Fuente: Katvic, AdobeStockEl sabor dulce y ligeramente astringente de la cereza de pájaro evoca inmediatamente los cálidos días de verano. No es de extrañar que uno quiera conservar esa sensación para la estación fría. Por eso, hemos recopilado para ti una selección de recetas de preparaciones de cereza de pájaro para el invierno. ¡Especialmente buenos resultan los compotas y las mermeladas!
1. Compota de cereza de pájaro para el invierno
Fuente: dzen.ruUna compota de bayas clásica que requiere un tiempo mínimo pero deleita con su sabor.
Necesitarás: 1 taza de cereza de pájaro, 1 taza de azúcar, 20 g de limón, 1,5 l de agua.
Preparación: Lava las cerezas de pájaro, sumérgelas en agua hirviendo durante 2-3 minutos y colócalas en un frasco esterilizado. Agrega las rodajas de limón. Hierve el agua con el azúcar, cocina el almíbar durante unos 5 minutos, viértelo sobre las cerezas de pájaro y sella para el invierno.
2. Compota de cereza de pájaro sin esterilización
Fuente: agro-tm.ruUna buena receta alternativa si no quieres esterilizar los frascos o las preparaciones por separado.
Necesitarás: 500 g de cereza de pájaro, 1-2 tazas de azúcar, 2,5 l de agua.
Preparación: Lava y coloca las cerezas de pájaro en un frasco limpio y seco. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 20 minutos. Luego, escurre esa agua, agrega el azúcar, vuelve a hervir y vierte sobre las cerezas de pájaro. Sella la compota para el invierno.
3. Mermelada de cereza de pájaro
Fuente: pinterest.comUna mermelada espesa y homogénea, ideal para repostería o crepes.
Necesitarás: 1 kg de cereza de pájaro, 500 ml de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre las cerezas de pájaro con agua y cocina a fuego lento hasta que estén blandas, unos 15 minutos. Pasa las bayas por un tamiz, agrega el azúcar y continúa cocinando la mermelada hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo. Sella en frascos esterilizados.
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4. Mermelada de cereza de pájaro con huesos
Fuente: imghub.ruEsta receta gustará a quienes prefieren mermeladas con una textura de bayas pronunciada.
Necesitarás: 300 g de cereza de pájaro, 300 g de azúcar, 150 ml de agua, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava las cerezas de pájaro. Hierve el agua con el azúcar y cocina este almíbar durante 15 minutos a fuego lento. Agrega las bayas, el ácido cítrico y cocina la mermelada durante otra media hora, revolviendo ocasionalmente. Sella en un frasco esterilizado.
5. Compota de cereza de pájaro y grosella para el invierno
Fuente: pinterest.comResulta igualmente delicioso tanto con grosella roja como negra.
Necesitarás: 500 g de azúcar, 500 g de cereza de pájaro, 500 g de grosella.
Preparación: Clasifica todas las bayas, vierte las cerezas de pájaro en frascos esterilizados y cubre con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, escurre esa agua y vuelve a hervirla con el azúcar. Agrega las grosellas a las cerezas de pájaro, vierte el almíbar sobre ellas y sella para el invierno.
6. Cereza de pájaro sin cocción para el invierno
Fuente: mirtesen.ruBayas clásicas trituradas con azúcar, muy sabrosas y saludables.
Necesitarás: 2 kg de cereza de pájaro, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Clasifica, lava y seca las cerezas de pájaro. Pásalas por una picadora de carne, agrega el azúcar con el ácido cítrico y mezcla hasta que se disuelva. Sella la preparación en frascos esterilizados y guarda en un lugar oscuro y frío.
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7. Mermelada de cereza de pájaro de cinco minutos para el invierno
Fuente: dzen.ruCon esta tecnología de cocción, las bayas permanecen prácticamente enteras.
Necesitarás: 1 kg de cereza de pájaro, 1 kg de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar. Vierte sobre las cerezas de pájaro y deja enfriar completamente. Luego, lleva toda la preparación a ebullición, cocina durante 5 minutos y sella la mermelada en frascos esterilizados.
8. Compota de cereza de pájaro con manzanas para el invierno
Fuente: vk.comSi lo deseas, puedes dejar las cerezas de pájaro con las ramitas.
Necesitarás: 10 manzanas, 10 ramitas de cereza de pájaro, 400 g de azúcar, 1,5 l de agua.
Preparación: Lava las cerezas de pájaro, corta las manzanas en gajos y colócalas en un frasco limpio. Vierte agua hirviendo, deja reposar durante 10 minutos y escurre esa agua. Agrega el azúcar, cocina el almíbar hasta que se disuelva y vuelve a verter en el frasco. Sella la compota para el invierno.
9. Mermelada espesa de cereza de pájaro
Fuente: ideireceptov.ruSerá un excelente complemento para postres o simplemente para el té.
Necesitarás: 1 kg de cereza de pájaro, 1 kg de azúcar.
Preparación: Tritura las cerezas de pájaro con una batidora o picadora de carne. Agrega el azúcar, deja reposar durante 1 hora y mezcla. Cocina la mermelada durante aproximadamente 1 hora a fuego mínimo, revolviendo ocasionalmente. Sella en frascos esterilizados.
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10. Zumo de cereza de pájaro para el invierno
Fuente: blogspot.comAsegúrate de probar el zumo para ajustar la cantidad de azúcar.
Necesitarás: 1 kg de cereza de pájaro, 100 g de azúcar.
Preparación: Cubre las cerezas de pájaro con agua. Lleva a ebullición a fuego lento, machacando la preparación con una cuchara. Pasa todo por un tamiz y deja reposar el zumo durante varias horas. Vuelve a colarlo, agrega azúcar al gusto, hierve durante 2 minutos y sella en un frasco esterilizado.
11. Cereza de pájaro seca para el invierno
Fuente: taketea.ruIncluso si no tienes deshidratador, puedes usar un horno normal.
Necesitarás: 300 g de cereza de pájaro.
Preparación: Lava y seca completamente las cerezas de pájaro. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Seca las cerezas de pájaro en el horno entreabierto durante 3 horas a 40 grados, y luego termina de secar a 60-65 grados. Revuelve las bayas ocasionalmente.
12. Gelatina de cereza de pájaro para el invierno
Fuente: pinterest.comNo es astringente en absoluto, como suele ocurrir con las bayas ácidas.
Necesitarás: 500 g de cereza de pájaro, 500 g de azúcar, 250 ml de agua.
Preparación: Cubre las cerezas de pájaro con agua, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar completamente la preparación y machaca con un mortero. Exprime el caldo a través de una gasa o pasa por un tamiz, agrega el azúcar y, si es necesario, un poco de agua. Lleva a ebullición y cocina el almíbar hasta que espese ligeramente, retirando la espuma. Sella la gelatina en frascos esterilizados.
13. Compota de cereza de pájaro con naranja y canela
Fuente: mirtesen.ruAdemás, puedes añadir un poco más de tus especias favoritas.
Necesitarás: 400 g de cereza de pájaro, 1 naranja, 1 rama de canela, 200-300 g de azúcar.
Preparación: Clasifica y lava las cerezas de pájaro, corta las naranjas al azar y colócalas en un frasco limpio. Agrega la canela, vierte agua hirviendo y deja tapado durante 15 minutos. Escurre esa agua, vuelve a hervirla con el azúcar, vierte de nuevo en el frasco y sella la compota.
14. Cereza de pájaro sin azúcar para el invierno
Fuente: pinterest.comUna compota brillante y aromática para quienes no gustan de las bebidas dulces.
Necesitarás: 1 kg de cereza de pájaro, 1 l de agua.
Preparación: Vierte las cerezas de pájaro lavadas en un frasco limpio y seco. Vierte agua hirviendo y esteriliza durante media hora en agua hirviendo, luego sella.
15. Compota de cereza de pájaro con pera para el invierno
Fuente: postila.ruElige peras firmes, no demasiado blandas ni demasiado maduras.
Necesitarás: 300 g de cereza de pájaro, 400 g de pera, 400 g de azúcar.
Preparación: Corta la pera en gajos, clasifica y lava las cerezas de pájaro, y colócalas todas en frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15-20 minutos con las tapas puestas. Luego, escurre esa agua, agrega el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Cocina el almíbar un poco, viértelo en los frascos y sella.