Fuente: Melica, AdobeStockFresco, el espino blanco no es una baya que se pueda comer tal cual. Sin embargo, es excelente para una amplia variedad de recetas, especialmente para conservas de invierno y bebidas. Hemos recopilado una gran selección de ideas interesantes para todos los gustos: desde mermeladas y compotas hasta pasteles o licores.
1. Mermelada de espino blanco sin semillas
Fuente: postila.ruLa conserva clásica y más popular.
Necesitarás: 700 g de espino blanco, 400 g de azúcar, 1,5 tazas de agua, 2 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Con un cuchillo fino y afilado, retira las semillas del espino blanco. Añade el azúcar y el agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Tapa y deja reposar durante 1 día. Luego, cocina la mermelada otros 15 minutos y déjala reposar otro día. Vuelve a cocinar la mermelada durante 15 minutos, añade el ácido cítrico y distribúyela en frascos esterilizados.
2. Zumo de espino blanco
Fuente: povar.ruUna de las mejores recetas, fácil de preparar en casa.
Necesitarás: 1,5 tazas de espino blanco, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 litro de agua.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Deja reposar la infusión durante varias horas y luego pásala por un tamiz. Añade el azúcar y el zumo de limón, y calienta el zumo hasta que el azúcar se disuelva.
3. Té de espino blanco
Fuente: AdobeStock¡Estimulante y reconfortante a la vez!
Necesitarás: 20 g de té negro, 20 g de espino blanco, 5 g de miel, 200 ml de agua.
Preparación: Coloca el té y el espino blanco en una prensa francesa o tetera. Vierte agua hirviendo, deja reposar el té durante 5-7 minutos y añade miel al gusto.
4. Compota de espino blanco con manzana
Fuente: pokayadoma.ruUna excelente compota de verano, que sacia la sed incluso en los días más calurosos.
Necesitarás: 2 litros de agua, 300 g de espino blanco, 1 manzana, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar. Añade las bayas de espino blanco y las manzanas cortadas en gajos. Cocina la compota a fuego lento durante 15 minutos y déjala reposar un poco.
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5. Mermelada de espino blanco con canela para el invierno
Fuente: pinterest.comUn manjar increíblemente aromático y original.
Necesitarás: 1 kg de espino blanco, 800 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de canela, 200 ml de agua.
Preparación: Prepara un jarabe homogéneo con agua y azúcar, añade el azúcar de vainilla y la canela. Vierte este jarabe sobre las bayas de espino blanco y déjalas reposar durante la noche o un día. Lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego lento durante media hora y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
6. Pastel de espino blanco
Fuente: tursar.ruPara hornear, el espino blanco es tan bueno como cualquier otra baya.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 200 g de espino blanco, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Corta las bayas de espino blanco para quitar las semillas. Bate el kéfir con el azúcar y la harina con una batidora, añade la levadura en polvo e incorpora las bayas. Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora en el horno a 180 grados.
7. Compota de espino blanco para el invierno
Fuente: pinterest.comSe conserva perfectamente durante todo el invierno y es muy fácil de preparar.
Necesitarás: 500 g de espino blanco, 200 g de azúcar, 1,5 litros de agua.
Preparación: Vierte el espino blanco en un frasco limpio y seco, cúbrelo con agua hirviendo y déjalo tapado durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua, hiérvela de nuevo con el azúcar, viértela de nuevo y sella la compota para el invierno.
8. Espino blanco con miel
Fuente: livemaster.ruLes encantará a todos los que evitan el azúcar blanco en su dieta.
Necesitarás: 1 kg de espino blanco, 700 g de miel, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 500 ml de agua.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua, cocina hasta que esté blando y pásalo por un tamiz. Añade la miel, calienta casi hasta el punto de ebullición, incorpora el ácido cítrico y distribuye la preparación en frascos esterilizados. Guarda en un lugar oscuro y frío.
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9. Licor de coñac con espino blanco
Fuente: imghub.ruEn lugar de coñac, también puedes usar brandy u otro licor fuerte.
Necesitarás: 200 g de espino blanco, 200 ml de coñac, 40 g de azúcar.
Preparación: Selecciona las bayas de espino blanco, colócalas en un frasco limpio, cúbrelas con azúcar y vierte el coñac. Mezcla suavemente, cierra la tapa y guarda en un lugar oscuro y fresco durante 1-1,5 meses. Cuela el licor terminado.
10. Salsa de espino blanco
Fuente: zdorovogotovim.ruAl igual que la mayoría de otras bayas, el espino blanco no solo sirve para mermeladas, sino también para preparar deliciosas salsas.
Necesitarás: 500 g de espino blanco, 300 ml de agua, 200 ml de vinagre de manzana, 2 dientes de ajo, 1/2 chile, 2 ramitas de cilantro, sal, azúcar, especias.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua y vinagre de manzana, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Pásalo por un tamiz, añade especias al gusto, chile picado, ajo y hierbas. Lleva a ebullición y cocina la salsa durante otros 5 minutos.
11. Gelatina de espino blanco para el invierno
Fuente: pinterest.comLa gelatina cuaja perfectamente incluso sin gelatina o agar-agar.
Necesitarás: 1,2 kg de espino blanco, 800 ml de agua, 600 g de azúcar.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua, cocina hasta que esté blando y exprime con una gasa. Añade el azúcar al zumo obtenido y lleva a ebullición. Cocina el espino blanco a fuego lento hasta que espese, vierte la gelatina en frascos esterilizados y sella para el invierno.
12. Zumo de espino blanco con miel
Fuente: dzen.ruUna variación de zumo no tan clásica, pero muy sabrosa.
Necesitarás: 1 taza de miel, 3 litros de agua, 1 kg de espino blanco, 1 limón.
Preparación: Cubre el espino blanco con un litro de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Escurre el agua y pasa las bayas por un tamiz. Vierte 2 litros de agua caliente en el puré de bayas resultante, mezcla y deja reposar. Cuela la bebida a través de una gasa, añade la miel y el zumo de limón, y vuelve a mezclar.
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13. Compota de espino blanco con naranja para el invierno
Fuente: volgastory.ru¡Definitivamente será útil en la temporada de escasez de vitaminas!
Necesitarás: 1 kg de espino blanco, 2 naranjas, 300 g de azúcar.
Preparación: Distribuye el espino blanco lavado y la naranja cortada al azar en frascos limpios y secos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 5 minutos. Escurre esa agua, hiérvela de nuevo y viértela en los frascos durante otros 5 minutos. Vuelve a escurrir y lleva a ebullición, añade el azúcar, cocina hasta que se disuelva y vierte el jarabe resultante en los frascos. Sella para el invierno.
14. Mermelada de espino blanco con manzana
Fuente: mirtesen.ruPuedes añadir un poco más de zumo de limón, ralladura o canela.
Necesitarás: 700 g de espino blanco, 400 g de manzanas, 150 g de azúcar.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua, cocina hasta que esté blando, escurre y pasa por un tamiz. Añade las manzanas ralladas, el azúcar y mezcla. Lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 20 minutos a fuego lento.
15. Tortitas de requesón con espino blanco
Fuente: vk.comPara esta receta, usa requesón graso, preferiblemente casero.
Necesitarás: 200 g de requesón, 100 ml de kéfir, 100 g de harina, 25 g de azúcar, 100 g de espino blanco.
Preparación: Pica el espino blanco para quitar las semillas. Mezcla la masa con el requesón, el kéfir, la harina y el azúcar. Incorpora el espino blanco, forma las tortitas y fríelas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
16. Kissel de espino blanco
Fuente: youtube.comAquí lo mejor es usar almidón de maíz.
Necesitarás: 300 g de espino blanco, 1 litro de agua, 30 g de azúcar, 3 cucharadas de almidón.
Preparación: Retira las semillas del espino blanco y tritura las bayas con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade agua y azúcar, y lleva a ebullición. Disuelve el almidón en unas cucharadas de agua, viértelo en la compota hirviendo, mezcla y cocina durante otros 2 minutos.
17. Espino blanco con espino amarillo y azúcar para el invierno
Fuente: pinterest.comDoble beneficio en una preparación sencilla, ¡y qué sabor tan interesante!
Necesitarás: 1 kg de espino amarillo, 600 g de espino blanco, 400 g de azúcar.
Preparación: Pasa el espino amarillo por un tamiz. Primero, vierte agua hirviendo sobre el espino blanco durante unos minutos y luego también pásalo por un tamiz. Mezcla ambos purés, añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Coloca la preparación en frascos y esteriliza durante 20 minutos en agua hirviendo.
18. Pastila de espino blanco
Fuente: postila.ruLa cantidad de azúcar debe ajustarse a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de espino blanco, 200 g de azúcar.
Preparación: Cubre el espino blanco con un poco de agua, cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que esté blando y pásalo por un tamiz. Añade el azúcar y reduce un poco el puré a fuego lento. Seca la pastila en un deshidratador según las instrucciones o viértela sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y sécala en un horno entreabierto a 80 grados.
19. Mermelada de espino blanco con chile
Fuente: ideireceptov.ruTodos los amantes de las conservas inusuales deberían prestar atención a esta receta.
Necesitarás: 1 kg de espino blanco, 800 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de canela, 2 chiles, 200 ml de agua.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua y cocina a fuego lento hasta que esté blando. Pásalo por un tamiz y añade el chile picado y el resto de los ingredientes. Cocina la mermelada durante 15 minutos a fuego lento después de que hierva y distribúyela en frascos esterilizados.
20. Café con espino blanco
Fuente: dzen.ruPuedes añadir azúcar o miel adicional a la bebida terminada.
Necesitarás: 1 cucharada de espino blanco, 2 cucharaditas de café molido, 150 ml de agua, ralladura de limón.
Preparación: Cubre el espino blanco con agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Añade la ralladura de limón y deja reposar durante 6-10 horas. Cuela esta infusión y viértela sobre el café molido. Cocínalo a fuego lento hasta que hierva, retira del fuego y cuela.