Fuente: Anna_shepulova, AdobeStockEl arándano rojo, ligeramente ácido y agrio, es una baya que pocos comen sola. Sin embargo, es absolutamente indispensable en la cocina, ya que complementa una gran variedad de platos. Con los arándanos rojos se pueden preparar excelentes conservas para el invierno, desde mermeladas dulces hasta salsas picantes. ¡Y qué bien queda en la repostería! ¡Te contamos 20 recetas excelentes para todos los gustos!
1. Pastel de queso fresco con arándanos rojos
Fuente: prostokvashino.ruSe prepara sin harina y con un mínimo de azúcar.
Necesitarás: 400 g de queso fresco, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 50 g de arándanos rojos, 1 cucharada de ralladura de naranja o limón, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pasa el queso fresco por un tamiz y mézclalo con los huevos, la crema agria y el azúcar. Agrega la ralladura y la maicena. Vierte la mezcla de queso fresco en un molde y coloca los arándanos rojos encima. Hornea el pastel durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
2. Col estofada con arándanos rojos
Fuente: postila.ruLa mejor prueba de que los arándanos rojos frescos combinan con cualquier cosa.
Necesitarás: 400 g de col, 100 g de zanahorias, 60 g de cebolla, 150 g de arándanos rojos, 1 cucharada de azúcar, 0,3 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Corta finamente la cebolla y las zanahorias, sofríelas hasta que estén tiernas y agrega la col rallada. Sofríe las verduras durante otros 4-5 minutos, revolviendo. Vierte 150 ml de agua y estofa la col durante 15-20 minutos con la tapa puesta. Agrega los arándanos rojos, el azúcar, la sal y las especias, mezcla y estofa la col durante otros 5 minutos.
3. Arándanos rojos en su propio jugo para el invierno
Fuente: nekrasowka.ruCon un mínimo tratamiento térmico, se conserva el máximo de vitaminas.
Necesitarás: 2,5 kg de arándanos rojos.
Preparación: Tritura un poco menos de la mitad de los arándanos rojos con una batidora o simplemente exprime el jugo. Mezcla la masa con las bayas enteras, lleva a ebullición y distribuye en frascos esterilizados. Esteriliza las conservas durante otros 10 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
4. Pastel de arándanos rojos y nueces
Fuente: povar.ruEste pastel resulta bastante dulce, pero con un ligero toque ácido.
Necesitarás: 3 huevos, 150 g de mantequilla, 1,5 tazas de azúcar, 1 taza de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 80 g de nueces, 300 g de arándanos rojos.
Preparación: Bate la mantequilla blanda, los huevos y 1 taza de azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Incorpora gradualmente la harina con la levadura en polvo. En un molde, coloca los arándanos rojos y las nueces picadas, espolvorea con el azúcar restante y agrega la masa encima. Cubre con papel de aluminio y hornea el pastel durante 45 minutos en el horno a 200 grados. Retira el papel de aluminio 5 minutos antes de que termine la cocción.
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5. Smoothie de arándanos rojos con jengibre y canela
Fuente: vk.comUn smoothie especiado y ligeramente ácido que sin duda te encantará por su sabor.
Necesitarás: 1 trozo de jengibre, 2 puñados de arándanos rojos, 1 plátano, 6 fresas, 400 ml de zumo de arándanos rojos, 0,5 cucharadita de canela.
Preparación: Coloca todas las bayas, el jengibre y el plátano en una batidora. Bate hasta que quede suave, agrega el zumo de arándanos rojos con canela y vuelve a batir.
6. Charlotte con arándanos rojos
Fuente: dzen.ruUna charlotte tan sencilla que hasta un principiante puede hacerla.
Necesitarás: 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 3 huevos, 1/2 taza de arándanos rojos.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Agrega la harina, mezcla la masa e incorpora suavemente los arándanos rojos. Hornea la charlotte durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
7. Mermelada de arándanos rojos para el invierno
Fuente: attuale.ruPara esta receta, es imprescindible utilizar bayas completamente maduras.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Coloca los arándanos rojos en un colador y sumérgelos en agua hirviendo durante 3 minutos. Deja escurrir las bayas. Prepara un almíbar con 750 ml de esta agua y 750 g de azúcar. Vierte el almíbar sobre los arándanos rojos y déjalos reposar durante la noche. Agrega el azúcar restante, lleva la mermelada a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sella en frascos esterilizados.
8. Salsa de arándanos rojos
Fuente: receptikk.ruCombina igualmente bien con carne, aves, pescado y otros platos.
Necesitarás: 350 g de arándanos rojos, 1/2 taza de agua, 1 naranja, 1/3 taza de azúcar, 2 pizcas de hojuelas de chile, 2 ramitas de romero, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharada de brandy.
Preparación: En una cacerola, coloca los arándanos rojos, el azúcar, las hierbas, el chile, el zumo y la ralladura de limón. Vierte el agua, lleva a ebullición y cocina todo a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo. Retira las hierbas, agrega el brandy y retira la salsa del fuego.
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9. Empanadillas de arándanos rojos
Fuente: mirtesen.ruDeliciosas empanadillas sin levadura, muy fáciles de preparar.
Necesitarás: 1/2 taza de agua, 200 g de harina, 0,25 cucharadita de sal, 100 g de mantequilla, 1/2 taza y 2,5 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 1 manzana, 1 cucharada de ralladura de naranja, 1 taza de arándanos rojos.
Preparación: Corta la mantequilla fría y desmenúzala con la harina. Agrega la sal, 0,5 cucharadas de azúcar y el agua helada. Amasa rápidamente, envuelve en film transparente y refrigera durante media hora. Estira la masa hasta un grosor de 2 mm y corta círculos de unos 7 cm de diámetro. Haz cortes en el centro de la mitad de los círculos.
Pela y pica finamente la manzana, agrega la ralladura de naranja, los arándanos rojos y 1/2 taza de azúcar. Cocina todo a fuego lento hasta que espese y deja enfriar el relleno. Coloca este relleno sobre los círculos enteros y cúbrelos con los círculos cortados. Une los bordes de las empanadillas, úntalas con huevo batido, espolvorea con el azúcar restante y hornea durante 15-17 minutos en el horno a 200 grados.
10. Smoothie de arándanos rojos y manzanas
Fuente: postila.ruAjusta la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada de la bebida.
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 2 manzanas, 2 plátanos, 2 cucharadas de miel, 1 litro de agua.
Preparación: Pela y corta las frutas al gusto. Colócalas en la batidora con los arándanos rojos y la miel, bate, agrega un poco de agua y vuelve a batir.
11. Muffins de chocolate con arándanos rojos
Fuente: bye-bye-calories.ruMuy chocolatosos, con cacao y chocolate normal a la vez.
Necesitarás: 80 g de chocolate negro, 100 g de arándanos rojos, 250 g de harina, 100 g de plátano, 150 g de azúcar, 15 g de cacao, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio, 50 ml de aceite vegetal, 125 ml de agua.
Preparación: Derrite el chocolate con el agua y el aceite al baño maría. Haz puré el plátano, lava los arándanos rojos. Mezcla todos los ingredientes secos, agrega el puré de plátano y el chocolate, y amasa. Incorpora suavemente los arándanos rojos. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante unos 25 minutos en el horno a 200 grados.
12. Mousse de arándanos rojos con sémola
Fuente: povar.euUn postre delicado y aireado que simplemente se derrite en la boca y deja un agradable regusto.
Necesitarás: 650 ml de agua, 200 g de arándanos rojos, 200 g de azúcar, 4 cucharadas de sémola.
Preparación: Machaca los arándanos rojos con 50 ml de agua y pásalos por un tamiz. Vierte el bagazo con el agua restante, lleva a ebullición, cocina durante 5 minutos y cuela. Agrega el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Incorpora la sémola, revolviendo, y cocina la papilla durante 7-10 minutos hasta que espese. Agrega el zumo de arándanos rojos y bate la preparación con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Vierte en moldes y refrigera la mousse.
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13. Pastel de calabaza con arándanos rojos y naranjas
Fuente: attuale.ruAgrega tus especias favoritas a la masa: canela, cardamomo, jengibre, clavo u otras al gusto.
Necesitarás: 400 g de puré de calabaza, 1 cucharada de ralladura de naranja, 60 ml de zumo de naranja, 150 g de arándanos rojos, 100 g de nueces, 100 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 3 claras de huevo, 500 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora. Agrega las claras de huevo, bate durante otros 6-7 minutos y luego agrega la ralladura de naranja. Mezcla todos los ingredientes secos y incorpóralos gradualmente a la masa. Luego agrega el puré de calabaza y el zumo de naranja, incorpora las nueces picadas y los arándanos rojos. Hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora en el horno a 180 grados.
14. Compota de arándanos rojos con manzanas para el invierno
Fuente: ok.ruUna combinación de sabores muy armoniosa y un proceso de preparación extremadamente sencillo.
Necesitarás: 300 g de arándanos rojos, 2-3 manzanas, 300 g de azúcar, 3 litros de agua.
Preparación: Coloca las manzanas cortadas en gajos y los arándanos rojos en frascos esterilizados. Agrega el azúcar y vierte agua hirviendo. Sella la compota para el invierno.
15. Manzanas asadas con arándanos rojos y nueces
Fuente: dzen.ruEste manjar puede ser tanto un postre como un simple y saludable tentempié.
Necesitarás: 5 manzanas, 50 g de arándanos rojos, 50 g de azúcar moreno, 2 pizcas de canela, 30 g de nueces.
Preparación: Corta la parte superior de las manzanas y retira el corazón con parte de la pulpa. Mezcla las nueces picadas, los arándanos rojos, el azúcar y la canela. Rellena las manzanas con esta mezcla, espolvorea con más azúcar y cubre con las partes superiores cortadas. Hornea durante 25-30 minutos en el horno a 200 grados.
16. Smoothie de arándanos rojos y plátano
Fuente: postila.ruLo más importante es beber este smoothie inmediatamente después de prepararlo.
Necesitarás: 200 g de arándanos rojos, 3 plátanos, 1/2 taza de agua.
Preparación: Pela los plátanos y selecciona los arándanos rojos. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate el smoothie hasta que quede suave.
17. Arándanos rojos encurtidos
Fuente: pinterest.comPodrás empezar a probar la conserva aproximadamente después de 1 mes.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 1 litro de agua, 4 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Coloca los arándanos rojos en frascos lavados con bicarbonato de sodio. Vierte el agua en una cacerola, agrega la sal y el azúcar, cocina hasta que se disuelvan y deja enfriar la salmuera. Vierte la salmuera sobre los arándanos rojos, cierra con tapas normales y guarda en un lugar fresco durante al menos 1 mes.
18. Ensalada de col y arándanos rojos
Fuente: gorodovoy.ruSi lo deseas, agrega una pequeña cebolla picada a la ensalada.
Necesitarás: 1 cabeza de col, 50 g de arándanos rojos, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de vinagre de manzana.
Preparación: Corta finamente la col y amásala con sal con las manos. Agrega la zanahoria rallada y los arándanos rojos lavados. Aliña la ensalada con aceite de oliva y vinagre de manzana y sirve.
19. Té de arándanos rojos
Fuente: v-ladu.ruUna bebida reconfortante y tonificante para las noches acogedoras.
Necesitarás: 200 g de arándanos rojos, 1 litro de agua, 1 naranja, 1 rama de canela, 200 g de azúcar, 4 cucharaditas de té negro, 8 clavos de olor.
Preparación: Exprime el zumo de la naranja y viértelo en una tetera. Agrega un poco de ralladura y todos los demás ingredientes. Vierte agua hirviendo sobre el té y déjalo reposar durante 5-10 minutos.
20. Arándanos rojos con azúcar sin cocción
Fuente: mirtesen.ruEn un lugar frío, esta preparación puede conservarse durante toda una temporada.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Machaca los arándanos rojos con el azúcar. Deja reposar esta preparación durante 1 hora, mezcla bien y sella en frascos esterilizados.