Fuente: Prozhivina Elena, AdobeStockHemos recopilado y te presentamos las 20 mejores recetas de masa madre para kvas. ¡Ahora podrás preparar fácilmente este ingrediente esencial en casa y pronto disfrutarás de una bebida refrescante!
1. Masa madre clásica con pan de centeno
Fuente: ok.ruLa temperatura óptima del agua para la masa madre es de 32-35 grados.
Necesitarás: 300 g de pan de centeno, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de malta, 1 l de agua hervida.
Preparación: Corta el pan en cubos. Coloca dos tercios en el recipiente preparado y el resto sécalo en el horno a 80 grados hasta que esté dorado. Mezcla el agua tibia con el azúcar y la malta. Viértela en el recipiente con los picatostes, cubre con gasa y coloca en un lugar cálido durante 2-3 días. Agrega los picatostes secos a la masa madre lista.
2. Masa madre con pan Borodinsky y pasas
Fuente: pinterest.comLa cantidad de masa madre en el kvas futuro se puede ajustar a tu gusto.
Necesitarás: 250 g de pan Borodinsky, 1/2 taza de pasas, 3 cucharadas de azúcar, 1 l de agua hervida.
Preparación: Corta el pan Borodinsky en cubos, extiéndelo en una bandeja para hornear y sécalo ligeramente en el horno. Deja enfriar y coloca en un frasco grande. Agrega las pasas y el agua tibia mezclada con azúcar. Cubre con gasa y guarda la masa madre en un lugar cálido durante 3 días.
3. Masa madre de harina de centeno y levadura seca
Fuente: dzen.ruUsa un recipiente hondo para la preparación, ya que la masa madre crecerá y aumentará mucho de volumen.
Necesitarás: 4 cucharadas de harina de centeno, 0,5 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar, 180 ml de agua.
Preparación: En un frasco preparado, mezcla la harina de centeno, la levadura y el azúcar. Vierte el agua tibia, mezcla y cubre con un paño de tela. Coloca la masa madre en un lugar cálido durante 1 día.
4. Masa madre de harina de centeno con malta y levadura fresca
Fuente: pinterest.comGuarda la masa madre lista en el refrigerador y aliméntala cada 3 días con el sedimento del kvas.
Necesitarás: 100 g de harina de centeno, 1 cucharadita de malta, 5 g de levadura fresca, 2 cucharaditas de azúcar granulada, 200 ml de agua.
Preparación: En un frasco hondo, mezcla la harina de centeno, la malta y el azúcar. Agrega la levadura desmenuzada, el agua tibia y mezcla. Cubre la masa madre con una doble capa de gasa y colócala en un lugar cálido durante 1 día.
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5. Masa madre de arroz para kvas
Fuente: versiya.infoLos nutricionistas recomiendan incluir kvas de arroz en la dieta para perder peso.
Necesitarás: 4 cucharadas de arroz integral, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Mezcla el agua tibia con el azúcar. En el recipiente preparado, vierte las pasas y el arroz integral. Vierte el agua azucarada, mezcla y cubre con un paño de tela. Guarda la masa madre en un lugar oscuro y cálido durante 3 días.
6. Masa madre para kvas con conos de lúpulo
Fuente: blogspot.comSolo ingredientes naturales, sin mejoradores de sabor ni aditivos dañinos.
Necesitarás: 1 taza de conos de lúpulo, 2 cucharadas de harina de centeno, 2 cucharadas de miel, 600 ml de agua.
Preparación: Vierte agua sobre los conos de lúpulo y hierve a fuego lento durante 15 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y cuela. Mezcla la infusión tibia con la harina de centeno y la miel. Vierte en un recipiente hondo y cubre con un paño de tela. La masa madre estará lista para usar en 2 días.
7. Masa madre de centeno para kvas
Fuente: korenovsk-rc.ruEl proceso de preparación es un poco largo, pero muy sencillo.
Necesitarás: 400 g de harina de centeno, 400 ml de agua.
Preparación: Mezcla 50 g de harina con 50 ml de agua tibia. Cubre con un paño de tela y coloca en un lugar cálido durante 12 horas. Agrega otros 50 g de harina de centeno y 50 ml de agua, mezcla bien. Después de 12 horas, repite los pasos nuevamente y así sucesivamente hasta que se acaben la harina y el agua. La masa madre estará lista después de 12 horas desde la última adición de agua y harina.
8. Masa madre con savia de abedul
Fuente: pinterest.comEl pan se puede secar al sol, en el horno o en una sartén.
Necesitarás: 200 g de pan duro, 1 puñado de pasas, 2 cucharadas de azúcar, 40 g de kvas seco, 1 l de savia de abedul.
Preparación: Corta el pan en trozos pequeños y sécalo ligeramente en una sartén. En un frasco preparado, coloca el pan, el azúcar, las pasas y el kvas seco. Vierte toda la savia de abedul tibia y mezcla bien. Cubre la masa madre con gasa y colócala en un lugar cálido durante 3 días.
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9. Masa madre con levadura seca
Fuente: dzen.ruLa masa madre estará lista en 2 horas.
Necesitarás: 1 cucharadita de levadura seca, 5 cucharadas de harina de centeno, 2 cucharadas de miel, 400 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte la levadura seca y la harina de centeno en un frasco y agita bien. Agrega el agua tibia mezclada con miel y mezcla. Cubre la masa madre con gasa y colócala en un lugar cálido durante 2 horas.
10. Masa madre para kvas de cebada
Fuente: attuale.ru¡Nuestras abuelas ya usaban esta receta!
Necesitarás: 1 taza de cebada, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de malta, 1 l de agua.
Preparación: Tuesta la cebada en una sartén seca hasta que esté dorada, deja enfriar y vierte en un frasco preparado. Agrega la malta y el agua tibia mezclada con azúcar. Cubre con una doble capa de gasa y coloca la masa madre en un lugar cálido durante 2-3 días.
11. Masa madre para kvas de copos de avena
Fuente: zdorovogotovim.ruRecomendamos preparar la masa madre con copos de avena "Hércules".
Necesitarás: 100 g de copos de avena, 1 cucharada de azúcar, 500 ml de agua hervida.
Preparación: Mezcla el agua tibia con el azúcar. Vierte los copos de avena en un frasco y cúbrelos con el agua azucarada. Mezcla, cubre con un paño de tela y coloca la masa madre en un lugar cálido durante 2 días.
12. Masa madre de frutas secas y malta
Fuente: dzen.ruUna receta sencilla que gustará incluso a los cocineros menos experimentados.
Necesitarás: 100 g de frutas secas, 1 cucharada de pasas, 2 cucharadas de malta, 1 cucharada de azúcar, 500 ml de agua hervida.
Preparación: En un frasco, vierte las frutas secas, las pasas y la malta. Vierte todo con agua tibia mezclada con azúcar. Agita la masa madre, cúbrela con una toalla y guárdala en un lugar oscuro y cálido durante 3 días.
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13. Masa madre de remolacha para kvas
Fuente: gazeta-toratau.ruSe necesitará remolacha de la variedad para vinagreta.
Necesitarás: 200 g de remolacha, 2 cucharadas de miel, 1 trozo de pan, 1 puñado de pasas, 2 l de agua.
Preparación: Pela la remolacha, córtala finamente y colócala en un frasco grande. Agrega el pan desmenuzado, las pasas y el agua tibia mezclada con miel. Mezcla, cubre con un paño de tela y guarda en un lugar cálido. Después de 4 días, la masa madre estará lista.
14. Masa madre de rosa de té con pasas y malta
Fuente: pinterest.comCon esta base, el kvas resulta muy aromático y sabroso.
Necesitarás: 1 taza de pétalos de rosa de té, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de malta, 2 cucharadas de miel, 1 l de agua.
Preparación: Remoja los pétalos de rosa durante 10 minutos en agua salada, luego enjuágalos y colócalos en un frasco. Agrega las pasas, la malta y el agua tibia mezclada con miel. Mezcla, cubre y coloca la masa madre en un lugar cálido durante 3 días.
15. Masa madre de serbal para kvas
Fuente: uzbek-culinar.ruAquí, asegúrate de usar solo pan duro.
Necesitarás: 1 taza de serbal, 1 trozo de pan, 0,5 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Enjuaga el serbal y colócalo en el recipiente preparado. Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Vierte la mezcla sobre el serbal y agrega el pan. Cubre la masa madre con una doble capa de gasa y guárdala en un lugar cálido durante 1 día.
16. Masa madre de uva con harina de centeno
Fuente: povar.ruSi las uvas no son dulces, agrega 1 cucharada de azúcar a la masa madre.
Necesitarás: 100 g de uvas dulces, 2 cucharadas de harina de centeno, 1 l de agua.
Preparación: Tritura las uvas en una licuadora y vierte la preparación obtenida en un frasco de vidrio. Agrega la harina de centeno, el agua tibia y mezcla todo bien. Cubre la masa madre con gasa y colócala en un lugar cálido durante 1 día.
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17. Masa madre con cebada, copos de avena y frutas secas
Fuente: about-tea.ruEsta porción de masa madre será suficiente para preparar 3 litros de kvas.
Necesitarás: 1 taza de cebada, 2 cucharadas de copos de avena, 1 taza de frutas secas, 2 cucharadas de azúcar, 1 l de agua hervida.
Preparación: Tuesta ligeramente la cebada y los copos de avena en una sartén seca, luego pásalos por una picadora de carne. Coloca la preparación en un frasco, agrega las frutas secas y vierte agua tibia mezclada con azúcar. Mezcla, cubre con un paño de tela y coloca en un lugar cálido durante 2 días.
18. Masa madre de pan de centeno y mijo
Fuente: povar.ruLa bebida adquiere un hermoso color amarillo.
Necesitarás: 1 taza de mijo, 200 g de pan de centeno, 1 cucharada de pasas, 50 g de miel líquida, 1 l de agua hervida.
Preparación: Enjuaga bien el mijo y colócalo en un frasco de vidrio. Agrega las pasas y el pan de centeno desmenuzado. Mezcla el agua tibia con la miel y viértela en el frasco. Cubre la masa madre con gasa y colócala en un lugar cálido durante 2 días.
19. Masa madre sin levadura de pasas con achicoria
Fuente: pinterest.comEn esta receta, no es necesario lavar las pasas.
Necesitarás: 100 g de pasas, 1 cucharada de polvo de achicoria, 1 cucharada de azúcar, 1 l de agua hervida.
Preparación: Mezcla el agua tibia, el azúcar y el polvo de achicoria. Coloca las pasas en un frasco y vierte la mezcla preparada sobre ellas. Agita, cubre con una servilleta y coloca en un lugar cálido. ¡Después de 2 días, la masa madre sin levadura para kvas estará lista!
20. Masa madre para kvas de cerezas y bayas
Fuente: klassicheskij-recept.ruSe puede preparar con bayas frescas o congeladas.
Necesitarás: 1 taza de bayas al gusto, 1 puñado de cerezas, 1 cucharada de pasas, 2 cucharadas de harina de centeno, 2 cucharadas de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Tritura todas las bayas y las cerezas con las manos. Mezcla la masa obtenida con la harina de centeno y las pasas, y vierte en una botella de vidrio. Vierte el agua tibia mezclada con azúcar y agita bien. Cubre la masa madre con gasa y colócala en un lugar cálido durante 2 días.