Fuente: Edy, AdobeStockEl bubble tea se puso de moda hace unos años. Es un té refrescante con perlas de tapioca, gelatina u otros ingredientes. Pero incluso esta bebida exótica se puede preparar fácilmente en casa, y las perlas para el bubble tea, puedes comprarlas ya hechas o prepararlas tú mismo. ¡Compartimos recetas probadas!
Cómo preparar perlas para bubble tea
No todas las perlas se pueden preparar en casa. Algunas es mejor comprarlas ya hechas, pero aún hay espacio para experimentar en casa.
Perlas de bayas para bubble tea
Fuente: liveinternet.ruPara esta receta, necesitarás cualquier baya congelada de tu elección.
Necesitarás: 10 cucharadas de bayas, 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de agua, 12 cucharadas de almidón.
Preparación: Tritura las bayas, el azúcar y el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa la mezcla por un colador y combina el puré resultante con la mitad del almidón. Calienta la preparación en el microondas durante 1 minuto, removiendo la masa de bayas cada 15 segundos.
Añade el almidón restante, mezcla bien de nuevo y forma pequeñas bolitas. Cuécelas durante 20 minutos en agua hirviendo, retíralas del fuego, déjalas reposar otros 7-10 minutos y luego enjuágalas. Después, puedes usar estas perlas inmediatamente para preparar bubble tea.
Perlas de caramelo para bubble tea
Fuente: pinterest.comUna receta muy interesante, especialmente para los amantes de los dulces.
Necesitarás: 100 g de perlas de tapioca preparadas, 250 g de azúcar moreno, 1,1 l de agua.
Preparación: Prepara un sirope con el azúcar y 100 ml de agua; no debe quedar demasiado líquido. Hierve 1 litro de agua, añade las perlas de tapioca y cocina a fuego fuerte durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Luego, añade las perlas al sirope de azúcar, lleva a ebullición a fuego mínimo y cocina durante 10 minutos más. ¡Listo!
Perlas de sandía que explotan para bubble tea
Fuente: mirtesen.ruTen en cuenta que aquí se necesitarán alginato y citrato de sodio.
Necesitarás: 150 g de pulpa de sandía, 100 ml de té verde, 20 g de azúcar, 0,5 cucharadita de alginato de sodio, 0,5 cucharadita de citrato de sodio, 500 ml de agua, 2,5 cucharaditas de cloruro de calcio.
Preparación: Con una batidora, tritura la pulpa de sandía, el té verde y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el alginato y el citrato de sodio, y vuelve a batir. Cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas.
Mezcla el agua y el cloruro de calcio. Con una jeringa grande o cualquier otro método, añade la mezcla de sandía a una cuchara medidora redonda pequeña o a un molde adecuado. Sumerge en el agua con cloruro y forma cuidadosamente las perlas, agitando la cuchara medidora. Guarda las perlas preparadas en agua normal y úsalas solo para preparar bubble tea frío.
Perlas de tapioca para bubble tea
Fuente: coffeepapa.ruTe contamos cómo preparar las perlas compradas para añadir al té.
Necesitarás: 1 taza de perlas de tapioca.
Preparación: Hierve aproximadamente 4 tazas de agua, añade las perlas de tapioca y cocina durante 15-20 minutos. Cuando las perlas empiecen a oscurecerse, retíralas del fuego, cúbrelas y déjalas reposar durante media hora más; se oscurecerán por completo y reducirán su volumen. Las perlas de tapioca preparadas se guardan en agua o sirope para evitar que se peguen.
Perlas de almidón de tapioca y cacao para bubble tea
Fuente: postila.ruOtra receta de perlas clásicas para bubble tea, pero esta vez, con cacao.
Necesitarás: 120 g de almidón de tapioca, 2 cucharadas de cacao, 50 g de azúcar moreno, 100 ml de agua, sirope de azúcar para cocinar.
Preparación: Mezcla la mitad del almidón de tapioca con el cacao. Prepara un sirope homogéneo con el agua y el azúcar moreno, removiendo. Añade el almidón con el cacao, mezcla bien de nuevo, continúa calentando y removiendo hasta que quede homogéneo.
Añade la preparación resultante al almidón restante y amasa una masa elástica. Forma las perlas, cuécelas en sirope de azúcar hirviendo durante 30-40 minutos a fuego lento, removiendo regularmente.
Perlas de frutas de almidón de maíz para bubble tea
Fuente: cookpad.comSi no tienes microondas, cocina la mezcla en la estufa, removiendo.
Necesitarás: 120 g de almidón de maíz, 80 g de azúcar moreno, 2 mangos medianos u otras frutas.
Preparación: Con una batidora, tritura la pulpa de las frutas hasta obtener un puré y pásalo por un colador. Añade la mitad del almidón de maíz, mezcla y calienta la preparación en el microondas durante 45 segundos, removiendo cada 15 segundos. Añade el almidón restante, amasa y forma las perlas. Cuécelas durante 20 minutos en agua hirviendo y luego enjuágalas.
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Recetas de bubble tea casero
Para estas recetas, elige las perlas preparadas que más te gusten. Una de las características del bubble tea es precisamente la mezcla de sabores, así que no te limites a una sola opción. ¡De la misma manera, no te limites en la elección de siropes u otros aditivos!
Bubble tea de té negro con leche
Fuente: livejournal.comUna receta ligera y minimalista de bubble tea clásico.
Necesitarás: 150 g de perlas de bubble tea preparadas, 3 cucharadas de té negro, 4 tazas de agua, leche normal o vegetal, sirope al gusto, hielo.
Preparación: Prepara un té negro fuerte, déjalo enfriar y cuélalo. Añade hielo y unas cucharadas de perlas en los vasos. Vierte sirope, té y leche en proporciones al gusto. Mezcla suavemente el bubble tea y sirve.
Matcha bubble tea
Fuente: dzen.ruUna de las recetas más populares con té verde japonés matcha.
Necesitarás: 150 g de perlas de bubble tea preparadas, 5 g de matcha, 500 ml de agua, 150 ml de leche, 40-50 ml de sirope al gusto, hielo.
Preparación: Prepara y enfría el té matcha en agua caliente según las instrucciones del paquete. Viértelo en vasos y añade sirope y leche al gusto. Mezcla, añade las perlas y el hielo al té.
Bubble tea de melocotón
Fuente: fb.ruEn lugar de melocotón, también puedes usar nectarinas o incluso frutas exóticas como el mango.
Necesitarás: 50 g de perlas de bubble tea preparadas, 100 ml de té verde preparado, 100 ml de leche normal o vegetal, 1 melocotón, miel o sirope, hielo.
Preparación: Pela el melocotón y ponlo en la batidora. Vierte el té verde frío, la leche y el edulcorante. Bate todo hasta que quede homogéneo. Coloca las perlas con hielo en un vaso y vierte el té frío.
Bubble tea con té verde y fresa
Fuente: podacha-blud.comOtra receta minimalista con ingredientes caseros accesibles.
Necesitarás: 60-80 g de perlas de bubble tea preparadas, 300 ml de té verde con jazmín, 200 ml de leche, 100 g de fresas, 40 ml de sirope al gusto, hielo.
Preparación: Prepara y enfría el té verde con antelación, corta las fresas en trozos pequeños. Distribuye las perlas y los trozos de fresa en los vasos, añade hielo y sirope. Vierte el té y la leche, y luego mezcla suavemente el bubble tea preparado.
Bubble tea de leche con bayas
Fuente: rutube.ruEl bubble tea de fresa o frambuesa es especialmente delicioso.
Necesitarás: 50 g de perlas de bubble tea preparadas, 200 ml de leche normal o vegetal, 100 g de fresas o frambuesas, azúcar, hielo.
Preparación: Con una batidora, bate las bayas con la leche hasta obtener una mezcla homogénea y añade azúcar si es necesario. Coloca hielo y perlas en un vaso, vierte el cóctel de bayas y mezcla.
Bubble Iced Latte
Fuente: AdobeStock¡Ofrecemos un poco de variedad si el té estándar ya te ha aburrido!
Necesitarás: 50 g de perlas de bubble tea preparadas, 60 ml de espresso, 150 ml de leche normal o vegetal, 15 ml de sirope al gusto, hielo.
Preparación: Prepara y enfría el espresso con antelación. Mezcla la leche con tu sirope favorito. Coloca hielo y perlas en los vasos, vierte el espresso y luego añade la leche.
Bubble tea de bayas con espuma de queso
Fuente: pinterest.comUna receta inusual de bubble tea con espuma de queso, deliciosa y armoniosa.
Necesitarás: 200 g de perlas de bubble tea preparadas, 1 l de leche, 200 g de bayas congeladas, 50 g de miel o sirope, 50 g de queso crema, 120 ml de nata para montar (33-35% de grasa), 20 g de azúcar glas, hielo.
Preparación: Con una batidora, bate las bayas con la leche y la miel. Por separado, bate el queso crema, la nata y el azúcar glas hasta obtener una espuma. Refrigera todo durante media hora. Distribuye las perlas y el hielo en los vasos, vierte el cóctel de bayas y añade la espuma de queso por encima.
Bubble tea de plátano
Fuente: vk.comY para una variación más tropical, añade mango en lugar de un plátano.
Necesitarás: 80 g de perlas de bubble tea preparadas, 300 ml de leche de almendras o coco, 2 plátanos, hielo.
Preparación: Con una batidora, bate los plátanos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca las perlas y el hielo en los vasos y vierte el cóctel de plátano.
Bubble tea exótico
Fuente: mirtesen.ru¡Un bubble tea tropical tan delicioso que es imposible resistirse!
Necesitarás: 50 g de perlas de bubble tea preparadas, 80 ml de té negro fuerte, 150 ml de leche de coco, 15 ml de sirope "Piña Colada" o "Blue Curaçao", hielo.
Preparación: Coloca las perlas y el hielo en un vaso, vierte el sirope. Prepara, enfría y cuela el té negro con antelación. Viértelo en el vaso. Bate ligeramente la leche de coco y añádela también, luego mezcla suavemente el bubble tea preparado.
Matcha bubble tea con leche de almendras
Fuente: youtube.comUna receta de bubble tea completamente vegana con un mínimo de calorías.
Necesitarás: 1/2 taza de perlas de bubble tea preparadas, 2 tazas de leche de almendras, 2 cucharadas de polvo de matcha, 1 taza de hielo, stevia.
Preparación: Con una batidora, bate la leche de almendras con el polvo de matcha y la stevia, añade hielo y bate un poco más. Vierte el té en los vasos y añade las perlas. ¡Mezcla y sirve el bubble tea!