Fuente: Anna_andre, AdobeStock¿Quién se negaría a un vaso de kvas refrescante en verano? La verdad es que, en lugar de las botellas de la tienda y los barriles dudosos, es mucho mejor prepararlo en casa. No solo es más sabroso, sino también mucho más variado. ¡Hemos recopilado para ti las 20 recetas más interesantes!
1. Kvas de pan de centeno con levadura
Fuente: agromer.ruEsa es la clásica, con la que debes empezar.
Necesitarás: 500 g de pan de centeno, 3 l de agua, 2 cucharaditas de levadura seca, 125 g de azúcar.
Preparación: Corta y seca el pan de centeno de la forma que te resulte más cómoda. Ponlo en un frasco, añade el azúcar, vierte agua hirviendo y deja enfriar. Por separado, disuelve la levadura con unas cucharadas de agua tibia, viértela sobre los picatostes fríos, mezcla y cubre con una gasa. Deja la preparación durante 2 días en un lugar cálido. Cuela el kvas y refrigéralo para que se enfríe.
2. Kvas de pan blanco
Fuente: pinterest.comTodo el mundo está acostumbrado al kvas de pan negro, pero el blanco también funciona bien.
Necesitarás: 300 g de pan blanco, 50 g de azúcar, 10 g de levadura fresca, 1/2 limón, 1 puñado de pasas, 1 l de agua.
Preparación: Corta el pan, haz picatostes y tritúralos hasta obtener migas. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y déjala reposar durante 1 hora. Vierte un litro de agua hirviendo sobre los picatostes, déjalos reposar durante 4 horas y luego añade la levadura con el azúcar.
Deja todo esto durante 6-12 horas más a temperatura ambiente. Cuela la preparación, añade las pasas y el limón cortado, y refrigera el kvas durante 4-5 horas más.
3. Kvas con levadura seca y café
Fuente: about-tea.ruUn poco de café instantáneo, y tu kvas favorito será aún más tonificante.
Necesitarás: 3 l de agua, 1 cucharadita de café instantáneo, 7 g de ácido cítrico, 210 g de azúcar, 4 g de levadura seca, 15 pasas.
Preparación: Hierve el agua y enfríala a 30-40 grados. Añade el azúcar, el café, la levadura y el ácido cítrico, mezcla bien y vierte en un frasco. Añade las pasas, cubre el frasco y déjalo al sol durante 2-3 horas. Vierte el kvas en botellas junto con las pasas y déjalo reposar durante 8-10 horas más a temperatura ambiente, luego enfríalo.
4. Kvas de achicoria
Fuente: rcept.ruUn sabor agradable, un aroma interesante y un color intenso, ¿qué más se necesita?
Necesitarás: 3 l de agua, 2 cucharadas de achicoria, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 1 cucharadita de levadura seca, 200 g de azúcar.
Preparación: Hierve el agua, añade la achicoria, el azúcar y el ácido cítrico, y mezcla. Retira la preparación del fuego y enfríala a 30-35 grados. Añade la levadura, mezcla el kvas y déjalo cubierto con una gasa en un lugar cálido durante 6 horas. Vierte el kvas en frascos y déjalo reposar durante 1-2 días más en el refrigerador.
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5. Kvas de savia de abedul con frutas secas
Fuente: about-tea.ruPor un lado, una rareza, pero a la vez, accesible.
Necesitarás: 5 l de savia de abedul, 1,5 cucharadas de pasas, 150 g de frutas secas.
Preparación: Pon las frutas secas y las pasas en un recipiente. Vierte la savia de abedul filtrada sobre ellas, cubre con una gasa y déjalo reposar durante 5-7 días a temperatura ambiente, mezclando ocasionalmente. Cuela y enfría el kvas listo.
6. Kvas de limón
Fuente: attuale.ruCuando el limonada clásico te aburra, te proponemos este kvas refrescante.
Necesitarás: 400 g de azúcar, 3 l de agua, 30 g de pasas, 15 g de levadura fresca, 4 limones.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar, cocina a fuego lento durante 2-3 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente. Escalda los limones con agua hirviendo, retira la ralladura y exprime el jugo. Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en un poco de agua tibia.
Añade todos los ingredientes al jarabe, mezcla y deja reposar durante 4-5 horas a temperatura ambiente. Cuela la preparación, vierte en recipientes, añade las pasas, cubre y refrigera el kvas para que se asiente durante 2-3 días.
7. Kvas de manzana
Fuente: pinterest.comPuedes añadirle un poco de canela, menta o miel al gusto.
Necesitarás: 3 manzanas, 1 l de agua, 50 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura seca, 0,5 cucharaditas de jugo de limón.
Preparación: Pela las manzanas, córtalas en gajos, ponlas en una cacerola y vierte agua hirviendo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar tapado. Disuelve la levadura en un poco de este caldo tibio. Añádelos a la cacerola con azúcar y jugo de limón, cierra la tapa y déjalo en un lugar cálido, pero no al sol, durante 12-15 horas. Cuela y vierte el kvas en botellas.
8. Kvas de remolacha
Fuente: nvkz-tub.ruSabroso, vibrante y muy saludable para todo el organismo.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 200 g de azúcar, agua.
Preparación: Corta la remolacha en cubos, ponla en un frasco y añade el azúcar. Vierte agua fría hasta que cubra la remolacha unos 5 cm. Cubre con una gasa y deja la preparación durante 4 días en un lugar oscuro. Cuela el kvas.
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9. Kvas con ciruelas pasas
Fuente: pinterest.comUna excelente opción de kvas tanto para beber como para okroshka. ¡Pruébalo!
Necesitarás: 1 hogaza de cualquier pan, 400 g de azúcar, 150 g de pasas, 150 g de ciruelas pasas, 2 cucharaditas de levadura seca, 8-10 l de agua.
Preparación: Corta el pan y haz picatostes de cualquier forma disponible. Ponlos en un recipiente de fermentación y añade las frutas secas sin lavar y el azúcar. Disuelve la levadura en un vaso de agua tibia y viértela también.
Vierte toda el agua a temperatura ambiente, mezcla, cubre la preparación y déjala durante 2 días en un lugar cálido. Cuela el kvas, viértelo en botellas y déjalo reposar un día más en el refrigerador.
10. Kvas blanco
Fuente: nvkz-tub.ruKvas accesible con masa madre lista y harina de trigo común.
Necesitarás: 180 g de malta sin fermentar, 80 g de harina de trigo, 3 l de agua, 1 cucharadita de masa madre lista, 1 cucharada de pasas.
Preparación: Vierte un litro de agua hirviendo sobre la malta y la harina, mezcla y deja enfriar a 35-40 grados. Añade las pasas sin lavar y la masa madre, mezcla y deja todo durante un día cubierto con una toalla a temperatura ambiente. Añade el agua fría restante y deja el kvas durante 1-2 días más, luego cuélalo y viértelo en botellas.
11. Kvas de saúco
Fuente: youtube.comEsta selección estaría incompleta sin una receta tan extraordinaria.
Necesitarás: 150 g de flores de saúco, 10 l de agua, 1 kg de azúcar, 15 g de ácido cítrico.
Preparación: Calienta el agua a unos 40-45 grados y disuelve el azúcar con el ácido cítrico. Enfría a temperatura ambiente y vierte en un recipiente de fermentación.
Añade las flores de saúco lavadas y secas, también puedes añadir ralladura de limón. Cubre el recipiente con una gasa y déjalo todo durante 5 días en un lugar cálido y oscuro. Mezcla el kvas cada 2 días, y al final, cuélalo.
12. Kvas sin levadura
Fuente: about-tea.ruTambién puedes añadir un poco de pasas a las botellas de almacenamiento.
Necesitarás: 250 g de pan de centeno, 2,5 l de agua, 180 g de azúcar, 20 g de pasas.
Preparación: Corta el pan en trozos y sécalo en el horno. Hierve el agua y mézclala con el azúcar. Pon los picatostes y las pasas en un frasco, vierte esta agua y cubre con una gasa. Deja el kvas en un lugar cálido y oscuro durante 3-4 días y luego cuélalo.
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13. Kvas de harina de centeno
Fuente: ok.ruSi no tienes pan negro a mano, la harina de centeno servirá.
Necesitarás: 300 g de harina de centeno, 3 l de agua, 100 g de azúcar, 50 g de pasas.
Preparación: Mezcla la harina en agua hirviendo para evitar grumos y añade el azúcar. Cuando la mezcla se enfríe, añade las pasas sin lavar. Cubre con una gasa y deja la preparación durante 2 días en un lugar oscuro. Cuela el kvas.
14. Kvas de avena integral
Fuente: vk.comEste kvas no solo es refrescante, sino también muy saludable para todo el organismo.
Necesitarás: 200 g de avena integral sin pelar, 4 l de agua, 6 cucharadas de azúcar.
Preparación: Lava y pon la avena en un frasco, añade la mitad del azúcar y vierte 2 l de agua. Deja esta masa madre durante 3-5 días en un lugar cálido y oscuro, cubierta con una gasa. Escurre el líquido, añade más azúcar y vierte agua limpia sobre la avena. Cubre con una gasa, déjalo reposar un día y luego cuela el kvas listo.
15. Kvas de copos de avena
Fuente: uroki24.ruUna especie de receta exprés para quienes no quieren esperar varios días.
Necesitarás: 120 g de copos de avena, 1 l de agua, 4 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura seca, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava los copos de avena, ponlos en un frasco y añade el ácido cítrico con el azúcar. Vierte agua hirviendo, déjalo reposar durante 15 minutos y cuela la infusión. Enfríala a 30-35 grados, añade la levadura y mezcla. Deja la preparación durante 4 horas a temperatura ambiente cubierta con una gasa. Luego, refrigera el kvas durante 2 horas más y cuélalo.
16. Kvas de caramelo
Fuente: malt.ruEl caramelo le da al kvas no solo un sabor original, sino también un color increíblemente apetitoso.
Necesitarás: 10 l de agua, 700 g de azúcar, 11 g de levadura seca, 1 cucharada de ácido cítrico, 1 cucharada de pasas.
Preparación: Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en un poco de agua tibia. Pon 7-8 cucharadas más de azúcar en una sartén seca y derrítela hasta obtener un caramelo quemado; debe estar negro y humeante. Retira del fuego, vierte con mucho cuidado un vaso de agua hirviendo en este caramelo y mezcla.
El azúcar restante, el ácido cítrico y las pasas se ponen en un frasco de 10 litros o se dividen uniformemente en varios frascos. Vierte 10 l de agua tibia, sin llegar al borde, y luego el caramelo y la levadura. Mezcla la preparación, cubre con una gasa y déjala durante 4-8 horas a temperatura ambiente. Cuela el kvas y viértelo en botellas.
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17. Kvas de hibisco
Fuente: cookpad-russia.ru¿Cómo se puede pasar por alto una bebida tan inusual y vibrante?
Necesitarás: 3 l de agua, 3 cucharadas de hibisco, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 8 pasas.
Preparación: Vierte un vaso de agua hirviendo sobre el hibisco, déjalo reposar durante 15 minutos y cuélalo. Hierve el resto del agua y enfríala a 30 grados. Pon todos los ingredientes en un frasco, cubre y deja el kvas en un lugar cálido durante un día. Cuela, vierte en una botella y enfría.
18. Kvas de malta
Fuente: omtea.ruPara esta receta no necesitas pan, solo malta fermentada.
Necesitarás: 2 cucharadas de malta oscura, 2,5 l de agua, 1 cucharadita de levadura seca, 6-10 cucharadas de azúcar.
Preparación: Vierte 2 vasos de agua hirviendo sobre la malta y la mitad del azúcar, y deja enfriar la infusión. Luego cuélala, añade la levadura disuelta en agua tibia, cubre con una gasa y déjala en un lugar cálido durante 12-15 horas. Añade más azúcar y el agua restante, y deja que el kvas se asiente durante 5 horas más. Cuela, vierte en botellas, déjalo reposar 2 horas más en un lugar cálido y luego un día en el refrigerador.
19. Kvas de jengibre
Fuente: uecafe.ruPuedes añadirle un par de ramitas de menta, queda muy armonioso.
Necesitarás: 80 g de jengibre, 400 g de limón, 200 g de azúcar, 5 g de levadura seca, 1,5 l de agua.
Preparación: Ralla el jengibre, disuelve la levadura en 100 ml de agua tibia, exprime el jugo de los limones y corta las cáscaras en trozos grandes. En el agua restante, disuelve el azúcar y añade los demás ingredientes.
Vierte la preparación en un frasco y coloca un guante de látex en la boca. Deja todo en un lugar cálido y soleado durante un día, luego cuela, vierte en una botella y refrigera.
20. Kvas de fresa
Fuente: souspark.ruSi lo deseas, puedes preparar este kvas con diferentes tipos de bayas.
Necesitarás: 100 g de fresas, 1 l de agua, 10 g de jengibre, 150 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de levadura seca.
Preparación: Tritura las fresas en una licuadora, y disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Mezcla todos los ingredientes con el agua tibia restante, vierte en un frasco y coloca un guante de goma en la boca. Deja el kvas en un lugar cálido durante 2 días, cuélalo, viértelo en una botella y enfría.