Fuente: Maria, AdobeStockLa stracciatella es un queso italiano popular, elaborado con una tecnología especial. Tiene una textura ligeramente deshilachada, como su nombre indica literalmente. La stracciatella combina perfectamente con verduras y frutas, por lo que es ideal para preparar una amplia variedad de ensaladas. ¡Compartimos 12 recetas originales!
1. Ensalada de stracciatella, aguacate y aceitunas negras
Fuente: za-edoy.ruSi lo deseas, rocía la ensalada terminada con una salsa balsámica espesa.
Necesitarás: 1 aguacate, 1 tomate, 30 g de mezcla de lechugas, 1 cebolla morada, 1 cucharada de nueces picadas, 50 g de stracciatella, 8-10 aceitunas negras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Lava la mezcla de lechugas, corta el tomate y el aguacate en gajos, y la cebolla en juliana. Coloca todo en un plato, añade la stracciatella por encima y espolvorea con las nueces. Añade las aceitunas negras cortadas en rodajas. Aliña la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y especias.
2. Ensalada de stracciatella, tomates y rúcula
Fuente: mykaleidoscope.ruUn excelente ejemplo de cocina italiana clásica para sus amantes.
Necesitarás: 100 g de stracciatella, 30 g de rúcula, 300 g de tomates, especias, hierbas italianas, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates en rodajas y colócalos en un plato. Añade la stracciatella por encima y luego las hojas de rúcula. Sazona la ensalada al gusto y rocía con aceite de oliva.
3. Ensalada con tomates amarillos y stracciatella
Fuente: postila.ruLa mezcla de dos tipos de tomates le da un toque especial a esta ensalada.
Necesitarás: 100 g de tomates amarillos, 200 g de tomates rojos, 70 g de stracciatella, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de albahaca.
Preparación: Corta los tomates en trozos grandes y coloca la stracciatella. Rocía la ensalada con aceite de oliva y espolvorea con albahaca picada o seca al gusto.
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4. Ensalada de remolacha, pera y stracciatella
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta receta inusual sorprenderá incluso a los cocineros experimentados.
Necesitarás: 150 g de stracciatella, 300 g de remolacha, 150 g de pera, 100 g de rúcula, 2 cucharadas de balsámico, 2 cucharadas de láminas de almendra.
Preparación: Hornea la remolacha envuelta en papel de aluminio hasta que esté tierna y córtala en rodajas finas. Pela y corta la pera en rodajas finas. Coloca todo sobre la rúcula y añade la stracciatella por encima. Rocía la ensalada con balsámico y espolvorea con láminas de almendra.
5. Ensalada de stracciatella y salsa pesto
Fuente: fgosdo.ruUna excelente combinación de sabores con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 2-3 tomates, 70 g de stracciatella, 2 cucharadas de salsa pesto, 1 cucharada de semillas de girasol, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta los tomates en rodajas, colócalos en un plato y rocía con aceite y zumo de limón. Coloca la stracciatella y, sobre el queso, añade la salsa pesto. Espolvorea la ensalada con las semillas.
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6. Ensalada de stracciatella y pimiento asado
Fuente: dzen.ruPara darle aroma, puedes añadir un poco de hierbas aromáticas picadas, como romero.
Necesitarás: 250 g de stracciatella, 4 pimientos, 2 cucharadas de piñones, 1 manojo de rúcula, 1 manojo de lechuga, aceite de oliva, balsámico, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Asa los pimientos en el horno a 220 grados hasta que estén ligeramente quemados, lo que tardará hasta media hora. Colócalos en una bolsa, átala y déjalos reposar durante 20 minutos. Pela los pimientos y córtalos en tiras finas. Pica todas las verduras de forma arbitraria, coloca encima las rodajas de pimiento y la stracciatella, y espolvorea con los piñones tostados. Para el aliño, mezcla el aceite, el ajo picado y las especias al gusto. Aliña y rocía la ensalada con balsámico.
7. Ensalada de fresas, higos y stracciatella
Fuente: mykaleidoscope.ruSi te gustan las salsas más dulces, añade un poco de sirope de bayas o naranja al aliño.
Necesitarás: 35 g de mezcla de lechugas, 1 puñado de fresas, 2 higos, 80 g de stracciatella, 15 ml de zumo de limón, 90 ml de aceite de uva u otro.
Preparación: Lava la mezcla de lechugas y corta las fresas y los higos en trozos grandes. Mezcla el aceite de uva y el zumo de limón, vierte este aliño sobre la ensalada y coloca la stracciatella por encima.
8. Ensalada de stracciatella y picatostes
Fuente: pinterest.comPuedes mezclar varios tipos de tomates para un sabor más vibrante.
Necesitarás: 2-3 tomates, 50 g de stracciatella, 1/2 ciabatta, 2 cucharadas de alcaparras, aceite de oliva, balsámico.
Preparación: Corta la ciabatta y tuéstala hasta que esté dorada en una sartén seca o en el horno. Corta los tomates en trozos grandes y aliña con aceite de oliva. Añade las alcaparras, la stracciatella y los picatostes, y rocía la ensalada con balsámico.
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9. Ensalada de stracciatella y mango
Fuente: ok.ruOtra receta exótica de ensalada para los amantes de probar algo nuevo.
Necesitarás: 40 g de rúcula, 70 g de stracciatella, 1 puñado de fresas, 1/2 mango, zumo de limón, aceite de oliva, 2-3 aceitunas negras.
Preparación: Corta el mango en tiras finas, corta las fresas y colócalas sobre la rúcula. Añade la stracciatella y espolvorea con las aceitunas negras finamente picadas. Aliña la ensalada con zumo de limón y aceite.
10. Ensalada de espinacas, stracciatella y tomates secos
Fuente: mykaleidoscope.ruPara el aliño, basta con aceite de oliva normal; la ensalada ya es muy vibrante.
Necesitarás: 200 g de stracciatella, 10 tomates cherry, 6-7 tomates secos, 50 g de espinacas, 2 pimientos, orégano.
Preparación: Asa los pimientos durante 20-30 minutos a 220 grados hasta que estén ligeramente quemados. Colócalos en una bolsa durante 20 minutos y luego pélalos y tritúralos con una batidora. Coloca sobre las hojas de espinaca la masa de pimiento, los gajos de tomate cherry y los tomates secos. Añade la stracciatella, espolvorea todo con orégano y rocía la ensalada con aceite.
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11. Ensalada de stracciatella y melocotones
Fuente: pinterest.comUna receta de ensalada veraniega que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 1 melocotón, 300 g de tomates cherry, 150 g de stracciatella, 2 cucharadas de piñones, 1 manojo de espinacas, balsámico.
Preparación: Corta los tomates cherry por la mitad y el melocotón en rodajas finas. Coloca todo sobre las hojas de espinaca y añade la stracciatella por encima. Espolvorea la ensalada con piñones y rocía con balsámico.
12. Ensalada de stracciatella y cangrejo de nieve
Fuente: mixyfotos.ruY si tienes suerte, puedes usar carne de cangrejo real.
Necesitarás: 300 g de cangrejo de nieve, 2 tomates, 2 puñados de rúcula, 200 g de stracciatella, 3 hojas de albahaca, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de balsámico.
Preparación: Corta el cangrejo de nieve y los tomates de forma arbitraria, mézclalos con la rúcula y añade la stracciatella. Mezcla el aceite, el balsámico, el ajo picado y la albahaca. Vierte este aliño sobre la ensalada y sirve.