Fuente: Larik_malasha, AdobeStockSi buscas algo delicioso, ligero y a la vez exquisito, una sopa de camarones es la opción perfecta. Te presentamos 15 excelentes recetas para que puedas deleitarte con un nuevo plato.
1. Sopa cremosa de camarones
Fuente: AdobeStockPuedes usar camarones de cualquier tamaño, no importa.
Necesitarás: 400 g de camarones, 1-1,5 pimientos morrones, 1/2 cebolla, 100 g de queso crema, 250 ml de nata, 30 g de mantequilla, sal, especias.
Preparación: Cubre los camarones con aproximadamente 1 litro de agua, añade tus especias favoritas y cocina todo durante 2-3 minutos después de que hierva. Cuela el caldo y pela los camarones.
Pica y sofríe la cebolla con el pimiento morrón en mantequilla directamente en la olla, luego añade los camarones y fríe por 1-2 minutos más. Calienta la nata, mézclala con el queso crema, vierte sobre los camarones con las verduras y cocina a fuego lento por un corto tiempo. Añade el caldo colado hasta alcanzar la consistencia deseada de la sopa y cocina todo junto durante 3-5 minutos.
2. Sopa bisque de camarones
Fuente: AdobeStockAquí será imprescindible preparar de antemano un caldo de pescado o un caldo con las cáscaras de los camarones.
Necesitarás: 300 g de camarones pelados, 1,5 l de caldo de pescado, 2-3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 150 ml de vino blanco seco, 200 ml de nata para cocinar (20% de grasa), 30 g de mantequilla, sal, especias.
Preparación: Corta y sofríe las verduras en mantequilla directamente en la olla. Añade los camarones y fríe por 1-2 minutos más, luego vierte el vino blanco. Reduce a la mitad, vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina por 10 minutos. Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y cuela. Vierte la nata, añade algunos camarones enteros adicionales si lo deseas, sazona y cocina por unos minutos.
3. Sopa de queso con camarones y arroz
Fuente: AdobeStock¡Colorida, aromática, sencilla, pero a la altura de los platos de restaurante!
Necesitarás: 400 g de camarones pelados, 150 g de arroz, 200 g de queso procesado, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria directamente en la olla. Vierte agua, lleva a ebullición, añade el arroz lavado y cocina hasta que esté listo. Sazona la sopa y añade el queso procesado. Cuando el queso se disuelva, añade los camarones, lleva de nuevo a ebullición y retira la sopa del fuego.
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4. Sopa de tomate con camarones
Fuente: AdobeStockSirve la sopa terminada con perejil fresco o cilantro.
Necesitarás: 250 g de camarones pelados, 1 tomate, 2 cucharadas de arroz, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cebolla, 1 manojo de cilantro, 1/2 manojo de eneldo, 2 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Pon los camarones pelados, el tomate picado, el ajo y el eneldo picado en una olla. Vierte aproximadamente 1 litro de agua, sazona y lleva a ebullición. Añade la cebolla frita, la pasta de tomate, el arroz lavado y el cilantro picado. Cocina la sopa a fuego lento hasta que el arroz esté listo.
5. Sopa tailandesa con camarones y pollo
Fuente: AdobeStockLa pasta de curry se puede comprar en casi cualquier supermercado grande.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 300 g de camarones pelados, 200 g de fideos, 1 l de caldo de pollo, 400 ml de leche de coco, 1 paquete de pasta de curry, 2 hojas de lima kaffir, 1 puñado de shiitake secos u otros hongos, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 1/2 lima, 1 puñado de menta.
Preparación: Calienta ligeramente la pasta de curry en una olla, vierte el caldo con la leche de coco y lleva a ebullición. Añade las hojas de lima kaffir y los hongos secos previamente remojados y picados.
Cocina a fuego medio durante 5 minutos y añade el pollo cortado en tiras a la sopa. Después de otros 8 minutos, añade los camarones, y después de 2-3 minutos, retira la sopa del fuego. Sírvela con fideos cocidos y adereza con salsa de pescado, jugo de lima y espolvorea con menta.
6. Crema de sopa con camarones, coliflor y calabacín
Fuente: AdobeStock¡Se adapta perfectamente incluso a una dieta saludable!
Necesitarás: 300 g de camarones, 1 calabacín, 150 g de coliflor, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 100 ml de nata, 50 g de queso duro, 2 l de agua o caldo, 50 g de mantequilla, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria en la mitad de la mantequilla, añade el calabacín y la coliflor picados y fríe por unos minutos más. Vierte el sofrito en agua hirviendo, cocina por 15 minutos y tritura con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
Cocina y pela los camarones por separado, fríelos en la mantequilla restante, sazona y añádelos a la sopa. Vierte la nata, añade el queso rallado, lleva de nuevo a ebullición y retira del fuego.
7. Sopa Tom Yum con camarones
Fuente: AdobeStockUna sopa tailandesa nutritiva y muy sabrosa.
Necesitarás: 300 g de camarones, 200 g de cebolla, 150 g de tomates, 20 g de chile, 15 g de jengibre, 2 tallos de hierba limón, 100 g de champiñones al gusto, 1 puñado de hojas de lima kaffir, 1,3 l de agua, 100 ml de leche de coco, 1 cucharada de azúcar moreno, 4 cucharadas de salsa de pescado, 5 cucharaditas de jugo de lima.
Preparación: Pela los camarones y pon sus cabezas en una olla. Añade los tomates picados, el chile, el jengibre y la hierba limón, vierte agua, lleva a ebullición y cocina el caldo durante 20 minutos a fuego medio. Luego, cuela el caldo, desecha las cabezas y vuelve a poner el resto de los ingredientes.
Lleva el caldo a ebullición y añade las hojas de lima kaffir y los champiñones picados. Después de 3-4 minutos, añade los camarones, el jugo de lima, la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Cocina la sopa por 3 minutos más y sirve.
8. Sopa de camarones y patatas
Fuente: AdobeStockUna receta de sopa más sustanciosa, pero igual de sencilla.
Necesitarás: 400 g de camarones pelados, 400 g de patatas, 1-2 zanahorias, 300 g de queso procesado, 200 ml de leche, sal, especias.
Preparación: Pon las patatas picadas y el queso procesado en agua hirviendo o caldo. Cocina por 15 minutos, luego añade la zanahoria rallada y frita. Añade los camarones a la sopa, vierte la leche, sazona y lleva de nuevo a ebullición. Retira del fuego.
9. Sopa de camarones y apio
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, también puedes añadir un poco de queso procesado, nunca está de más.
Necesitarás: 300-350 g de camarones pelados, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 2-3 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, 1 l de caldo de pollo, 500 ml de leche, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y el apio en mantequilla directamente en la olla. Añade la harina, mezcla bien y vierte la leche tibia, sin dejar de remover. Luego, vierte el caldo caliente y añade las patatas picadas. Cocina la sopa durante 15 minutos después de que hierva a fuego lento, sazona, añade los camarones y cocina por 2-3 minutos más.
10. Sopa de camarones y maíz
Fuente: AdobeStockUna combinación de sabores muy delicada y armoniosa, además de apetitosa.
Necesitarás: 400 g de camarones pelados, 1 lata de maíz en conserva, 1 puerro, 2 tallos de apio, 200 g de tomates cherry, 1,5 l de agua o caldo, 200 ml de nata, 40-50 g de mantequilla, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Pica finamente y sofríe el apio, así como la parte blanca del puerro en mantequilla directamente en la olla. Añade el maíz en conserva con su líquido, vierte agua o caldo y cocina por 5 minutos después de que hierva. Añade los camarones pelados y los tomates cherry partidos por la mitad, sazona la sopa y cocina por 3-4 minutos más. Vierte la nata tibia, lleva de nuevo a ebullición y retira del fuego.
11. Sopa gazpacho con camarones
Fuente: AdobeStock¡Los amantes de las sopas frías quedarán encantados con esta receta!
Necesitarás: 200 g de camarones cocidos pelados, 1 vaso de zumo de tomate, 1 tomate, 1/2 pimiento morrón, 1/2 pepino, 1 chalota, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, perejil.
Preparación: Pela el tomate y corta las verduras en cubos pequeños. Añade el ajo picado, el vinagre de vino, la sal, la pimienta negra molida, mezcla y deja reposar durante 5 minutos. Luego, vierte el zumo de tomate y deja que el gazpacho repose en el refrigerador. Antes de servir, rocía la sopa con aceite de oliva, espolvorea con perejil y añade los camarones.
12. Crema de espinacas con camarones
Fuente: AdobeStock¡Rápido y delicioso, especialmente con caldo de pollo en lugar de agua!
Necesitarás: 200 g de camarones pelados, 250 g de patatas, 200 g de espinacas congeladas, 80 g de zanahoria, 100 g de raíz de apio, 100 ml de nata, 700 ml de agua o caldo, sal, especias.
Preparación: Pon las patatas picadas en el caldo hirviendo y cocina durante 10-15 minutos. Cocina los camarones por separado hasta que estén listos. Ralla y sofríe la zanahoria con la raíz de apio hasta que estén blandas. Cocina las espinacas por separado hasta que se evapore el exceso de humedad.
Mezcla las espinacas con las verduras y cocina por unos minutos más. Vierte el sofrito resultante en el caldo y tritura con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la nata, sazona, añade los camarones y cocina la sopa por 2-3 minutos más a fuego lento.
13. Sopa de tomate con camarones y lentejas
Fuente: AdobeStockRecomendamos usar lentejas rojas para un tono más bonito.
Necesitarás: 400 g de camarones, 800 g de tomates en su propio jugo, 100 g de lentejas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 400 ml de caldo, 100 ml de nata espesa, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Sofríe la cebolla directamente en la olla hasta que esté ligeramente dorada. Añade el ajo picado y las especias, y después de 1 minuto más, los tomates picados con su jugo y las lentejas lavadas.
Vierte el caldo, sazona, lleva a ebullición y cocina durante 20-25 minutos a fuego medio. Tritura la sopa con una batidora con la nata tibia, y al final de la cocción, añade los camarones cocidos o fritos y calienta todo junto por 1 minuto más.
14. Sopa de camarones y fideos
Fuente: AdobeStockLa vermicelli fina común también funcionará perfectamente.
Necesitarás: 200 g de camarones, 100 g de fideos, 1 l de caldo de pollo, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 20 g de cebolleta, sal, especias.
Preparación: Ralla y cocina la zanahoria hasta que esté blanda, añade el ajo picado y la cebolleta, y cocina por 3 minutos más. Lleva el caldo a ebullición, añade los fideos, y después de 2 minutos, añade los camarones, el sofrito y las especias. Cocina todo junto durante 2-3 minutos.
15. Crema de calabaza con camarones
Fuente: AdobeStock¡Un plato muy vibrante, impresionante y aromático!
Necesitarás: 300 g de camarones pelados, 1/2 calabaza, 200 ml de nata (20% de grasa), 50 g de mantequilla, 3 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Corta y cocina la calabaza hasta que esté blanda. Añade el ajo, la sal y las especias, y tritura hasta obtener un puré con la nata y el caldo hasta la consistencia deseada. Cocina la sopa por unos minutos más, y mientras tanto, fríe los camarones en mantequilla. Sirve la sopa con los camarones.