Fuente: Geshas, AdobeStockAfortunadamente, 2025 es el año de la Serpiente Verde, y se considera prácticamente omnívora, por lo que esta vez se pueden evitar restricciones especiales en la mesa festiva. ¡Más detalles sobre deliciosas recetas de aperitivos para Año Nuevo 2025 – te los contamos a continuación en nuestra selección!
1. Rollo de lavash con palitos de cangrejo
Fuente: rutube.ruAsegúrate de dejar que el rollo se impregne antes de servir.
Necesitarás: 3 hojas de lavash, 300 g de palitos de cangrejo, 3 huevos, 150 g de queso duro, mayonesa, ajo, hierbas.
Preparación: Hierve y pica finamente los huevos, mézclalos con mayonesa. Ralla el queso y mézclalo con hierbas picadas, ajo y mayonesa. Añade un poco más de mayonesa a los palitos de cangrejo rallados.
Unta la primera hoja de lavash con queso y enróllala. Sobre la segunda, coloca los huevos y envuelve la primera. Sobre la tercera, añade el relleno de cangrejo y envuelve la preparación también en esta hoja. Envuelve todo en papel film, refrigera durante 2-3 horas y luego corta en porciones.
2. Rollitos de pepino con requesón
Fuente: cookpad.com¡Los aperitivos ligeros de verduras frescas son la mejor solución para celebrar el Año Nuevo 2025!
Necesitarás: 400 g de pepinos, 400 g de requesón o queso crema, 100 g de yogur espeso, ajo, hierbas.
Preparación: Mezcla el requesón, el yogur espeso, las hierbas picadas y el ajo. Corta los pepinos en rodajas finas y largas y envuelve el relleno resultante en ellas.
3. Untable de requesón con palitos de cangrejo y pimiento morrón
Fuente: koolinar.ruSirve el untable terminado sobre bruschettas, tostadas o en tartaletas.
Necesitarás: 300 g de requesón, 300 g de palitos de cangrejo, 200 g de yogur espeso, 100 g de pimiento morrón, 1 manojo de eneldo, ajo, pimentón, sal.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria y tritura la preparación con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Sazona el untable al gusto.
4. Sándwiches de aguacate y caviar rojo
Fuente: pinterest.com¿Qué Año Nuevo puede prescindir de sándwiches con caviar rojo?
Necesitarás: 1 baguette, 2 aguacates, 150 g de queso crema, 150 g de caviar rojo, hierbas.
Preparación: Corta la baguette y úntala ligeramente con queso crema. Añade finas rodajas de aguacate, y sobre ellas, el caviar rojo. Decora los sándwiches con hierbas.
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5. Canapés de pepino con salmón y camarones
Fuente: AdobeStockPara decorarlos, puedes usar uvas verdes pequeñas adicionales.
Necesitarás: 2 pepinos largos, 3-4 aguacates, 150 g de salmón ahumado, 150 g de camarones pelados, mayonesa o yogur.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas de 2-3 cm de grosor y retira el centro. Machaca la pulpa de aguacate y mézclala con el salmón finamente picado y la mayonesa. Rellena los pepinos con esta mezcla y decora con camarones cocidos.
6. Champiñones rellenos de ricotta y espinacas
Fuente: mirtesen.ruElige champiñones grandes de tamaño similar.
Necesitarás: 12 champiñones, 300 g de ricotta, 2 puñados de espinacas, 50 g de parmesano, 2-3 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Pica las espinacas y mézclalas con la ricotta, el ajo, la sal y las especias. Rellena los sombreros de los champiñones con esta mezcla y espolvorea con parmesano rallado. Luego, hornea los champiñones durante 20-30 minutos a 180 grados.
7. Huevos rellenos de pepino
Fuente: mgazeta.com¡Una receta original de relleno para huevos cocidos!
Necesitarás: 8 huevos, 150 g de pepinos, 1-2 cucharadas de yogur espeso, sal, especias.
Preparación: Hierve, enfría y corta los huevos por la mitad. Machaca las yemas con un tenedor, ralla el pepino y mezcla todo con el yogur. Sazona el relleno y úsalo para rellenar las mitades de huevo.
8. Tomates rellenos de queso para Año Nuevo
Fuente: fb.ruIntenta mezclar diferentes tipos de queso, cualquiera servirá.
Necesitarás: 10 tomates cherry, 200 g de queso duro, 150 g de feta, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de hierbas, mayonesa o crema agria.
Preparación: Corta la parte superior de los tomates y retira la pulpa con una cuchara. Ralla el queso finamente, pica el ajo con las hierbas y mezcla todo con el feta. Si es necesario, añade mayonesa o crema agria para ajustar la consistencia. Rellena los tomates con la mezcla preparada.
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9. Pimientos morrones con queso fundido
Fuente: pinterest.comY para que tu mesa de Año Nuevo luzca aún más brillante, usa pimientos de diferentes colores.
Necesitarás: 3 pimientos morrones, 300 g de queso fundido, 3 huevos, 1 manojo de hierbas, mayonesa, ajo.
Preparación: Hierve y enfría los huevos, rállalos junto con el queso fundido. Pica las hierbas y el ajo, sazona el relleno con mayonesa y rellena los pimientos con los centros retirados. Refrigera durante 1 hora y luego corta en rodajas.
10. Bruschettas de salmón y aguacate
Fuente: dzen.ruLas bruschettas pequeñas son mucho más fáciles de comer y lucen mejor en la mesa.
Necesitarás: 1 baguette, 2 aguacates, 150 g de salmón ahumado, zumo de limón, aceite de oliva, hierbas, especias.
Preparación: Tuesta las rebanadas de baguette por ambos lados en una sartén seca. Machaca la pulpa de aguacate con un poco de aceite de oliva, zumo de limón y especias. Unta las bruschettas con la crema de aguacate resultante, añade trozos de salmón ahumado y luego decora el aperitivo con hierbas al gusto.
11. Paté vegetal de berenjenas
Fuente: gastronom.ru¡Simplemente se derrite en la boca y es elemental de preparar!
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 pimientos morrones, 200 g de requesón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Corta las verduras en trozos medianos, sofríelas hasta que estén cocidas, deja enfriar a temperatura ambiente y luego ponlas en la batidora. Añade el requesón, el ajo, las hierbas y las especias, y bate el paté.
12. "Árboles de Navidad" de espinacas sobre galletas saladas
Fuente: pinterest.comPara colocar el mousse en forma de árbol de Navidad, utiliza una manga pastelera.
Necesitarás: 400 g de galletas saladas, 300 g de requesón o queso crema, 2 manojos de espinacas, 3 cucharadas de mayonesa, caviar rojo.
Preparación: Con una batidora, tritura el requesón o queso crema con las espinacas y la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende esta crema sobre las galletas saladas y decora con caviar rojo.
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13. Bolitas de cangrejo para Año Nuevo
Fuente: dzen.ruTambién puedes rebozarlas en ralladura de cangrejo, ralladura de atún o hierbas picadas.
Necesitarás: 300 g de palitos de cangrejo, 200 g de queso fundido, 4 huevos, 2 dientes de ajo, mayonesa, especias.
Preparación: Hierve y ralla los huevos finamente, y luego ralla el queso fundido de la misma manera. Pica finamente o ralla los palitos de cangrejo, pica el ajo, sazona todo con mayonesa y condimenta al gusto. Forma bolitas y refrigéralas durante 1 hora.
14. Pepinos rellenos de verduras
Fuente: blog.liebherr.comUna excelente alternativa a la típica tabla de verduras en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 6 pepinos, 300 g de requesón, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 1 manojo de eneldo, 2 dientes de ajo.
Preparación: Corta los pepinos a lo largo y retira la pulpa con una cuchara. Pica finamente esta pulpa, el resto de las verduras, el ajo y el eneldo, mezcla todo con el requesón y vuelve a rellenar los pepinos. Sazona al gusto.
15. Bolitas de pollo con uvas y queso
Fuente: lisa.ruUn aperitivo caliente que se sirve mejor inmediatamente con tu salsa favorita.
Necesitarás: 800 g de carne picada de pollo, 200 g de uvas sin semillas, 150 g de queso duro, 3 cucharadas de crema agria, 1,5 cucharadas de pan rallado, ajo, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada de pollo, el queso rallado, el ajo picado, la crema agria, el pan rallado y las especias. Forma pequeñas albóndigas e introduce una uva en cada una. Fríe todo hasta que esté dorado y luego cocina a fuego medio con la tapa puesta hasta que esté listo.
16. Gratinado de lavash con pollo y verduras
Fuente: dzen.ruIgualmente bueno tanto caliente como frío.
Necesitarás: 1 hoja de lavash, 1 filete de pollo, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 huevos, 25 ml de nata espesa, sal, especias.
Preparación: Pasa el filete de pollo por la picadora y sofríelo hasta que esté cocido, removiendo. Pica todas las verduras de la misma manera, añádelas a la carne picada y cocina a fuego lento durante otros 7-10 minutos para que se evapore el exceso de humedad. Sazona y deja enfriar un poco este relleno.
Bate los huevos con un batidor. Coloca el lavash en un molde y haz cortes en las esquinas para que cuelguen cuatro bordes del molde. Añade el relleno sobre el lavash, vierte los huevos y cierra con los bordes colgantes, untándolos con nata. Hornea el gratinado durante 30 minutos a 200 grados.
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17. Tomates rellenos de palitos de cangrejo
Fuente: koolinar.ruUn relleno fácil de preparar que combina perfectamente con los tomates.
Necesitarás: 300 g de tomates pequeños, 100 g de palitos de cangrejo, 100 g de queso duro, mayonesa, ajo, hierbas.
Preparación: Corta la parte superior de los tomates y retira la pulpa con una cuchara. Ralla los palitos de cangrejo y el queso finamente, añade el ajo, las hierbas y la mayonesa al gusto. Rellena los tomates con esta mezcla y sirve.
18. Untable de arenque con zanahoria y queso fundido
Fuente: dzen.ru¡Un aperitivo frío delicioso y muy económico para Año Nuevo 2025!
Necesitarás: 4 filetes de arenque salado, 5 zanahorias, 200 g de queso fundido, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve las zanahorias hasta que estén cocidas y déjalas enfriar. Pasa el arenque y las zanahorias cocidas por la picadora de carne, ralla el queso fundido y mezcla todo con la mantequilla blanda y las especias. Si lo deseas, puedes pasar todo por la picadora de carne a la vez.
19. Huevos rellenos de arenque y remolacha
Fuente: pinterest.comEspecialmente para cuando el clásico arenque bajo el abrigo ya ha cansado.
Necesitarás: 12 huevos, 150 g de filete de arenque salado, 150 g de remolacha, mayonesa, especias, hierbas.
Preparación: Hierve los huevos y la remolacha con antelación, luego pélalos y corta los huevos por la mitad. Ralla la remolacha, pica finamente el arenque, pica las hierbas y machaca las yemas con un tenedor. Mezcla el relleno, sazona, adereza con mayonesa y rellena las mitades de las claras.
20. Bruschettas de tomate y albahaca
Fuente: cookpad.com¡Seguimos decorando la mesa de Año Nuevo con verduras frescas!
Necesitarás: 1 baguette, 400 g de tomates, 4 ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de balsámico, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pela y pica finamente los tomates, escurre el exceso de jugo. Añade la albahaca picada, el ajo, el aceite de oliva, el balsámico, la sal y las especias. Tuesta las rebanadas de baguette en una sartén o en el horno y distribuye el relleno sobre ellas.