Fuente: DEMI VAA SUNILA, AdobeStockLos calabacines son la base ideal para una gran variedad de ensaladas. Además, se pueden usar de cualquier forma, porque los calabacines jóvenes son muy buenos incluso crudos. ¡Compartimos una gran selección de recetas de ensaladas de calabacín de verano para todas las ocasiones!
1. Ensalada de calabacín y apio
Fuente: ovkuse.ruUna ensalada ligera que te salvará del calor y es adecuada para una dieta.
Necesitarás: 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 diente de ajo, 3 ramitas de eneldo y perejil, 1 ramita de menta, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas finas, pela y pica el apio y las hierbas finamente. Mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo prensado y las especias, y aliña la ensalada.
2. Ensalada con manzanas y calabacines
Fuente: kakgevkusno.ruAconsejamos elegir manzanas verdes, como Granny Smith.
Necesitarás: 2 pepinos, 1 calabacín, 1 manzana, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de cebolletas, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en cubos de tamaño similar y pica las hierbas. Mezcla la ensalada, sazona al gusto y rocía con aceite de oliva y zumo de limón.
3. Ensalada de calabacín con requesón
Fuente: za-edoy.ruLa receta ideal para quienes cuidan su figura.
Necesitarás: 1 pepino, 1 calabacín, 150 g de requesón, 1/2 manojo de hierbas, yogur, especias.
Preparación: Ralla el pepino y el calabacín con un rallador coreano o córtalos finamente. Agrega el requesón y las hierbas picadas, y sazona la ensalada al gusto. Aliña con yogur.
4. Ensalada de calabacín con espinacas y acelgas
Fuente: lobsterhouse.ruUna opción sencilla, pero a la vez bastante original.
Necesitarás: 1 calabacín, 10 tomates cherry, 45 g de acelgas y espinacas, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado. Lava y seca las acelgas y las espinacas, corta los tomates en gajos y mezcla la ensalada. Rocía con aceite, zumo de limón y sazona al gusto.
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5. Ensalada de calabacín con nueces
Fuente: lobsterhouse.ruEsta ensalada es bastante sustanciosa, a pesar de que el ingrediente principal es el calabacín.
Necesitarás: 400 g de calabacines, 50 g de nueces, 15 g de cilantro, 1 diente de ajo, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta los calabacines en cubos y fríelos hasta que estén dorados, unos 7 minutos. Al final, agrega el ajo prensado y las especias. Pica las nueces tostadas y el cilantro, mezcla la ensalada y rocía con aceite y zumo de limón.
6. Ensalada de calabacín con aderezo de miel
Fuente: dzen.ruLa miel con calabacín es una combinación rara, pero muy exitosa.
Necesitarás: 1 calabacín, 50 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de miel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas finas, mézclalo con 1 cucharadita de sal, déjalo reposar durante media hora y luego escurre el líquido. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la miel, las especias y el ajo prensado. Vierte este aderezo sobre el calabacín y déjalo reposar otros 20 minutos.
7. Ensalada de calabacín con espinacas y tomates
Fuente: dzen.ruLas espinacas baby pequeñas son perfectas, muy elegantes.
Necesitarás: 30 g de espinacas, 1 tomate, 1 calabacín, 1 cucharada de sésamo, aceite de oliva, zumo de limón, 1 cucharadita de balsámico, especias.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas y fríelo hasta que esté dorado. Luego mézclalo con las hojas de espinaca y los gajos de tomate. Rocía con aceite y zumo de limón, sazona, vierte el balsámico y espolvorea la ensalada con sésamo.
8. Ensalada de calabacín con zanahoria y manzana
Fuente: almode.ruPara el aderezo, puedes agregar un poco de mayonesa a la crema agria.
Necesitarás: 300 g de calabacines, 50 g de zanahorias, 100 g de manzanas, 50 g de crema agria.
Preparación: Ralla todos los ingredientes con un rallador coreano o córtalos finamente. Aliña la ensalada con crema agria y sazona al gusto.
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9. Ensalada de calabacín con champiñones
Fuente: vego-kolbasa.ruUna ensalada tibia sustanciosa que, si lo deseas, también puede servir como guarnición.
Necesitarás: 300 g de calabacines, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 2-3 puñados de mezcla de ensalada, 3 ramitas de perejil.
Preparación: Corta los calabacines en medias rodajas y fríelos hasta que estén dorados. Por separado, corta los champiñones en láminas, pica la cebolla y fríe todo junto hasta que esté cocido. Mezcla con los calabacines, agrega el perejil picado y las hojas de ensalada.
10. Ensalada de calabacín con patatas
Fuente: casian.clubProbablemente la ensalada más sustanciosa de esta selección de recetas. Es mejor aliñarla con mayonesa.
Necesitarás: 400 g de patatas, 300 g de calabacines, 300 g de setas ostra, 100 g de cebolla, 15 g de cebolletas, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta los calabacines en cubos y fríelos hasta que estén dorados. Por separado, corta y fríe las setas ostra durante 5-7 minutos. Por separado, fríe la cebolla picada con el ajo, mezcla todo y sazona. Al mismo tiempo, hierve las patatas hasta que estén cocidas, córtalas en cubos y también agrégalas a la ensalada. Aliña la ensalada al gusto.
11. Ensalada de calabacín con rábano y huevo
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Una de las mejores recetas de verano que se pueden imaginar!
Necesitarás: 1 calabacín, 5 rábanos, 2 huevos, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharada de crema agria, especias.
Preparación: Corta el calabacín en medias rodajas y fríelo por ambos lados. Hierve los huevos y córtalos en cubos. Corta los rábanos también en medias rodajas. Mezcla y aliña la ensalada con crema agria, ajo y especias. Espolvorea con sésamo.
12. Ensalada de calabacín con col
Fuente: lobsterhouse.ruNecesitas col joven, es más tierna.
Necesitarás: 1 calabacín, 200 g de col joven, 1/2 manojo de eneldo y cebolletas, 1 cucharadita de azúcar, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta los calabacines en juliana y rocía con zumo de limón. Pica finamente la col y amásala con las manos con azúcar y sal. Pica las hierbas, mezcla la ensalada y aliña con aceite de oliva y especias.
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13. Ensalada de calabacín con cerezas y albahaca
Fuente: gastronom.ruEsta receta original definitivamente vale la pena probarla al menos una vez.
Necesitarás: 1 calabacín, 3 hojas de albahaca, 150 g de cerezas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de miel, especias.
Preparación: Arranca la albahaca con las manos, quita los huesos de las cerezas y corta el calabacín en rodajas finas. Sazona al gusto y aliña la ensalada con aceite vegetal y miel.
14. Ensalada de calabacín con queso
Fuente: za-edoy.ruCualquier queso de tu elección servirá: duro, procesado o en salmuera.
Necesitarás: 250 g de calabacines, 100 g de queso, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de hierbas, mayonesa, especias.
Preparación: Corta los calabacines en cubos, blanquéalos durante 30-40 segundos, enfríalos rápidamente en agua fría y escúrrelos. Corta el queso en cubos, pica el ajo y las hierbas, mezcla la ensalada y aliña con mayonesa.
15. Ensalada de pollo y calabacín
Fuente: suomimagazin.ruTambién se puede preparar fácilmente a la parrilla al aire libre.
Necesitarás: 3 calabacines, 150 g de tomates cherry, 2 filetes de pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre de manzana, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 manojo de lechuga, 2 puñados de rúcula.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Corta el pollo finamente, aplástalo, sazona, fríelo hasta que esté cocido y córtalo en tiras. Corta los tomates cherry en cuartos y colócalos sobre las hojas de lechuga con rúcula. Mezcla el aceite, el vinagre y la mostaza, y vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
16. Ensalada de calabacín y gambas
Fuente: montisbar.ruEsta ensalada se puede servir con confianza a los invitados en una mesa festiva, es muy sofisticada.
Necesitarás: 1 calabacín, 450 g de gambas, 4-5 tomates, 1 pimiento, 1/2 manojo de hierbas, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos. Fríe ligeramente los calabacines hasta que estén tiernos. Por separado, fríe las gambas peladas hasta que estén cocidas. Pica las hierbas, mezcla la ensalada y aliña con aceite, zumo de limón y especias.
17. Ensalada de calabacín al estilo coreano
Fuente: za-edoy.ruEsas verduras coreanas favoritas que son buenas en cualquier época del año.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar y sal, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Ralla los calabacines y las zanahorias con un rallador coreano. Calienta el aceite y fríe la zanahoria durante 2-3 minutos. Pica el ajo y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 2-3 horas.
18. Ensalada de aguacate y calabacín
Fuente: attuale.ruAconsejamos dejar reposar la ensalada durante media hora.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 zanahoria, 1/2 aguacate, 1 pepino, 1 cebolla morada, 4 ramitas de hierbas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Corta la cebolla en juliana y el aguacate en cubos. Ralla el resto de las verduras con un rallador coreano y pica las hierbas. Mezcla la ensalada y aliña con aceite, vinagre y especias.
19. Ensalada de calabacín y berenjena
Fuente: kaminia.ruLas verduras quedan ligeramente crujientes y con ligeros toques asiáticos.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 berenjena, 2 cucharadas de almidón de maíz, 1 tomate, 30 g de cilantro, 1 cucharada de balsámico, 30 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 dientes de ajo, 5 g de sésamo, especias.
Preparación: Corta el calabacín y la berenjena en cubos, pásalos por almidón y fríelos en aceite hasta que estén dorados. Corta el tomate en cubos del mismo tamaño, pica el cilantro y el ajo, y mezcla. Agrega las especias, la salsa de soja y el balsámico, y espolvorea la ensalada con sésamo.
20. Ensalada de calabacín con queso feta
Fuente: lobsterhouse.ruLa ensalada terminada se puede espolvorear con nueces picadas o semillas.
Necesitarás: 600 g de calabacines, 150 g de queso feta, 1 cebolla morada, 3 tallos de cebolleta, 1 diente de ajo, 2 ramitas de menta, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharaditas de ralladura de limón, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el calabacín en láminas finas con un pelador de verduras. Corta la cebolla finamente, pica la cebolleta y las hojas de menta. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura, el ajo prensado y las especias. Aliña y espolvorea la ensalada con el queso feta desmenuzado.