Fuente: HLPhoto, AdobeStockEl pastel de carne o meatloaf es una excelente alternativa a las albóndigas y los rollos caseros. Esta clásica receta americana se ha arraigado en muchos países europeos. Y no es de extrañar, ya que es un excelente aperitivo y plato principal para cualquier ocasión. ¡El pastel de carne se puede preparar solo o con diferentes rellenos y adiciones!
1. Pastel de carne glaseado
Fuente: pinterest.comUna receta clásica y sencilla, no más complicada de preparar que las albóndigas.
Necesitarás: 700 g de carne picada de res, 1 huevo, 1 cebolla, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de pan rallado, 6 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Mezcla 5 cucharadas de kétchup, azúcar y mostaza, y reserva el glaseado resultante. Pica la cebolla, mézclala con la carne picada, el pan rallado, la leche y el huevo. Deja reposar la carne durante 10 minutos, añade sal, especias y una cucharada más de kétchup. Coloca la carne en un molde, úntala con el glaseado y hornea el pastel de carne durante 60-90 minutos en el horno a 180 grados.
2. Pastel de carne con verduras y pistachos
Fuente: semushka.comMuy colorido y vistoso al cortarlo, una delicia.
Necesitarás: 500 g de carne picada de res, 500 g de carne picada de cerdo, 5 cucharadas de aceitunas, 2 cucharadas de pimentón, 50 g de pistachos pelados, especias, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 200 g de pan rallado, 2 huevos.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños y sofríelas hasta que estén medio cocidas. Pica los pistachos y las aceitunas. Mezcla todos los ingredientes, coloca la carne en un molde engrasado y hornea el pastel de carne en el horno durante 1 hora a 200 grados.
3. Pastel de carne envuelto en tocino
Fuente: attuale.ruTodos los jugos se quedan dentro y el pastel de carne no se seca al hornearse.
Necesitarás: 100 g de tocino, 500 g de cerdo y 500 g de res, 1 cabeza de ajo, 2 cebollas, 2 pimientos morrones, 2 huevos, 100 g de pan rallado, especias, hierbas.
Preparación: Pasa la carne dos veces por la picadora y la segunda vez añade la cebolla y el ajo. Pica el pimiento y las hierbas, mézclalos con la carne picada y añade los huevos, las especias y el pan rallado. Amasa la carne, déjala reposar durante 15 minutos y luego colócala en un molde engrasado. Cubre el pastel de carne con lonchas de tocino y hornea durante aproximadamente 1 hora en el horno a 190 grados.
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4. Pastel de carne con huevos cocidos
Fuente: fb.ruEl secreto de esta receta es que los huevos cocidos van en el relleno y dan un bonito corte.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 100 g de cebolla, 4 huevos, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Pica el cerdo, la cebolla y el ajo en una batidora. Añade un huevo y las especias. Hierve los huevos restantes y déjalos enfriar. Coloca la mitad de la carne picada en un molde y sobre ella distribuye los huevos enteros. Añade el resto de la carne picada para que los huevos cocidos queden dentro del pastel. Hornea durante unos 45 minutos a 200 grados en el horno.
5. Pastel de carne con sémola y hierbas
Fuente: dzen.ruUna opción económica con pocos ingredientes, muy sabrosa y nutritiva.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 huevo, 3 cucharadas de sémola y pan rallado, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela hasta que esté dorada y pica las hierbas por separado. Mezcla todos los ingredientes y amasa bien la carne. Forma un pan con ella, colócalo en un molde y hornea el pastel de carne durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados. Para que quede dorado, puedes untarlo con mantequilla un par de veces durante la cocción.
6. Pastel de carne con champiñones
Fuente: koolinar.ruSi no quieres mezclar los champiñones con la carne picada, colócalos como una capa de relleno en el interior.
Necesitarás: 1 kg de carne picada, 1 huevo, 30 g de copos de avena, 150 g de cebolla, 300 g de champiñones, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica los copos de avena y pasa el ajo por un prensa ajos. Pica finamente la cebolla y los champiñones, y sofríelos hasta que estén cocidos. Luego, deja enfriar la cebolla con los champiñones y mezcla todos los ingredientes. Coloca el pastel de carne en un molde y hornea en el horno durante aproximadamente 1 hora a 180 grados.
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7. Pastel de carne de pavo con coñac y avellanas
Fuente: malinika.ruEsta receta de pastel de carne seguramente deleitará incluso a los gourmets, es muy inusual.
Necesitarás: 500 g de filete de pavo, 2 rebanadas de pan, 150 ml de nata al 30%, 20 g de mantequilla, 1 manojo de eneldo, 1 cucharadita de mostaza granulada, 2 cucharadas de coñac, 2 dientes de ajo, 1 huevo, especias, 40 g de avellanas, 40 g de setas porcini secas.
Preparación: Remoja el pan en la nata y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte agua hirviendo sobre las setas secas durante 20 minutos, luego escurre el agua y pícalas. Pasa el filete de pavo por la picadora, pica el eneldo y el ajo.
Pica las avellanas por separado, tuéstalas ligeramente en una sartén seca, vierte el coñac y flambea. Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Mezcla todos los demás ingredientes y coloca la carne picada en el molde. Hornea el pastel de carne durante 50-60 minutos en el horno a 180 grados.
8. Pastel de carne saludable con calabacín
Fuente: vkusnoclub.ruEsta receta dietética es adecuada incluso para aquellos que cuentan calorías y siguen una alimentación saludable.
Necesitarás: 400 g de carne picada de pollo o pavo, 1 calabacín, 3 cucharadas de sémola, 1 diente de ajo, 2 huevos, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Ralla el calabacín y la cebolla, sazona con sal, deja reposar durante 10 minutos y escurre el exceso de líquido. Pica el ajo y las hierbas. Mezcla todos los ingredientes y amasa bien la carne. Déjala reposar durante 10 minutos, colócala en un molde y hornea el pastel de carne durante 45-50 minutos en el horno hasta que esté listo.
9. Pastel de carne con jamón y queso
Fuente: takiedela.ruY para un sabor y aroma aún más intensos, añadiremos unos tomates secos.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 huevo, 80 g de queso duro, 120 g de jamón, 1 diente de ajo, 120 g de cebolla, especias, 30 g de tomates secos, 3 cucharadas de pan rallado.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo en una batidora. Corta el jamón y el queso en cubos pequeños y pica los tomates secos. Mezcla todos los ingredientes. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva para la consistencia de la carne picada. Colócala en un molde y hornea el pastel de carne durante 45-60 minutos a 180 grados en el horno.
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10. Pastel de carne con ciruelas pasas y nueces
Fuente: za-edoy.ruUna exquisita receta francesa de pastel de carne, ideal para una mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de carne picada de cerdo, 250 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3/4 taza de pan rallado, 1 huevo, 1/2 taza de caldo, especias, 1/2 taza de ciruelas pasas, 1/2 taza de nueces, 1/4 taza de piñones.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas. Vierte agua caliente sobre las ciruelas pasas durante 10 minutos y también pícalas finamente. Ralla la cebolla con el ajo y sofríelos hasta que estén dorados. Mezcla todos los ingredientes y amasa la carne. Colócala en un molde, espolvorea con más nueces y hornea durante unos 50 minutos en el horno a 180 grados.
11. Pastel de carne con hígado
Fuente: mirtesen.ruEn lugar de pan rallado, puedes usar pan seco picado o galletas saladas.
Necesitarás: 500 ml de leche, 180 g de pan rallado, 250 g de hígado, 200 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 250 g de carne picada de cerdo, 65 g de sémola, 3 huevos, especias.
Preparación: Vierte leche tibia sobre el pan rallado y déjalo reposar. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén doradas. Pica la mezcla resultante junto con el hígado en una picadora de carne o con una batidora. Mezcla y amasa bien todos los ingredientes. Coloca en un molde y hornea el pastel de carne durante 50-60 minutos a 180 grados.
12. Pastel de carne de pollo con salvado
Fuente: malinika.ruPara que no quede demasiado seco, recomendamos usar filete de muslo.
Necesitarás: 1 kg de filete de pollo, 300 ml de leche, 100 g de almidón de maíz, 100 g de salvado, 3 huevos, especias.
Preparación: Pica el pollo y 100 ml de leche en una batidora. Vierte 200 ml de leche tibia sobre el salvado y déjalo reposar durante 20 minutos. Mezcla todos los ingredientes y amasa bien la carne. Colócala en un molde y hornea el pastel de carne durante aproximadamente 50 minutos en el horno a 200 grados.
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13. Pastel de carne en olla de cocción lenta
Fuente: youtube.comClaro, en una olla de cocción lenta no obtendrás un pan rectangular estándar, pero ¿es eso tan importante?
Necesitarás: 600 g de carne picada, 2 cebollas, 1 huevo, 2 tomates, 150 g de queso duro, especias, 20 g de kétchup, 50 g de hierbas.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Pica finamente las hierbas. Ralla unas cucharadas de queso y el resto córtalo en cubos pequeños. Mezcla la carne picada, la cebolla, el huevo, las hierbas, las especias y los cubos de queso.
Coloca la mezcla firmemente en el recipiente de la olla de cocción lenta engrasado. Unta la superficie con kétchup, coloca rodajas de tomate y espolvorea con queso rallado. Enciende el modo "Hornear" durante 50 minutos. Una vez finalizado el programa, deja el pastel de carne en la olla de cocción lenta cerrada durante otros 15 minutos.
14. Pastel de carne con copos de avena
Fuente: pinterest.comPara esta receta, lo mejor es usar copos de avena de cocción rápida.
Necesitarás: 1 kg de carne picada, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 100 g de copos de avena, 120 g de queso duro, especias.
Preparación: Ralla el queso, pica finamente el perejil y el ajo, pica la cebolla y mezcla todos los ingredientes. Forma un pan y hornea el pastel de carne durante 45-55 minutos a 200 grados en el horno.
15. Pastel de carne con levadura
Fuente: dzen.ruSu particularidad no solo radica en el uso de levadura, sino también en que se prepara con carne cocida.
Necesitarás: 500 g de cerdo cocido o ahumado, 5 rebanadas de pan, 3 cucharadas de harina, 5 huevos, 3 dientes de ajo, especias, 100 ml de leche, 20 g de levadura seca, 6 cucharadas de caldo o agua, 1 cucharada de azúcar, 1/2 manojo de hierbas.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura y el azúcar, y déjalos en un lugar cálido durante 20 minutos. Pica finamente el cerdo. Pica el pan y vierte el caldo sobre él. Pica las hierbas, bate los huevos con un batidor, pasa el ajo por un prensa ajos y mezcla todos los ingredientes. Coloca la mezcla firmemente en un molde, déjala en un lugar cálido durante 15 minutos y luego hornea el pan en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos.