Fuente: Janna, AdobeStockLa paleta de cerdo se puede preparar de muchas maneras diferentes: como plato principal o como aperitivo, para una cena familiar o incluso para una mesa festiva. ¡En esta selección hemos recopilado 12 excelentes recetas para todos los gustos!
1. Paleta de cerdo al horno
Fuente: cookpad.comSe prepara con bastante facilidad y simplemente se derrite en la boca.
Necesitarás: 2 kg de paleta de cerdo, 1 cucharadita de vinagre, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Haz cortes en la paleta y rellénalos con láminas de ajo. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre y las especias, y frota bien la carne de cerdo con la marinada resultante. Luego, envuélvelo todo en papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 190 grados.
2. Paleta de cerdo en sartén
Fuente: simplyrecipes.comDorada, tierna y apetitosa, un verdadero hallazgo.
Necesitarás: 2 kg de paleta de cerdo, 50 ml de aceite vegetal, 5-6 dientes de ajo, sal y especias.
Preparación: Calienta el aceite en una sartén, luego añade la paleta de cerdo, frotada con especias y ajo machacado. Fríe todo a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados, volteando. Luego, tapa y cocina a fuego mínimo durante 2-3 horas hasta que esté tierna.
3. Paleta de cerdo con patatas y mayonesa
Fuente: rutube.ruUn plato principal completo y con guarnición.
Necesitarás: 400 g de paleta de cerdo, 400 g de patatas, 100 g de cebolla, 100-150 g de mayonesa, aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas, colócalas en un molde apto para horno, rocía con aceite y espolvorea con especias. Encima, añade trozos de paleta de cerdo y sobre ellos, aros de cebolla. Vuelve a sazonar y unta todo con mayonesa. Coloca otra capa de patatas, añade más mayonesa y hornea durante 45 minutos a 190 grados.
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4. Brochetas de paleta de cerdo en salsa de soja
Fuente: mirtesen.ruLes gustará a quienes encuentran las brochetas de carne más grasa demasiado pesadas.
Necesitarás: 1,5 kg de paleta de cerdo, 2 cebollas, 200 ml de salsa de soja, 50 ml de vinagre balsámico, especias.
Preparación: Corta la paleta en trozos y la cebolla en aros. Añade la salsa de soja, el vinagre balsámico y las especias, y deja marinar esta preparación durante varias horas a temperatura ambiente. Luego, ensarta la carne en brochetas y asa a la parrilla sobre brasas moderadamente calientes hasta que estén doradas.
5. Carne asada de paleta de cerdo
Fuente: dzen.ruEsta carne asada casera es excelente para sándwiches y tablas de embutidos.
Necesitarás: 1 kg de paleta de cerdo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 6-8 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharaditas de sal, especias.
Preparación: Mezcla el ajo machacado, el aceite, la sal y todas las especias, y frota la paleta de cerdo con esta marinada. Envuelve en papel de horno y luego en papel de aluminio, hornea durante 2 horas a 180 grados, luego enfría completamente y corta en rodajas finas.
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6. Aspic de paleta de cerdo con gelatina
Fuente: postila.ruGracias a la gelatina, el aspic cuajará sin problemas ni esfuerzos adicionales.
Necesitarás: 800 g de paleta de cerdo, 2,5-3 l de agua, 25 g de gelatina, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, sal.
Preparación: Cubre la paleta con agua, lleva a ebullición y desecha esa agua. Añade agua limpia, vuelve a llevar a ebullición y agrega la cebolla pelada, la zanahoria y las especias. Sazona con sal y cocina el caldo durante 1-1,5 horas con la tapa entreabierta a fuego lento.
Retira y desmenuza la carne, y cuela el caldo, añadiendo el ajo machacado. Disuelve la gelatina por separado en agua según las instrucciones del paquete, viértela en el caldo, mezcla y calienta ligeramente. Coloca la carne en moldes, añade adornos al gusto, vierte el caldo y refrigera el aspic.
7. Paleta de cerdo asada con verduras en cerveza
Fuente: cookpad.comResulta algo parecido al popular estofado alemán.
Necesitarás: 1 kg de paleta de cerdo, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 1-2 pimientos morrones, 1 taza de cerveza negra, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Haz cortes en forma de rejilla en la superficie de la paleta de cerdo, frota la carne con especias y ajo machacado, y sofríe ligeramente en aceite hasta que esté dorada por todos lados. Corta las verduras al gusto, colócalas en un molde apto para horno, añade la paleta y hornea todo durante 20 minutos a 180 grados. Luego, vierte 1 taza de agua hirviendo y hornea la carne de cerdo durante 2-2,5 horas más. Después, rocía la paleta con cerveza, aumenta la temperatura a 200 grados y hornea durante otros 20 minutos.
8. Paleta de cerdo estofada al horno en rejilla
Fuente: pinterest.comUn plato lujoso que querrás comer tú mismo y compartir con tus amigos.
Necesitarás: 4 kg de paleta de cerdo, sal, especias.
Preparación: Precalienta el horno a 120 grados. Frota la paleta de cerdo con especias, colócala en una rejilla forrada con papel de horno y estofa en el horno durante 6-8 horas. ¡No olvides colocar una bandeja debajo para recoger la grasa! Luego, calienta el horno al máximo y hornea la paleta durante otros 15-20 minutos hasta que tenga una bonita corteza.
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9. Paleta de cerdo con champiñones y queso
Fuente: livejournal.comCombina a la perfección un sabor intenso con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 1 kg de paleta de cerdo, 6 tomates, 6 champiñones, 120 g de queso, especias.
Preparación: Haz cortes en forma de acordeón en la paleta. Tritura los tomates con una batidora, añade especias y marina la carne de cerdo en esta mezcla durante al menos varias horas. Luego, introduce rodajas de champiñones en los cortes, espolvorea la carne con especias y queso rallado, envuelve en papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
10. Paleta de cerdo en bolsa de asar
Fuente: fb.ruLa salsa Teriyaki le da un toque de sabor interesante.
Necesitarás: 1 kg de paleta de cerdo, 100 ml de salsa de soja, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 ml de salsa Teriyaki, 25 g de mostaza de Dijon, jengibre, especias.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, el teriyaki, el ajo picado, el jengibre, la mostaza de Dijon y las especias. Frota bien la paleta con la marinada preparada, colócalo todo en una bolsa de asar con la cebolla cortada en aros y hornea durante aproximadamente 1 hora a 200 grados.
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11. Paleta de cerdo asada glaseada
Fuente: povaryeshka.byEsta paleta dulce y dorada combina mejor con patatas o col como guarnición.
Necesitarás: 3 kg de paleta de cerdo, 200 ml de zumo de naranja, 100 ml de vinagre de vino tinto, 50 g de azúcar moreno, 25 g de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, comino y orégano, 30 g de pimienta negra molida, 2 cabezas de ajo.
Preparación: Mezcla el ajo picado y todos los ingredientes para la marinada. Haz cortes en la paleta, colócala en un molde y vierte esta preparación. Deja reposar en el frigorífico durante la noche, cubierta con film transparente. Luego, hornea la paleta durante unas 6 horas a 160 grados, volteando y rociando con la marinada periódicamente.
12. Paleta de cerdo con curry en sartén
Fuente: rutube.ruUna receta original, similar a un goulash, pero con toques orientales.
Necesitarás: 500 g de paleta de cerdo, 1/2 puerro, 1/2 cebolla, 10 g de ajo, 1 cucharadita de curry, especias.
Preparación: Corta la carne de cerdo en trozos grandes, sofríe por todos lados en aceite, luego espolvorea con curry y especias. Cocina durante 3-4 minutos más, añade ambos tipos de cebolla y, después de unos minutos, el ajo picado. Vierte un poco de agua, caldo o salsa de tomate preparada al gusto, y estofa la carne tapada durante otros 10 minutos a fuego lento.