Fuente: Timolina, AdobeStockUn plato delicioso, ligero y a la vez original: todo esto se puede decir de los rollos de carne picada. Son excelentes tanto para el día a día como para una mesa festiva. Se pueden preparar con diferentes rellenos, en masa o con tocino. ¡Toma nota de nuestras 12 recetas!
1. Rollo de carne picada con huevo
Fuente: pinterest.comNo solo es sustancioso, sino que también luce muy vistoso al cortarlo.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 cebolla, 4 huevos, 1 cucharadita de almidón, especias.
Preparación: Hierve tres huevos hasta que estén duros y pélalos. Mezcla la carne picada, la cebolla picada, las especias y el huevo restante. Extiende la carne picada en una capa uniforme sobre papel de aluminio, espolvorea almidón en el centro, añade los huevos enteros y enrolla con la ayuda del papel de aluminio. Hornea durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
2. Rollo de carne picada en tocino con jamón y queso
Fuente: za-edoy.ruUn aperitivo de carne al que nadie podrá resistirse.
Necesitarás: 1 kg de carne picada, 1 huevo, 30 ml de leche, 200-250 g de tocino, 200 g de jamón, 200 g de queso fundido para tostadas, 3 cucharadas de pan rallado, especias, sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, la leche, el pan rallado, la sal y las especias al gusto. Extiende la carne picada en una capa fina sobre papel film, y encima añade las lonchas de jamón y queso. Enrolla firmemente, presiona y desenvuelve el papel film.
Extiende las lonchas de tocino sobre el papel film y vuelve a enrollar para que quede envuelto en el tocino. Desenvuelve de nuevo el papel film, coloca el rollo sobre papel de horno, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora a 200 grados. 10-15 minutos antes de que termine la cocción, retira el papel de aluminio.
3. Rollo de carne picada con champiñones
Fuente: mykaleidoscope.ruEste rollo resulta bastante jugoso y tierno.
Necesitarás: 650 g de carne picada, 350 g de champiñones, 2 cebollas, 2 huevos, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con los champiñones hasta que estén listos. Mezcla la carne picada con un huevo y especias al gusto, amasa hasta que quede homogénea, extiende en una capa fina sobre papel film, añade el relleno encima y enrolla. Retira el papel film, coloca el rollo en un molde apto para horno, haz varios pinchazos con un palillo y unta con huevo batido. Hornea durante 45 minutos a 180 grados.
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4. Rollo de carne picada en masa
Fuente: attuale.ruPor supuesto, la preparación de este aperitivo requiere un poco más de tiempo, ¡pero el resultado vale la pena!
Necesitarás: 150 g de mantequilla, 700 g de harina, 10 g de levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de leche, 6 huevos, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza, especias, hierbas frescas.
Preparación: Hierve 2 huevos hasta que estén duros, deja enfriar, pela y corta por la mitad. Disuelve el azúcar y la levadura en leche tibia, deja reposar durante 15 minutos y añade 2 huevos más. Mezcla y añade 100 g de mantequilla derretida. Luego, incorpora la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
Pica y sofríe la cebolla con el ajo en mantequilla. Mezcla la carne picada, la cebolla, las hierbas picadas, las especias, la mostaza y 1 huevo crudo. Divide la masa en 2 partes y estira la parte más pequeña finamente. Coloca la carne picada en el centro, y sobre ella, las mitades de los huevos cocidos. Dobla los bordes de la masa para que el relleno quede dentro.
Estira la segunda capa de masa, coloca el rollo encima, corta los bordes en tiras y forma una rejilla. Unta el rollo con el huevo restante y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
5. Rollo de carne picada en pan de pita
Fuente: mirtesen.ruUna receta rápida y exprés para un rollo improvisado.
Necesitarás: 2 hojas de pan de pita, 500-600 g de carne picada, 1 cebolla, 2 huevos, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, la cebolla picada, las especias y un huevo. Bate el segundo huevo y úntalo en las hojas de pan de pita. Extiende la carne picada sobre el pan de pita, enrolla dos rollos largos, úntalos con el huevo restante y espolvorea con sésamo o queso si lo deseas. Hornea los rollos durante 25 minutos a 180 grados.
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6. Rollo de carne picada con espinacas y queso
Fuente: dzen.ruSi usas espinacas congeladas, sofríelas hasta que se evapore el exceso de humedad.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 100 g de espinacas, 100 g de queso duro, 50 g de cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, la cebolla picada, el huevo y las especias. Pica y sofríe las espinacas hasta que estén tiernas, y ralla el queso. Extiende la carne picada en una capa fina sobre papel de aluminio, añade las espinacas encima y espolvorea con queso. Enrolla y hornea el rollo durante 40-50 minutos a 190 grados.
7. Rollo de carne picada con patatas y verduras
Fuente: mirtesen.ruSustituye fácilmente un plato principal y no necesita guarnición.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 300 g de patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 70 g de queso duro, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, hierbas frescas, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas. Sazona el relleno y deja enfriar. Hierve y machaca las patatas hasta obtener un puré con mantequilla.
Sazona la carne picada, añade el ajo y extiéndela en una capa fina sobre papel de aluminio. Encima, coloca el puré de patatas, y sobre este, el sofrito. Espolvorea todo con hierbas frescas, enrolla y hornea durante 40-50 minutos a 180 grados. 10 minutos antes de terminar, desenvuelve y espolvorea el rollo con queso rallado.
8. Rollo de carne picada con col, champiñones y queso
Fuente: gorodche.ruOtro interesante relleno de verduras a base de col estofada.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 rebanada de pan oscuro, 2 cebollas, 1 huevo, 200 g de champiñones, 250 g de col, 1/2 pimiento morrón, 1/2 vaso de puré o salsa de tomate, 1 cucharadita de pimentón, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Desmenuza el pan y mézclalo con la carne picada, el huevo y las especias. Pica todas las verduras y los champiñones. Sofríe una cebolla con los champiñones hasta que estén dorados. Por separado, sofríe la cebolla restante con la col y el pimiento, añade el tomate, el pimentón y las especias, y cocina a fuego lento hasta que se evapore la humedad.
Extiende una capa fina de carne picada sobre papel film, encima la col, y sobre esta, los champiñones y el queso rallado. Enrolla firmemente, desenvuelve el papel film y envuelve en papel de aluminio. Hornea durante 20 minutos a 180 grados. Luego, desenvuelve, unta con huevo si lo deseas, y hornea durante media hora más a 200 grados.
9. Rollo de carne picada con ciruelas pasas y nueces
Fuente: pinterest.comEl rollo festivo ideal para sorprender a los invitados con algo inusual.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 100 ml de vino tinto seco, 100 g de puerro, 1 cucharada de almidón, 60 g de mantequilla, 1 cebolla, 100 g de nueces, 3 huevos, 150 g de ciruelas pasas, 1 cucharadita de romero, especias.
Preparación: Vierte el vino sobre las ciruelas pasas y deja reposar. Sofríe y pica las nueces. Pica finamente y sofríe la cebolla hasta que esté transparente en una cucharada de mantequilla. Mezcla la carne picada, la cebolla, el almidón, el romero, las especias y el vino escurrido de las ciruelas pasas. Refrigera la carne picada durante 40 minutos.
Corta el puerro en rodajas y sofríelo también en mantequilla. Mezcla las ciruelas pasas con las nueces. Extiende una capa de carne picada sobre papel de horno, encima el puerro, y luego las ciruelas pasas con las nueces. Enrolla firmemente y refrigera todo durante 20 minutos.
Desenvuelve el papel de horno, coloca el rollo sobre papel de aluminio, úntalo con el huevo restante y hornea durante 15 minutos a 220 grados. Y luego, durante 1 hora más a 170-180 grados. Cubre el rollo terminado con papel de aluminio y déjalo reposar durante 15-20 minutos más.
10. Rollo de carne picada con tortilla
Fuente: vk.comUn plato tan sencillo que se puede preparar incluso para un desayuno familiar.
Necesitarás: 700 g de carne picada, 2 huevos, 100 ml de nata, 1 cucharada de pimentón ahumado, 2 cucharadas de crema agria, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Bate los huevos con la nata y las especias, y fríe la tortilla en una sartén. Añade el ajo, el pimentón y las especias a la carne picada, amasa hasta que quede homogénea y extiéndela en una capa fina sobre papel de horno. Encima, añade la tortilla, enrolla y hornea durante 45-50 minutos a 180 grados. Desenvuelve el papel de horno, unta el rollo con crema agria y hornea durante 10 minutos más.
11. Rollo de carne picada con hígado
Fuente: dzen.ruAquí lo mejor es usar carne picada de pollo.
Necesitarás: 1 kg de carne picada de pollo, 150 g de hígado de pollo, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de pan rallado, 1 manojo de perejil, 1 cucharada de mostaza granulada, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con el pan rallado, la mostaza, el perejil picado, el ajo y las especias. Extiéndela en una capa fina sobre una hoja de papel de aluminio y en el centro añade los trozos de hígado limpios y lavados. Enrolla y hornea durante 45-50 minutos a 190 grados.
12. Rollo de carne picada con pepinillos
Fuente: pinterest.comUna receta de relleno original para los amantes de probar algo nuevo.
Necesitarás: 700 g de carne picada, 150 g de cebolla, 250 g de pimiento morrón, 100-150 g de pepinillos encurtidos, 1 huevo, 1 cucharada de mostaza granulada, 2 cucharadas de pan rallado, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la cebolla y el pimiento en cubos y sofríelos hasta que estén tiernos. Deja enfriar el relleno y añade 1 cucharada de pan rallado. Mezcla la carne picada, otra cucharada de pan rallado, la mostaza, las especias, el huevo y el ajo picado. Extiende la carne picada sobre papel de aluminio en una capa fina, encima coloca las verduras y distribuye los pepinillos en filas. Enrolla firmemente y hornea durante 40-50 minutos a 180 grados.