalada y espolvorea con piñones.
5. Ensalada de pera y alcachofas
Fuente: postila.ruUna receta original que sin duda gustará a los gourmets.
Necesitarás: 1/2 lata de alcachofas en conserva, 50 g de mezcla de lechugas, 50 g de queso feta, 1 cucharada de alcaparras, 50 g de rúcula, 1/2 pera, 10 g de piñones, vinagre balsámico.
Preparación: Corta las alcachofas en cuartos, el queso feta en cubos y la pera en rodajas finas. Coloca todo sobre la mezcla de lechugas y rúcula, espolvorea con alcaparras y piñones. Rocía la ensalada con vinagre balsámico y sirve.
6. Ensalada de arroz y alcachofas
Fuente: cookpad.com¡Una ensalada fácil de preparar y al mismo tiempo muy sofisticada!
Necesitarás: 1 alcachofa, 1/2 taza de arroz, 2 tomates secos, 1 manojo de rúcula, 1 puñado de aceitunas, zumo de limón, aceite vegetal.
Preparación: Hierve la alcachofa en agua con zumo de limón, córtala en gajos y retira el centro. Hierve el arroz por separado. Pica los tomates secos y las aceitunas, mezcla todo con la rúcula y aliña la ensalada con aceite vegetal al gusto.
7. Ensalada de tomates cherry y alcachofas
Fuente: AdobeStockLos tomates cherry dulces y firmes siempre combinan armoniosamente con las alcachofas.
Necesitarás: 200 g de tomates cherry, 1 lata de alcachofas en conserva, 1/4 de manojo de menta, 4 tallos de cebolleta, aceite vegetal.
Preparación: Corta las alcachofas y los tomates cherry en gajos. Pica las hojas de menta y la cebolleta, y mezcla la ensalada. Rocíala con aceite vegetal si lo deseas.
8. Ensalada de alcachofas y pomelo
Fuente: mirtesen.ruTiene un aspecto muy creativo y resulta muy sabrosa.
Necesitarás: 1 pomelo, 1 pamplemusa, 100 g de alcachofas en conserva, 3-4 puñados de lechuga romana, 25 g de miel.
Preparación: Pela los gajos de los cítricos. Corta las alcachofas en gajos, coloca todo sobre las hojas de lechuga y rocía con miel.
9. Ensalada de alcachofas y pimiento asado
Fuente: bbc.co.uk¡Una excelente receta italiana para los amantes de las ensaladas de verduras picantes!
Necesitarás: 8 tomates cherry, 100 g de rúcula, 2-3 pimientos morrones, 1/2 cebolla morada, 1 lata de alcachofas en conserva, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadas de vinagre de vino, 0,5 cucharaditas de orégano, albahaca, ajo seco y sal.
Preparación: Hornea los pimientos morrones en el horno hasta que estén tiernos y córtalos en tiras. Corta las alcachofas y los tomates cherry en gajos, y la cebolla en tiras finas. Coloca todo sobre la rúcula. Por separado, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino y todas las especias, y vierte este aderezo sobre la ensalada.
10. Ensalada de boniato y alcachofas
Fuente: alignwellnesscenter.comEsta ensalada es muy saciante incluso sin carne.
Necesitarás: 200 g de boniato, 150 g de alcachofas en aceite, 100 g de lechuga romana, 100 g de tomates cherry, 1 cucharada de sésamo, 100 g de falafel, aceite de oliva, salsa de soja, especias.
Preparación: Hornea el boniato en papel de aluminio durante aproximadamente 1 hora a 180 grados en el horno. Corta los cherrys y las alcachofas en cuartos, el boniato en cubos y desmenuza las hojas de lechuga de forma arbitraria. Coloca todo en un plato, añade las bolas de falafel, espolvorea con sésamo y aliña la ensalada con aceite, salsa de soja y especias al gusto.
11. Ensalada de alcachofas, atún y judías
Fuente: postila.ruUna ensalada proteica saciante con judías en conserva.
Necesitarás: 1 lata de judías en conserva, 1 lata de alcachofas en conserva, 1 lata de atún, 1 tallo de apio, 1/2 cebolla morada, aceite de oliva, zumo de limón, especias, perejil.
Preparación: Corta las alcachofas en gajos, desmenuza el atún con un tenedor, pica finamente el apio, la cebolla y el perejil al gusto. Mezcla la ensalada y aliña con zumo de limón, aceite de oliva y especias.
12. Ensalada de alcachofas y naranja
Fuente: marieclaire.frLa ensalada terminada se puede espolvorear con semillas o piñones antes de servir.
Necesitarás: 1-2 alcachofas, 1 manojo de rúcula, 1 naranja, 1 chalota, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las alcachofas en cuartos y rocíalas con zumo de limón. Pela los gajos de naranja. Para el aderezo, mezcla el zumo de naranja que haya soltado, el zumo de limón restante, el aceite de oliva, las especias y la chalota finamente picada. Coloca todo sobre la rúcula y vierte el aderezo sobre la ensalada.