Fuente: Ricka_kinamoto, AdobeStockEn plena temporada de calabaza, apetece disfrutar al máximo de esta verdura tan querida y añadirla a todo. Además, es excelente no solo para guarniciones y conservas, sino también para ensaladas cotidianas. ¡Hemos recopilado 20 recetas variadas para ti!
1. Ensalada de calabaza con feta y nueces
Fuente: tlife.grUna ensalada ligera y vitamínica que, además, tiene un aspecto excelente.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 50 g de rúcula, 100 g de queso feta, 30 g de nueces, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, colócala en una fuente para hornear, rocía con aceite y hornea durante 20 minutos a 200 grados. Corta el queso feta en cubos del mismo tamaño, pica las nueces y coloca todo sobre la rúcula. Mezcla los ingredientes restantes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
2. Ensalada de verduras con calabaza
Fuente: rutvet.ruTan colorida que es imposible no prestarle atención.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 150 g de pepinos, 160 g de tomates, 70 g de cebolla morada, 50 g de aceitunas negras, 1 diente de ajo, 2-3 ramitas de hierbas frescas, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y sofríela hasta que esté tierna. Corta todas las verduras de forma arbitraria, pica el ajo y las hierbas, y mezcla la ensalada. Rocía con aceite y zumo de limón, y sazona.
3. Ensalada de calabaza y col
Fuente: dzen.ruUna versión inusual de la ensalada "Cepillo" con verduras frescas y crujientes.
Necesitarás: 400 g de col, 200 g de calabaza, 100 g de zanahoria, 1-2 cucharadas de vinagre, 1 diente de ajo, azúcar y sal.
Preparación: Corta la col en juliana y amásala con azúcar y sal al gusto. Ralla la calabaza y la zanahoria con un rallador normal o coreano. Mezcla la ensalada, añade el ajo y rocía con vinagre.
4. Ensalada de calabaza con requesón
Fuente: lobsterhouse.ruRecomendamos usar requesón granulado y graso.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 150 g de mezcla de lechugas, 100 g de requesón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de semillas de calabaza, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y sofríela durante un par de minutos en una sartén con aceite y miel. Sazona, coloca la calabaza sobre la mezcla de lechugas y espolvorea con requesón y semillas.
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5. Ensalada de calabaza y espinacas
Fuente: lifehacker.ruUna de las combinaciones más ligeras y a la vez sabrosas.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 50 g de queso feta, 30 g de espinacas, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, rocía con aceite, sazona y hornea durante 15-20 minutos a 200 grados. Coloca la calabaza sobre las hojas de espinaca y espolvorea con queso feta desmenuzado.
6. Ensalada de calabaza con manzanas y miel
Fuente: mirtesen.ruA los amantes de las ensaladas sencillas, saludables y dulces les encantará.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 3 manzanas, 3 cucharadas de miel, 3 puñados de nueces, 3 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Ralla la calabaza pelada y las manzanas con un rallador grueso. Adereza la ensalada con miel y zumo de limón, y espolvorea con nueces picadas.
7. Ensalada de calabaza con berenjena y pimiento
Fuente: mykaleidoscope.ruUna ensalada tibia de verduras asadas, simplemente un hallazgo otoñal.
Necesitarás: 700 g de calabaza, 300 g de berenjenas, 300 g de pimiento morrón, especias, cebolleta, 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Asa todas las verduras en el horno hasta que estén tiernas, luego coloca la berenjena y los pimientos en una bolsa durante 15 minutos. Pela y corta todo en cubos. Adereza la ensalada con aceite de oliva, vinagre, miel y especias. Espolvorea con cebolleta.
8. Ensalada de calabaza con pollo
Fuente: malinika.ruBaja en calorías y muy saciante, todo ventajas.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 200 g de calabaza, 100 g de queso duro, 1 pimiento morrón, 30 g de cebolleta, 5 hojas de lechuga, 100 g de nueces, 30 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre de vino, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido y córtalo en cubos. Corta la calabaza también en cubos, sofríela en mantequilla hasta que esté tierna y déjala enfriar. Corta el queso y el pimiento en cubos, pica la lechuga y la cebolleta, mezcla la ensalada y añade las nueces picadas. Mezcla el aceite de oliva y el resto de los ingredientes para hacer el aderezo, y vierte sobre la ensalada.
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9. Ensalada de calabaza con aguacate y halloumi
Fuente: mixyfotos.ruCalabaza dulce, aguacate saludable y queso frito, ¿qué podría ser mejor?
Necesitarás: 250 g de calabaza, 1 aguacate, 140 g de queso halloumi, 1 cucharada de balsámico, 2,5 cucharadas de aceite de oliva, 120 g de mezcla de lechugas, especias.
Preparación: Corta la calabaza, rocíala con aceite y ásala hasta que esté tierna durante 20 minutos en el horno a 200 grados. Corta el aguacate y el halloumi en trozos de tamaño similar. Dora el halloumi en una sartén con el aceite restante. Coloca todo sobre las hojas de lechuga, sazona y rocía con balsámico.
10. Ensalada de calabaza al estilo coreano
Fuente: pikabu.ruEspecialmente para los amantes de los aperitivos coreanos picantes, esta maravillosa ensalada.
Necesitarás: 350 g de calabaza, 70 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 40 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de cilantro, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Ralla la calabaza con un rallador coreano y añade el ajo picado, la sal, el azúcar y todas las especias. Pica la cebolla, sofríela hasta que esté transparente en aceite y vierte junto con el aceite sobre la calabaza. Añade el vinagre, mezcla y deja reposar la ensalada en el refrigerador.
11. Ensalada de calabaza con tocino
Fuente: pinterest.comUna excelente ensalada tibia para esa época del año en la que apetece algo reconfortante.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 6 lonchas de tocino, 2 puñados de albahaca, 6 tomates cherry, 2 cucharadas de aceite vegetal, 6 ramitas de perejil, especias, 1 cucharada de semillas de calabaza.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños, rocía con aceite, sazona y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté tierna en el horno a 200 grados. Fríe el tocino en una sartén seca, corta los tomates cherry por la mitad, desmenuza la albahaca y pica el perejil. Mezcla todo y espolvorea la ensalada con semillas de calabaza.
12. Ensalada de calabaza con hígado de pollo
Fuente: pinterest.comNo es la combinación más común, ¡pero definitivamente vale la pena probarla!
Necesitarás: 50 g de espinacas, 200 g de calabaza, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de balsámico, 1 ramita de romero, 400 g de hígado de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta el hígado, sofríelo en 2 cucharadas de aceite hasta que esté cocido, sazona al gusto y reserva. En la misma sartén, añade el balsámico, la miel y la salsa de soja, lleva a ebullición y retira del fuego.
Por separado, en 1 cucharada de aceite, sofríe los trozos de calabaza hasta que estén tiernos, añade las hojas de romero y el ajo picado. Coloca todos los ingredientes sobre las espinacas y rocía con la salsa de la sartén. Espolvorea la ensalada terminada con semillas de calabaza.
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13. Ensalada de calabaza, huevo y ajo
Fuente: dzen.ruUna variación interesante y más jugosa de la ensalada de huevo habitual.
Necesitarás: 150 g de calabaza, 1 huevo, 1 diente de ajo, especias, 1 cucharada de mayonesa.
Preparación: Ralla la calabaza con un rallador coreano o simplemente con uno grueso. Pica el ajo. Hierve el huevo hasta que esté cocido y pícalo finamente. Sazona la ensalada y adereza con mayonesa.
14. Vinagreta con calabaza
Fuente: culinarclub.ruUna interesante interpretación de la clásica vinagreta con remolacha y pepinillos.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 320 g de remolacha, 280 g de pepinillos, 200 g de patatas, 200 g de zanahorias, hierbas frescas, 40 ml de aceite vegetal, 15 ml de balsámico, especias.
Preparación: Hierve la calabaza, la remolacha, las zanahorias y las patatas hasta que estén cocidas. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, pica las hierbas y sazona la vinagreta. Adereza con aceite vegetal y balsámico.
15. Ensalada de calabaza con ternera y judías
Fuente: pinterest.comUna ensalada extraordinaria que puede reemplazar fácilmente cualquier plato principal.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 1 cebolla morada, 500 g de ternera, 1 granada, 1 lata de champiñones en conserva, 1 lata de judías en conserva, mayonesa.
Preparación: Hierve la calabaza y la ternera hasta que estén cocidas y córtalas en cubos. Corta la cebolla finamente y los champiñones en láminas. Añade las judías en conserva y los granos de granada, y adereza la ensalada con mayonesa.
16. Ensalada de calabaza con lentejas y uvas
Fuente: gastronom.ruA pesar de la inusual combinación de ingredientes, la ensalada resulta muy armoniosa.
Necesitarás: 1/2 taza de lentejas, 1 remolacha, 400 g de calabaza, 1 taza de uvas rojas, 50 g de espinacas y rúcula, 2 dientes de ajo, 1 cebolla morada, 2 ramitas de menta, 1 puñado de nueces, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y mostaza.
Preparación: Para el aderezo, mezcla el aceite, la miel, el vinagre de manzana, la mostaza, el ajo picado y las especias al gusto. Hierve las lentejas hasta que estén cocidas, y corta la cebolla en juliana. Hierve por separado la calabaza y la remolacha, córtalas en cubos y mezcla todo con las espinacas y la rúcula. Añade las mitades de uva, rocía la ensalada con el aderezo y espolvorea con nueces picadas y hojas de menta.
17. Ensalada de calabaza y tupinambo
Fuente: pinterest.com¿No sabes qué hacer con esta combinación de productos? ¡Te lo contamos!
Necesitarás: 300 g de calabaza, 2 tupinambos, 1 zanahoria, 1 manzana, 10 g de perejil, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Corta la zanahoria, la calabaza, la manzana y el tupinambo en juliana fina. Añade el perejil picado. Mezcla el aceite, el zumo de limón y la miel, y adereza la ensalada.
18. Ensalada con calabaza, garbanzos y queso brynza
Fuente: lifehacker.ruEn lugar de brynza, puedes usar feta u otro queso similar.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 1 zanahoria, 100 g de cebolla morada, 1 pimiento morrón, 250 g de garbanzos cocidos o en conserva, 1 cucharada de hierbas picadas, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, especias, 2 cucharaditas de sésamo, 60 g de queso brynza.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos bastante grandes, rocía con aceite y hornea durante 20 minutos a 190 grados. Mezcla el aceite de sésamo, el zumo de limón, la miel y las especias. Añade los garbanzos a las verduras asadas, rocía todo con el aderezo y espolvorea con hierbas, sésamo y queso brynza desmenuzado.
19. Ensalada de calabaza con manzanas y col morada
Fuente: nvkz-tub.ruOtra receta de ensalada rápida y crujiente con verduras frescas.
Necesitarás: 250 g de col lombarda, 200 g de calabaza, 2 manzanas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, especias, 1 puñado de granos de granada.
Preparación: Corta la col finamente, ralla la calabaza y las manzanas con un rallador grueso. Mezcla el aceite, el zumo de limón y la miel con las especias. Adereza y espolvorea la ensalada con granos de granada.
20. Ensalada de calabaza con frutos secos
Fuente: krasapetochka.ruEl toque especial de esta ensalada lo da el aderezo a base de crema agria.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 50 g de pasas, 100 g de ciruelas pasas, 100 g de albaricoques secos, 100 g de crema agria, 50 g de miel, 1-2 puñados de nueces.
Preparación: Ralla la calabaza con un rallador grueso y pica las nueces. Vierte agua caliente sobre los frutos secos durante 5-7 minutos, escúrrelos y corta los albaricoques secos y las ciruelas pasas. Mezcla todo y adereza la ensalada con crema agria y miel.