Fuente: Koss13, AdobeStockPocas personas consumen agracejo fresco, pero con él se pueden hacer excelentes preparaciones para el invierno, como mermeladas, jaleas, compotas o salsas. Y en eso nos centraremos hoy. ¡Compartimos 12 recetas originales!
1. Mermelada de agracejo para el invierno
Fuente: livejournal.comMermelada espesa con un agradable sabor agridulce.
Necesitarás: 2 tazas de agracejo, 3 tazas de azúcar, 1 taza de agua.
Preparación: Lava el agracejo, cúbrelo con agua y lleva a ebullición. Agrega el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Luego, deja enfriar la preparación y cocina durante 2 minutos después de que hierva. Deja enfriar de nuevo, cocina por 2 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
2. Salsa de agracejo con jengibre para el invierno
Fuente: culinier.ruUna salsa fácil de preparar que combina perfectamente con la carne.
Necesitarás: 500 g de agracejo, 1 cucharada de jengibre molido, 100 g de azúcar moreno, 4 clavos de olor, 2 ramas de canela.
Preparación: Lava el agracejo, agrega 1-2 cucharadas de agua y cocínalo a fuego lento hasta que esté blando junto con la canela. Pasa las bayas por un tamiz, agrega el clavo molido, el jengibre y el azúcar. Lleva la salsa a ebullición, reduce hasta que espese y envasa en un frasco esterilizado.
3. Agracejo seco para el invierno
Fuente: syl.ruLuego se puede usar como especia o para hacer té.
Necesitarás: 1 kg de agracejo.
Preparación: Lava y seca bien el agracejo. Extiéndelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y sécalo durante media hora en un horno ligeramente abierto a 60-70 grados. Luego, deja enfriar y vuelve a secar durante otra media hora. Repite el proceso varias veces hasta que las bayas tengan la sequedad deseada. Guarda el agracejo en recipientes de vidrio herméticos.
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4. Compota de manzana y agracejo para el invierno
Fuente: AdobeStockUna compota interesante con ligeras notas de caramelos de agracejo.
Necesitarás: 500 g de manzanas, 500 g de agracejo, 2 tazas de azúcar, 3,5-4 l de agua.
Preparación: Lava el agracejo, corta las manzanas en gajos y coloca todo en frascos limpios y secos. Vierte agua hirviendo durante 15 minutos, luego escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar. Vierte el almíbar de nuevo en los frascos y sella para el invierno.
5. Mermelada de agracejo para el invierno
Fuente: postila.ruEsta mermelada es especialmente buena para tostadas, panqueques o como relleno para productos horneados.
Necesitarás: 500 g de agracejo, 500 g de azúcar.
Preparación: Lava el agracejo, agrega unas cucharadas de agua y cocina a fuego lento hasta que esté blando. Pasa las bayas por un tamiz, agrega el azúcar y cocina la mermelada durante 20-25 minutos a fuego lento, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados.
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6. Mermelada de agracejo con agar-agar para el invierno
Fuente: pinterest.comNo resulta demasiado dulce, pero sí muy espesa.
Necesitarás: 500 g de agracejo, 150 g de azúcar, 300 ml de agua, 0,5 cucharadita de agar-agar.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, agrega el agracejo lavado y vuelve a llevar a ebullición. Agrega el agar-agar, mezcla, cocina durante 5-7 minutos y distribuye la mermelada en frascos esterilizados.
7. Compota de agracejo para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruEl agracejo tiene un sabor un poco peculiar, pero esta compota es realmente buena.
Necesitarás: 2 tazas de agracejo, 1-1,5 tazas de azúcar, 1 rama de canela, especias al gusto, 2,5 l de agua.
Preparación: Lava y selecciona el agracejo, colócalo en un frasco limpio y seco y agrega la canela con otras especias. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar. Vuelve a verterla sobre el agracejo y sella la compota.
8. Mermelada de agracejo de cinco minutos para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruLa mermelada clásica de cinco minutos requiere más tiempo, pero el resultado vale la pena.
Necesitarás: 300 g de agracejo, 300 g de azúcar, 150 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, agrega el agracejo y cocina durante 5 minutos después de que vuelva a hervir. Deja enfriar la preparación y cocina durante otros 5 minutos. Repite este paso 1-2 veces más hasta obtener la consistencia deseada de la mermelada. Después de la última cocción, vierte la preparación en frascos esterilizados.
9. Agracejo triturado con azúcar para el invierno
Fuente: pinterest.comAsegúrate de guardar la preparación en un lugar oscuro y frío.
Necesitarás: 1 kg de agracejo, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pasa el agracejo por una picadora de carne o tritúralo con una batidora, y luego pásalo por un tamiz para obtener una consistencia homogénea. Agrega el azúcar, mezcla, deja reposar durante 30 minutos y vuelve a mezclar hasta que se disuelva. Distribuye la preparación en frascos esterilizados y sella para el invierno.
10. Jalea de agracejo para el invierno
Fuente: drive2.ruTen en cuenta que al cocinar esta jalea, salpica mucho.
Necesitarás: 1 kg de agracejo, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Cubre el agracejo con un poco de agua, lleva a ebullición, cocina durante 10 minutos y pasa por un tamiz. Cuela el jugo a través de una gasa y agrega el azúcar. Vuelve a llevar el jugo a ebullición y cocina la jalea durante unos 10-15 minutos a fuego medio, revolviendo. Vierte en frascos esterilizados y guarda.
11. Zumo de agracejo para el invierno
Fuente: podacha-blud.comPuedes exprimir el jugo tanto con un exprimidor como con una gasa normal.
Necesitarás: 1 kg de agracejo, 250 g de azúcar.
Preparación: Cubre el agracejo con agua hirviendo durante un par de minutos, déjalo escurrir y exprime el jugo. Agrega el azúcar, vierte el jugo en frascos limpios y secos, esterilízalos durante 20 minutos en agua hirviendo y sella con tapas.
12. Salsa de agracejo con hierbas para el invierno
Fuente: pokayadoma.ru¡Todos los amantes de las salsas de bayas estarán encantados!
Necesitarás: 1 taza de agracejo, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1/2 chile, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de cilantro, eneldo y perejil, sal, azúcar, especias.
Preparación: Cubre el agracejo con un poco de agua, cocina durante 15-20 minutos y pasa por un tamiz. Lleva el puré a ebullición y agrega el azúcar, la sal y todas las especias. Reduce hasta obtener la consistencia deseada y agrega el vinagre, el ajo picado y las hierbas. Envasa la salsa en un frasco esterilizado.