12 mejores recetas de cuello de cerdo para el día a día o para una fiesta

Fuente: Myviewpoint, AdobeStock

El cuello de cerdo es apreciado por su jugosidad, ternura y sabor intenso. Se puede hornear, freír o estofar, en resumen, hacer lo que quieras. ¡Hemos recopilado las 12 mejores recetas de platos de cuello de cerdo que definitivamente te recomendamos preparar!

1. Filetes de cuello de cerdo

Fuente: AdobeStock

Probablemente el plato más sencillo y rápido para toda la familia para la cena.

Ingredientes

Para el filete no se necesitan aditivos adicionales, ya es bueno por sí solo.

• 800 g de cuello de cerdo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Corta el cerdo en filetes de unos 2,5-3 cm de grosor. Sazona con sal, pimienta y úntalos con aceite vegetal.
2. Calienta una sartén y dora los filetes durante 3-4 minutos por un lado a fuego alto.
3. Luego, reduce el fuego a medio, voltea los filetes y cocina durante otros 5-7 minutos. Durante el proceso, puedes voltearlos varias veces más.
4. Retira la sartén del fuego, tapa y deja reposar los filetes durante 10-15 minutos para que se terminen de cocinar.

2. Shashlik de cuello de cerdo

Fuente: AdobeStock

Con esta misma receta puedes preparar fácilmente shashlik con diferentes marinados.

Ingredientes

El marinado de cebolla es un clásico probado para cualquier shashlik.

• 1,5 kg de cuello de cerdo;
• 4 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta negra molida;
• otras especias al gusto.

Receta paso a paso

1. Corta el cuello de cerdo en trozos grandes e iguales, como para shashlik.
2. Corta la cebolla en aros, el ajo en láminas y mezcla todo con el cerdo, el aceite vegetal, la sal y las especias.
3. Deja marinar durante la noche o al menos durante 3-4 horas.
4. Ensarta la carne y la cebolla en los pinchos, alternándolos, y cocina el shashlik durante 15-20 minutos sobre las brasas, volteando ocasionalmente.

3. Carne asada de cuello de cerdo en bolsa para hornear

Fuente: AdobeStock

Los platos en bolsa para hornear se cocinan en su propio jugo y resultan muy apetitosos.

Ingredientes

El remojo en salmuera hará que el cerdo sea tierno y suave.

Para la carne asada:

• 800-900 g de cuello de cerdo;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada de especias para carne;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Para la salmuera:

• 1 litro de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 4 hojas de laurel;
• 6 granos de pimienta de Jamaica.

Receta paso a paso

1. Hierve el agua para la salmuera con sal, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Luego, deja enfriar la salmuera.
2. Vierte esta salmuera sobre el cerdo, asegurándote de que cubra completamente la carne, y déjalo en el refrigerador durante 1 hora cubierto con film transparente.
3. Luego, seca el cuello de cerdo con toallas de papel, haz pequeños cortes y rellena con ajo. Frota con sal, pimienta negra molida y especias.
4. Coloca la carne en la bolsa para hornear y hornea la carne asada durante aproximadamente 1 hora en el horno a 190 grados.

Platos principales

12 deliciosas recetas de paleta de cerdo

4. Rollo de carne de cuello de cerdo con champiñones y piña

Fuente: AdobeStock

¡Ese relleno ideal que combina lo mejor de todo!

Ingredientes

También quedan muy bien en el relleno las ciruelas pasas, las espinacas y diversas verduras.

• 900 g de cuello de cerdo;
• 200-250 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1-2 rodajas de piña en conserva;
• 80 g de queso al gusto;
• 3 cucharaditas de mostaza de grano;
• sal y pimienta negra molida;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Corta finamente y saltea la cebolla con los champiñones hasta que estén cocidos, sazona con sal y pimienta.
2. Corta el cuello de cerdo por la mitad, voltea y haz los mismos cortes a la izquierda y a la derecha. Despliega la pieza. Debes extender el cerdo en una lámina rectangular larga.
3. Sazona con sal, pimienta y unta la carne con mostaza. Coloca la piña cortada, las finas lonchas de queso y los champiñones salteados.
4. Enrolla firmemente y envuélvelo bien en papel de aluminio. Puedes fijar el rollo con hilo primero.
5. Hornea el rollo de carne durante unos 30 minutos en el horno a 200 grados, luego desenvuelve el papel de aluminio y hornea hasta que se dore.

5. Chuletas de cuello de cerdo en sartén

Fuente: AdobeStock

Una forma rápida de preparar carne tierna y jugosa para el almuerzo sin complicaciones.

Ingredientes

Puedes rebozar las chuletas en pan rallado adicionalmente.

• 800 g de cuello de cerdo;
• 2 huevos de gallina;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• sal y pimienta negra molida;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Corta el cuello de cerdo en chuletas de 10-15 mm de grosor, ablándalas, sazona con sal y pimienta.
2. Bate los huevos con un batidor y vierte la harina en un plato aparte.
3. Reboza cada chuleta en harina y luego sumérgela en el huevo batido.
4. Fríe las chuletas en una sartén caliente durante 5-6 minutos por cada lado a fuego medio.

Platos principales

Platos al vapor: 20 recetas increíblemente sencillas y deliciosas

6. Cuello de cerdo asado en adobo de miel y mostaza

Fuente: AdobeStock

¡Un adobo clásico amado por muchos que también funcionará aquí!

Ingredientes

Si lo deseas, añade cualquier verdura a tu gusto en la bolsa para hornear.

• 1 kg de cuello de cerdo;
• 50 ml de salsa de soja;
• 30 g de miel;
• 20 g de mostaza de grano;
• 1/2 limón;
• sal y especias;
• hierbas aromáticas al gusto.

Receta paso a paso

1. Retira la ralladura del limón y exprime el jugo. Mezcla todos los ingredientes para el adobo y añade especias al gusto.
2. Unta el cuello de cerdo con el adobo resultante y déjalo marinar durante 6-8 horas en el refrigerador. Si es posible, voltea la carne ocasionalmente.
3. Luego, envuelve el cerdo en una bolsa para asar y cocina durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.
4. Después, baja la temperatura a 160 y hornea el cuello durante otros 45-50 minutos.
5. Corta la bolsa y hornea el cerdo durante otros 10-15 minutos a 180 grados para obtener una corteza dorada.

7. Gulash de cuello de cerdo con salsa

Fuente: AdobeStock

Un plato casero clásico que combina perfectamente con cualquier guarnición.

Ingredientes

Esto será suficiente para una comida familiar abundante.

• 800 g de cuello de cerdo;
• 1-2 cebollas;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 cucharada de crema agria;
• 400 ml de agua;
• sal y pimienta negra molida;
• especias al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Corta el cuello de cerdo en cubos pequeños y pica finamente la cebolla.
2. Sofríe la carne en aceite caliente durante unos 10 minutos hasta que esté dorada.
3. Añade la cebolla y cocina durante otros 5 minutos a fuego medio, revolviendo. Espolvorea con harina y mezcla.
4. Mezcla el agua, la pasta de tomate y la crema agria, vierte sobre el cerdo, sazona con sal, pimienta y especias al gusto.
5. Tapa y cocina el gulash durante otros 40-50 minutos a fuego lento.

8. Cuello de cerdo asado con champiñones y queso en el horno

Fuente: AdobeStock

Un hermoso plato en forma de acordeón, donde cada corte está relleno de un jugoso relleno de champiñones bajo queso derretido.

Ingredientes

Para una versión más dietética, sustituye la mayonesa por crema agria o yogur griego.

• 1 kg de cuello de cerdo;
• 250 g de champiñones;
• 100 g de queso duro;
• 2 tomates grandes;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal y especias para carne al gusto.

Receta paso a paso

1. Seca el cerdo y haz cortes transversales profundos a una distancia de unos 15 mm entre sí, sin cortar completamente.
2. Frota la carne con sal y tus especias favoritas por todos lados, incluyendo el interior de los cortes.
3. Corta los champiñones y los tomates en láminas finas, y el queso en trozos pequeños. Coloca un trozo de champiñón, tomate y queso en cada corte.
4. Unta el cuello de cerdo con mayonesa, envuélvelo en papel de aluminio y hornea durante 1 hora en el horno a 180 grados. Luego, desenvuelve el papel de aluminio y hornea durante otros 10 minutos.

Platos principales

Platos de calamar para Cuaresma: 12 recetas para todos los gustos

9. Cuello de cerdo asado con verduras en el horno

Fuente: AdobeStock

Otra receta sencilla y absolutamente infalible.

Ingredientes

Puedes añadir cualquier verdura de temporada que te guste.

• 1 kg de cuello de cerdo;
• 400 g de patatas;
• 300 g de calabaza;
• 200 g de champiñones;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 100 g de mantequilla;
• sal y especias;
• hierbas aromáticas al gusto.

Receta paso a paso

1. Corta todas las verduras y los champiñones en trozos grandes. Frota el cuello de cerdo con especias por separado.
2. Sofríe el cerdo en una sartén por todos lados hasta que esté ligeramente dorado.
3. Coloca todos los ingredientes de forma atractiva en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y añade trozos de mantequilla.
4. Hornea el plato durante aproximadamente 1 hora en el horno a 200 grados. Durante el proceso, mezcla las verduras varias veces y comprueba la cocción de la carne con un cuchillo.

10. Rollitos de cuello de cerdo con ciruelas pasas

Fuente: AdobeStock

El cerdo combina perfectamente con frutas secas dulces en estos aperitivos festivos.

Ingredientes

Esto es suficiente para aproximadamente 4 porciones, así que puedes ajustar la cantidad según tus necesidades.

• 600 g de cuello de cerdo;
• 100 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 50 g de queso semiduro;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Corta el cuello de cerdo en láminas finas y anchas y ablándalas ligeramente con un mazo de cocina. Sazona con sal y pimienta.
2. Por separado, vierte agua caliente sobre las ciruelas pasas durante 10 minutos, sécalas y pícalas finamente. Ralla o pica finamente el queso.
3. Unta las láminas de carne con una fina capa de mayonesa, coloca un poco de ciruelas pasas y queso rallado en un extremo.
4. Enrolla la carne firmemente y fíjalos con palillos o hilo de cocina.
5. Sofríe los rollitos en una sartén con aceite caliente por todos lados hasta que estén dorados, luego transfiérelos a un molde y hornea durante otros 15-20 minutos en el horno a 180 grados.

11. Cuello de cerdo en cerveza al horno

Fuente: AdobeStock

La carne queda increíblemente tierna y adquiere un ligero aroma a malta.

Ingredientes

Para esta receta, tanto la cerveza clara como la oscura son excelentes.

• 1 kg de cuello de cerdo;
• 500 ml de cerveza;
• 2 cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de mostaza;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Corta el cuello de cerdo en trozos grandes y la cebolla en medias lunas. Pasa el ajo por un prensa ajos.
2. Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta molida. Deja marinar durante 1-2 horas.
3. Luego, coloca el cerdo junto con la cebolla en una fuente para hornear y vierte la cerveza.
4. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 60-80 minutos en el horno a 180 grados.
5. Después, retira el papel de aluminio y dora el cerdo durante otros 10-15 minutos hasta que esté dorado.

12. Cuello de cerdo estofado con patatas

Fuente: AdobeStock

Un plato diario sustancioso que es perfecto para la cena.

Ingredientes

Elige una variedad de patata que se deshaga bien para que la salsa quede espesa.

• 800 g de cuello de cerdo;
• 1 kg de patatas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal y pimienta negra molida;
• hoja de laurel al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Corta el cuello de cerdo en trozos medianos, las patatas en gajos grandes y la cebolla y la zanahoria finamente.
2. Sofríe la carne en una sartén profunda o cazuela con aceite caliente hasta que esté dorada.
3. Añade la cebolla y la zanahoria, cocina durante otros 5 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
4. Luego, añade las patatas, la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra molida y la hoja de laurel. Vierte agua caliente sobre el plato hasta que cubra ligeramente las patatas.
5. Tapa y estofa durante 35-40 minutos a fuego lento, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Al final, añade el ajo prensado.