Fuente: Kasia2003, AdobeStockPor supuesto, las cerezas son increíblemente deliciosas frescas, pero a veces apetece probar algo nuevo. Especialmente para esta ocasión, te ofrecemos una selección de las recetas más sabrosas; aquí no solo encontrarás compotas o conservas de invierno, sino también ensaladas, repostería, batidos, postres y otros platos interesantes.
1. Ensalada de cerezas y tomates
Fuente: ecolife-nsp.ruLas cerezas dulces son una de las mejores frutas para añadir a las ensaladas.
Necesitarás: 4 tomates, 150 g de cerezas, 150 g de queso feta, 2-3 ramitas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de miel, especias.
Preparación: Deshuesa las cerezas, corta los tomates en gajos y el queso feta en cubos. Pica la menta y aliña la ensalada con aceite, miel y especias.
2. Mermelada de cerezas con nueces
Fuente: banketof.ruSe pueden usar cerezas blancas o rojas, pero el sabor de la mermelada será diferente.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, 200 g de nueces.
Preparación: Deshuesa las cerezas, procurando que las bayas queden enteras. Introduce un trozo de nuez en cada cereza. Cubre las cerezas con nueces con azúcar y déjalas reposar durante varias horas o toda la noche. Luego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Deja que la mermelada se enfríe completamente y vuelve a cocinar durante otros 15 minutos. Repite una vez más. Después de la tercera cocción, envasa la mermelada en frascos esterilizados.
3. Batido de cerezas con plátano
Fuente: about-tea.ruEste batido puede sustituir fácilmente el desayuno o un tentempié durante el día.
Necesitarás: 400 g de cerezas, 250 ml de leche, 1 plátano.
Preparación: Deshuesa las cerezas y pela el plátano. Con una batidora, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Salsa picante de cerezas
Fuente: retseptury.ruEsta salsa es perfecta para acompañar carnes de todo tipo, incluyendo filetes.
Necesitarás: 400 g de cerezas, 60 g de azúcar, 50 ml de vinagre balsámico, 5 g de jengibre, 15 g de chile picante, 2 pizcas de canela, 0,75 cucharadita de agar-agar, sal, especias, 25 ml de agua.
Preparación: Vierte el agar-agar en agua y déjalo reposar durante 20 minutos. Deshuesa las cerezas, añade el azúcar y el vinagre balsámico, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo. Incorpora el jengibre rallado, el chile picante picado, la sal y las especias. Cocina durante otros 10 minutos. Añade el agar-agar, mezcla y cocina la salsa durante 4-5 minutos más. Envasa la salsa terminada en frascos esterilizados.
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5. Compota de cerezas para el invierno
Fuente: montisbar.ruUna preparación sencilla, pero deliciosa y saludable de cerezas para la temporada de frío.
Necesitarás: 300 g de azúcar, 900 g de cerezas, 1 l de agua.
Preparación: Coloca las cerezas en un frasco limpio. Por separado, prepara un almíbar con agua y azúcar, vierte sobre las cerezas y esteriliza el frasco durante 10 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.
6. Postre rápido de cerezas con miel
Fuente: dzen.ruRecuerda a un sorbete de bayas, muy sabroso y saludable al mismo tiempo.
Necesitarás: 500 g de cerezas, 100 g de nueces, 3 cucharadas de miel.
Preparación: Deshuesa las cerezas. Bate con una batidora junto con la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las nueces picadas y refrigera el postre durante 30-45 minutos.
7. Ensalada de rúcula y cerezas
Fuente: diyetio.comPara un toque más picante, rocía la ensalada terminada con vinagre balsámico.
Necesitarás: 200 g de cerezas, 100 g de mozzarella en bolitas, 1 manojo de rúcula, 1 puñado de nueces.
Preparación: Deshuesa las cerezas y pica las nueces tostadas. Mezcla la ensalada y, si lo deseas, adereza con una cucharada de aceite.
8. Cerezas encurtidas
Fuente: eda-land.ruUna preparación muy interesante y sabrosa para aperitivos y carnes.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 l de agua, 200 g de azúcar, 2 tazas de vinagre de vino, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de canela, 5 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y el vinagre. Distribuye las cerezas y las especias en frascos, vierte el adobo sobre ellas y esteriliza los frascos durante 20 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.
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9. Clafoutis de chocolate con cerezas y guindas
Fuente: AdobeStockEl resultado es algo intermedio entre un pastel y un gratinado: una excelente repostería de postre.
Necesitarás: 200 ml de nata para montar (20% de grasa), 150 ml de leche, 3 huevos, 130 g de azúcar, 60 g de harina, 30 g de cacao, 1 pizca de sal, 200 g de guindas, 200 g de cerezas, 50 g de chocolate negro.
Preparación: Deshuesa las guindas y las cerezas, pica el chocolate y colócalo todo en un molde. Bate los ingredientes líquidos con un batidor, añade los secos y mezcla. Vierte la masa sobre las bayas y hornea el clafoutis durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
10. Batido de chocolate con cerezas
Fuente: pinterest.comEn lugar de leche de almendras, puedes usar otra leche vegetal a tu gusto.
Necesitarás: 2 tazas de cerezas sin hueso, 1 taza de leche de almendras, 2 cucharadas de cacao, 2-3 cubitos de hielo.
Preparación: Con una batidora, tritura las cerezas hasta obtener un puré. Añade el resto de los ingredientes y bate el batido hasta que quede homogéneo.
11. Ensalada de pollo y cerezas
Fuente: za-edoy.ruUna excelente manera de variar las ensaladas de verduras con pollo habituales.
Necesitarás: 150 g de pollo cocido o asado, 100 g de cerezas, 100 g de tomates, 100 g de pimiento, 2-3 hojas de lechuga, 1-2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el pollo y las verduras al gusto, deshuesa las cerezas y pica las hojas de lechuga. Rocía la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón. Sazona al gusto.
12. Cerezas borrachas
Fuente: postila.ruSe pueden servir solas o usar para preparar postres.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 100 g de azúcar, la ralladura de 1 naranja, 200 ml de vino dulce fortificado, 1 vaina de vainilla, 1 clavo de olor, 4 hojas de menta, 250 ml de agua, especias.
Preparación: Corta la vaina de vainilla. Hierve el agua con todas las especias y el azúcar, cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta, retira del fuego y deja reposar este almíbar durante otros 10 minutos. Deshuesa las cerezas y añádelas al almíbar. Vuelve a llevar a ebullición y cocina durante otros 20 minutos. Vierte el vino, deja que la preparación se enfríe y refrigera durante la noche.
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13. Vareniki con requesón y cerezas
Fuente: enjourney.ruUna combinación muy armoniosa de sabores de relleno en una masa fina.
Necesitarás: 300 g de cerezas, 300 g de requesón, 1 huevo, 250 ml de agua tibia, 550 g de harina, 60 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Deshuesa las cerezas, mézclalas con 10 g de azúcar, déjalas reposar durante 15 minutos y escurre el jugo. Por separado, mezcla el agua, el huevo, la sal y 20 g de azúcar, añade gradualmente la harina y amasa. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Mezcla el requesón con el azúcar restante. Estira la masa y córtala en círculos. Coloca requesón y un par de cerezas en cada círculo. Forma los vareniki y cuécelos durante 5-7 minutos en agua hirviendo con sal.
14. Tarta de limón con cerezas
Fuente: aroma-avenue.ruEsta tarta invertida es tan fácil de preparar como es posible.
Necesitarás: 3 huevos, 100 g y 3 cucharadas de azúcar, 120 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, ralladura de 1/2 limón, 250 g de cerezas, 90 g de mantequilla.
Preparación: Deshuesa las cerezas. Derrite la mantequilla, añade las cerezas y 100 g de azúcar, y calienta hasta que se disuelva. Bate los huevos y 3 cucharadas de azúcar con un batidor, añade la harina, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Coloca las cerezas con el almíbar en un molde apto para horno y vierte la masa. Hornea la tarta durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
15. Sopa de cerezas
Fuente: ok.ruEn realidad, es un postre muy popular en la cocina húngara.
Necesitarás: 500 g de cerezas, 450 ml de agua, 300 ml de vino blanco, 300 g de crema agria, 1 limón, 1 rama de canela, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas. Mezcla el vino y el agua, añade el azúcar, la canela, el zumo de limón y la ralladura. Lleva a ebullición y cocina el almíbar durante 5 minutos. Añade las cerezas y cocina durante otros 5 minutos a fuego medio. Retira la rama de canela y deja enfriar la sopa. Añade la crema agria y tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve fría.
16. Muffins de cerezas
Fuente: mykaleidoscope.ruTiernos y esponjosos, una excelente receta para el verano.
Necesitarás: 300 g de harina, 150 g de azúcar, 3 huevos, 150 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 g de cerezas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 6 cucharadas de agua, 30 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la mantequilla blanda, el aceite vegetal y el azúcar con una batidora. Añade los huevos y el agua, vuelve a batir y añade la harina con la levadura en polvo. Deshuesa las cerezas e incorpóralas a la masa. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados. Espolvorea con azúcar glas.
17. Batido de yogur con cerezas y fresas
Fuente: pinterest.comSi te gustan los batidos más dulces, añade una cucharada de miel.
Necesitarás: 1 taza de yogur, 1 taza de cerezas, 1/2 taza de fresas.
Preparación: Retira las hojas de las fresas y deshuesa las cerezas. Con una batidora, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
18. Bizcocho de cerezas
Fuente: mirtesen.ruEl bizcocho se prepara con yogur, por lo que resulta un poco húmedo y muy tierno.
Necesitarás: 320 g de cerezas, 100 ml de yogur, 1 huevo, 50 ml de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 200 g de harina, 30 g de cacao, 80 ml de agua caliente, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Deshuesa las cerezas. Mezcla todos los ingredientes secos, bate todos los líquidos con un batidor, excepto el agua, y combina ambas masas. Vierte el agua hirviendo mientras remueves. Incorpora las cerezas a la masa y hornea el bizcocho durante 40-60 minutos en el horno a 180 grados.
19. Tostadas con requesón y cerezas
Fuente: zdorovogotovim.ruUna receta de aperitivo inusual para cuando te apetezca una variedad de temporada.
Necesitarás: 200 g de requesón al 5%, 300 g de cerezas, 15 g de mantequilla, 15 g de azúcar moreno, pan o baguette.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén, añade las cerezas sin hueso y el azúcar. Cocina durante 8-10 minutos a fuego medio, removiendo. Tuesta las rebanadas de pan por separado en una sartén seca. Pasa el requesón por un tamiz y úntalo en el pan, y encima, coloca las cerezas.
20. Mousse de requesón con cerezas
Fuente: postila.ruUn postre de cerezas fácil de preparar y, al mismo tiempo, muy sabroso.
Necesitarás: 200 g de requesón, 15 g de gelatina, 150 g de cerezas, 4 cucharadas de crema agria o nata, 2-3 cucharadas de azúcar glas, 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Preparación: Disuelve la gelatina en 100 ml de agua según las instrucciones del paquete. Bate el requesón, la crema agria, el azúcar vainillado y el azúcar glas con una batidora. Añade la gelatina y mezcla. Incorpora los trozos de cereza, vierte el postre resultante en moldes y refrigera.