Fuente: Myviewpoint, AdobeStockLos calabacines fritos o asados son comunes, pero también son excelentes frescos. Los calabacines jóvenes dan lugar a ensaladas deliciosas, saludables y, a menudo, bajas en calorías. ¡Compartimos las 20 mejores recetas!
1. Ensalada de calabacín fresco con hierbas
Fuente: lobsterhouse.ruLa ensalada más sencilla y rápida con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de hierbas frescas, 1 cucharadita de albahaca, especias, 30 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador coreano o córtalo en rodajas finas. Pica el ajo y las hierbas, añade las hierbas y especias, y rocía la ensalada con aceite vegetal.
2. Ensalada de calabacín fresco con aderezo de miel
Fuente: pinterest.comUna receta rápida y concisa, pero muy sabrosa.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 2 cucharaditas de sal, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de miel, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 1/2 manojo de cilantro, 1/2 limón, especias.
Preparación: Corta el calabacín con un pelador de verduras, sala, rocía con zumo de limón y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre el exceso de líquido del calabacín y añade el cilantro picado. Mezcla el ajo prensado y los ingredientes restantes, y adereza la ensalada.
3. Ensalada de calabacín fresco y zanahoria
Fuente: chefmarket.ruUna ensalada ligera de verduras con un sabor picante y vibrante, un verdadero hallazgo.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 pepino, 8 tomates cherry, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y zumo de limón, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta los tomates cherry en cuartos y el resto de las verduras en cintas con un pelador de verduras. Pica el ajo y mézclalo con los ingredientes restantes. Adereza y sirve la ensalada.
4. Ensalada de calabacín fresco con jengibre y vinagre de arroz
Fuente: vk.comUna receta ligera con notas asiáticas expresivas.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 zanahoria, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1/2 lima, 1 cm de jengibre, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de miel, especias, hojuelas de chile.
Preparación: Ralla las verduras con un rallador coreano y pica el ajo con el jengibre. Mezcla el zumo de lima, la miel, el aceite de sésamo y el vinagre, adereza la ensalada, sazona al gusto y deja reposar un poco.
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5. Ensalada de calabacín y pepino frescos
Fuente: nvkz-tub.ruSi lo deseas, puedes rallar las verduras con un rallador grueso.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 3 pepinos, 1 manojo de eneldo, 1/2 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta finamente los pepinos y calabacines, pica el eneldo. Mezcla el zumo de limón y el aceite de oliva, adereza la ensalada y sazona al gusto.
6. Ensalada de calabacín fresco y tomate
Fuente: pinterest.comOtra característica interesante de esta ensalada es su aderezo inusual.
Necesitarás: 1 calabacín, 4 tomates, 2 dientes de ajo, 2 puñados de rúcula, 1/2 manojo de perejil y eneldo, 100 ml de kéfir, especias.
Preparación: Corta el calabacín y los tomates en cubos. Pica todas las hierbas y añade la rúcula. Para el aderezo, mezcla el kéfir, las especias y el ajo prensado.
7. Ensalada de calabacín fresco con aderezo de soja y mostaza
Fuente: za-edoy.ruSi el calabacín es muy joven, ni siquiera necesitas pelarlo.
Necesitarás: 2 calabacines, 1/2 manojo de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1/2 limón, 2 cucharaditas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta los calabacines en cintas finas con un pelador de verduras. Mezcla el zumo de limón, un poco de ralladura, el ajo prensado, la mostaza, el aceite vegetal y la salsa de soja. Rocía la ensalada con el aderezo resultante y deja reposar un poco.
8. Ensalada de calabacín fresco, pepino y huevo
Fuente: balabolkina.ruTambién puedes usar crema agria, yogur o mayonesa para el aderezo.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 pepino, 2 huevos, 5 ramitas de hierbas, especias, aceite de oliva.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos arbitrariamente con las verduras. Pica las hierbas, sazona la ensalada y adereza con aceite de oliva u otro aderezo a tu gusto.
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9. Ensalada de calabacín fresco con feta
Fuente: pinterest.comUna receta de ensalada original en la tradición de la cocina griega, ideal para el día a día.
Necesitarás: 2 calabacines, 100 g de queso feta, 500 g de tomates cherry, 2 cucharadas de nueces, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 2 ramitas de menta, especias.
Preparación: Corta finamente los calabacines y los tomates cherry por la mitad. Espolvorea todo con queso feta desmenuzado y nueces picadas. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, las especias, las hojas de menta picadas y el ajo. Rocía la ensalada con este aderezo.
10. Ensalada de calabacín fresco con queso
Fuente: dzen.ruUn queso con un sabor pronunciado, añejo y picante, será perfecto.
Necesitarás: 200 g de calabacín, 30 g de semillas de calabaza, 4 ramitas de hierbas, 70 g de queso duro, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre.
Preparación: Corta finamente el calabacín de cualquier manera y marínalo en vinagre durante 20 minutos. Añade las hierbas picadas, el aceite, las especias, las semillas de calabaza y el queso rallado. Mezcla la ensalada.
11. Ensalada rallada de calabacín fresco
Fuente: koolinar.ruUna interesante receta de ensalada de campo con verduras a mano.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 200 g de zanahorias, 200 g de pepinos, 100 g de cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Corta la cebolla en plumas y ralla el resto de las verduras con un rallador coreano o simplemente con un rallador grueso. Añade las hierbas picadas y las especias, y adereza la ensalada con aceite de oliva.
12. Ensalada de calabacín fresco al estilo coreano
Fuente: akrasdia.ruLa cantidad y elección de especias siempre queda a tu discreción.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 zanahoria, 1 cucharada de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 1 cucharadita de cilantro, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 chile, 2 dientes de ajo.
Preparación: Ralla el calabacín y la zanahoria con un rallador coreano, pica el ajo y el chile. Mezcla, deja reposar durante 20 minutos y luego escurre ligeramente el exceso de líquido. Añade el resto de los ingredientes, mezcla y deja reposar la ensalada durante 1 hora en el refrigerador.
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13. Ensalada de calabacín fresco y col
Fuente: krasapetochka.ruAconsejamos usar col tierna y calabacín joven.
Necesitarás: 1 calabacín, 200 g de col, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 manojo de eneldo y cebollino, sal, azúcar y especias al gusto.
Preparación: Corta el calabacín en juliana fina y la col en tiras. Pica todas las hierbas, añade el resto de los ingredientes y mezcla la ensalada.
14. Ensalada de calabacín fresco y aguacate
Fuente: pinterest.comUna ensalada bastante original para los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 zanahoria, 1/2 aguacate, 1 pepino, 1/2 cebolla morada, especias, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre o zumo de limón.
Preparación: Pica la cebolla y corta el aguacate en cubos pequeños. Ralla el resto de las verduras con un rallador coreano o córtalas arbitrariamente. Rocía la ensalada con aceite y zumo de limón o vinagre, y sazona al gusto.
15. Ensalada de calabacín fresco y rábano
Fuente: sdelaemvkusno.ruNo solo deliciosa, sino también increíblemente vibrante en sus combinaciones de colores.
Necesitarás: 350 g de calabacín, 200 g de tomates cherry, 100 g de rábano, 1 manojo de albahaca, 30 ml de aceite de oliva, 15 ml de vinagre de vino, 10 g de mostaza de Dijon, 5 g de miel, 15 ml de zumo de limón, sal.
Preparación: Corta el calabacín en fideos, sala, deja reposar durante media hora y luego escurre ligeramente. Añade las mitades de tomate, las hojas de albahaca y las rodajas finas de rábano. Mezcla el resto de los ingredientes y adereza la ensalada.
16. Ensalada de calabacín fresco y pimiento morrón
Fuente: montisbar.ruPara hacer la ensalada aún más vibrante, usa varias rodajas de pimiento de diferentes colores.
Necesitarás: 1 calabacín, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla morada, 1 pimiento morrón, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana. Mezcla el aceite, el vinagre, la miel y las especias, y adereza la ensalada con este aderezo.
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17. Ensalada de calabacín fresco con tomates y huevos
Fuente: malinika.ruA pesar de su simplicidad, la ensalada resulta bastante sustanciosa.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 cebolla, 2 tomates, 3 huevos, mayonesa o crema agria.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y corta todo en cubos. Adereza la ensalada con crema agria o mayonesa al gusto.
18. Ensalada de calabacín fresco con manzana
Fuente: youtube.comUna de las recetas más dietéticas que se pueden imaginar.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 manzana, 2-3 pepinos, especias, yogur.
Preparación: Pela la manzana y las verduras, y córtalas todas en cubos del mismo tamaño. Adereza la ensalada con yogur y especias.
19. Ensalada de calabacín fresco y kiwi
Fuente: mirtesen.ruCuando quieras sorprender a tus seres queridos, ¡elige esta receta de ensalada!
Necesitarás: 2 calabacines, 4 kiwis, 1 manojo de cebollino, 1 puñado de nueces, 1 pizca de hojuelas de chile, 10 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de vino blanco seco, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Corta arbitrariamente los calabacines y los kiwis, pica el cebollino y las nueces. Bate el resto de los ingredientes en una licuadora y rocía la ensalada con el aderezo resultante.
20. Ensalada de calabacín fresco con mayonesa y rábano picante
Fuente: lobsterhouse.ruEspecialmente para cuando te apetezca algo picante.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 cebolla, 1 cucharada de mayonesa, 2 tomates, 2 cucharadas de rábano picante, 4 ramitas de eneldo.
Preparación: Corta los calabacines en juliana y la cebolla en aros. Pica el eneldo, corta los tomates en gajos y adereza la ensalada con mayonesa y rábano picante.