Fuente: Yanadjan, AdobeStockEl calabacín es una excelente base no solo para ensaladas y aperitivos, sino también para postres o preparaciones dulces. En esta selección, hemos recopilado las más deliciosas recetas de mermelada de calabacín. Tradicionalmente, se complementa con limones, naranjas, jengibre u otros aditivos.
1. Mermelada de calabacín con limón y menta
Fuente: 1000.menuLa combinación clásica de limón y menta siempre es una apuesta segura.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1,5 kg de azúcar, 2 limones, 1/2 manojo de menta.
Preparación: Corta finamente el calabacín y los limones, pica la menta y cúbrelo todo con azúcar. Deja reposar durante 1 hora, luego lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Si lo deseas, tritura todo con una batidora a mitad de la cocción. Envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
2. Mermelada de calabacín con naranja
Fuente: ideireceptov.ruLas notas cítricas brillantes complementan armoniosamente el sabor neutro del calabacín.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1,2 kg de azúcar, 2 limones, 2 naranjas, 1 vaso de agua, especias.
Preparación: Ralla la cáscara y exprime el jugo de las naranjas. De los limones, solo necesitarás el jugo. Corta finamente el calabacín, cúbrelo con azúcar y añade agua, jugo de naranja, cáscara y especias al gusto. Lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego lento durante 40 minutos, luego añade el jugo de limón y cocina por otros 5-10 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
3. Mermelada de calabacín con espino amarillo
Fuente: liveinternet.ruLa receta ideal para los amantes de las preparaciones no solo deliciosas, sino también saludables para el invierno.
Necesitarás: 600 g de calabacín, 600 g de espino amarillo, 600 g de azúcar.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador grueso y mézclalo con azúcar. Exprime el jugo del espino amarillo, viértelo en la mezcla, revuelve y deja reposar la preparación durante varias horas. Luego, lleva la mermelada a ebullición, cocina durante 10 minutos, deja enfriar y cocina otros 10 minutos. Repite este paso una vez más y, después de la tercera cocción, envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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4. Mermelada de calabacín y ciruela mirabel
Fuente: dzen.ruLa ciruela mirabel amarilla es la mejor opción aquí, ya que se integrará muy bien por su color.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 700 g de ciruela mirabel, 2 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas mirabel, corta el calabacín de forma arbitraria y pasa todo por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y lleva la preparación a ebullición. Cocina la mermelada durante 40 minutos a fuego lento y vierte en frascos esterilizados para el invierno.
5. Mermelada de calabacín con calabaza
Fuente: mirtesen.ruUna mermelada deliciosa y aromática que reconforta con solo mirarla.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 400 g de calabaza, 500 g de azúcar, 2 naranjas, 2 limones, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta o ralla el calabacín y la calabaza. Ralla la cáscara de los cítricos y pica finamente la pulpa. Mezcla todo con azúcar y añade un poco de agua, puedes sazonar al gusto. Lleva la mermelada a ebullición, cocina a fuego lento durante 30-40 minutos y envasa en frascos esterilizados.
6. Mermelada de calabacín con jengibre
Fuente: cookpad.comUna receta maravillosa que toda ama de casa debería conocer.
Necesitarás: 1,2 kg de calabacín, 500 g de limones, 80-100 g de raíz de jengibre, 800 g de azúcar, 1-2 cucharaditas de canela molida.
Preparación: Escalda los limones con agua hirviendo y córtalos finamente con la cáscara. Ralla el jengibre y corta el calabacín en cubos. Cubre el calabacín con azúcar, deja reposar durante 1 hora, luego lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 15 minutos y deja enfriar la preparación. Añade los limones, el jengibre y la canela al calabacín. Vuelve a llevar a ebullición, cocina la mermelada durante otros 15-20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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7. Mermelada de calabacín en jugo de piña
Fuente: liveinternet.ruSu sabor recuerda a las piñas enlatadas auténticas.
Necesitarás: 800 g de calabacín, 300 ml de jugo de piña, 250 g de azúcar, 1 limón.
Preparación: Corta el calabacín en cubos, cúbrelo con azúcar, vierte el jugo de piña y lleva a ebullición. Escalda y pica finamente el limón, añádelo al calabacín. Cocina la mermelada durante 5 minutos, deja enfriar y vuelve a cocinar durante 5 minutos. Deja enfriar de nuevo, cocina por tercera vez durante 5 minutos y envasa en frascos esterilizados para el invierno.
8. Mermelada de calabacín con plátano
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade vainilla, canela o un poco de ralladura al final de la cocción.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacín, 2-3 plátanos, 700 g de azúcar.
Preparación: Pela y corta el calabacín y los plátanos en cubos. Cúbrelo todo con azúcar y deja reposar durante varias horas. Luego, lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 40 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
9. Mermelada de calabacín con bayas
Fuente: namenu.ruEstará deliciosa con fresas, frambuesas o grosellas.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 600 g de bayas al gusto, 3 tazas de azúcar, 1 limón.
Preparación: Corta el calabacín en cubos, pica el limón con la cáscara de forma arbitraria. Lava las bayas, retira los huesos y las hojas, y córtalas si es necesario. Mezcla el calabacín, los limones y el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade las bayas y cocina la mermelada durante otros 5 minutos. Deja enfriar un poco, aproximadamente 1 hora, y luego vuelve a cocinar durante 5 minutos. Repite este paso una vez más. Después de la última cocción, envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados.
10. Mermelada de calabacín con nueces
Fuente: pinterest.com¡Seguramente los miembros de la familia no adivinarán de qué está hecha esta mermelada!
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 4 tazas de azúcar, 1 taza de nueces, 2 limones, 200-300 ml de agua.
Preparación: Pela y pica finamente el calabacín. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas. Escalda los limones con agua hirviendo, retira los huesos y tritura los cítricos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla la masa de limón con azúcar y cocina a fuego medio hasta que se disuelva. Añade el calabacín y las nueces al jarabe resultante, vuelve a llevar a ebullición y cocina la mermelada durante 45-50 minutos a fuego lento, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados.
11. Mermelada de calabacín con manzanas
Fuente: mirtesen.ruQueda muy rica con manzanas de diferentes variedades.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 600 g de manzanas, 1,4 kg de azúcar, 2 limones.
Preparación: Pela y pica finamente las manzanas y los calabacines, cúbrelo todo con azúcar y deja reposar durante 6-8 horas. Lleva la preparación a ebullición y cocina durante 5-7 minutos. Deja enfriar, añade el jugo de limón y la ralladura, y vuelve a llevar a ebullición. Cocina durante otros 15 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
12. Mermelada de calabacín con melocotones
Fuente: AdobeStockSi quieres pelar los melocotones, escáldalos con agua hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 2 kg de azúcar, 3 melocotones, 3-4 limones.
Preparación: Escalda los limones con agua hirviendo y retira los huesos. También retira los huesos de los melocotones y tritúralos con el limón con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Corta el calabacín en cubos, mezcla todos los ingredientes y deja reposar durante la noche.
Lleva la preparación a ebullición, retira del fuego y deja enfriar. Luego, vuelve a llevar a ebullición y retira del fuego. Repite este paso hasta obtener la consistencia deseada de la mermelada, de 3 a 6 veces. Después de la última cocción, envasa inmediatamente en frascos esterilizados.
13. Mermelada de calabacín con albaricoques secos
Fuente: cookpad.comIngredientes sencillos, pero un resultado nada común: así se puede describir esta mermelada.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 600 g de albaricoques secos, 2 kg de azúcar, 2 limones, 2 naranjas, canela molida.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los albaricoques secos durante media hora y escúrrelos. Pica el calabacín, déjalo reposar durante 1 hora y escurre el exceso de jugo. Pasa el calabacín con los albaricoques secos por una picadora de carne, mezcla con azúcar y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante 40 minutos a fuego lento, añade la ralladura y el jugo de los cítricos al gusto, espolvorea un poco de canela y cocina durante otros 20 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
14. Mermelada de calabacín con kiwi
Fuente: pinterest.comUna mermelada verdaderamente esmeralda y un adorno para cualquier hora del té.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 6-8 kiwis, 1,5 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Pela y pica finamente el calabacín, cúbrelo con azúcar y deja reposar durante varias horas. Lleva a ebullición, cocina durante 10 minutos y deja enfriar la preparación. Vuelve a llevar a ebullición, cocina durante 10 minutos y deja enfriar. Añade los kiwis cortados y un poco de ralladura al gusto, lleva la mermelada a ebullición una vez más, cocina durante 10-15 minutos y envasa en frascos esterilizados para el invierno.
15. Mermelada de calabacín con cerezas
Fuente: dzen.ruOtra receta de mermelada para cuando quieras más variedad.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 1 kg de cerezas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las cerezas, cúbrelas con azúcar y deja reposar durante la noche. Pela y corta el calabacín en cubos, mezcla con las cerezas y lleva a ebullición. Retira la preparación del fuego, deja enfriar y vuelve a llevar a ebullición. Repite esto 3-4 veces más. Envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados para el invierno.