Fuente: Qwartm, AdobeStockCuando las patatas o gachas estándar ya aburren, es hora de recurrir a recetas más variadas e ingeniosas. Por ejemplo, las guarniciones de calabaza, ya sean hervidas, fritas o asadas, resultan excelentes. ¡Aquí tienes una gran selección de recetas!
1. Puré de calabaza con cebolla
Fuente: postila.ruEl puré de calabaza por sí solo puede ser un poco insípido, pero te diremos cómo arreglarlo.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 1 cebolla, 3 g de pimentón, 2 dientes de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, sofríelos hasta que estén dorados y añade el pimentón con las especias. Corta la calabaza en cubos, hiérvela durante 20 minutos hasta que esté tierna, escurre el agua y tritúrala con una batidora. Mezcla el puré de calabaza con la cebolla frita y las hierbas picadas.
2. Guarnición de calabaza en cazuelitas
Fuente: fishki.netUna forma muy cómoda de cocinar y una bonita forma de presentar.
Necesitarás: 1,8 kg de calabaza, 3 tomates, 1 zanahoria, 200 g de queso duro, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta las verduras de forma arbitraria y colócalas en cazuelitas untadas con aceite. Añade el ajo picado, las especias y el queso rallado. Hornea durante 1-1,5 horas a 190 grados.
3. Ensalada crujiente de calabaza cruda y col
Fuente: attuale.ruA veces, para la guarnición, apetece algo lo más fresco posible. ¡Aquí tienes una idea!
Necesitarás: 400 g de col, 200 g de calabaza, 100 g de zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cucharada de sal, azúcar y vinagre.
Preparación: Corta la col en juliana y amásala con sal, azúcar y vinagre. Ralla la zanahoria y la calabaza con un rallador normal o coreano, prensa el ajo y mezcla la ensalada.
4. Calabaza asada al horno
Fuente: bye-bye-calories.ruSe obtiene un análogo de las patatas rústicas, pero solo de calabaza.
Necesitarás: 1 calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas italianas, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta la calabaza en rodajas y mézclala con el aceite, el ajo picado y las especias. Extiende sobre papel de horno y hornea durante 10-15 minutos a 180 grados y luego otros 4-5 minutos a 200 grados en el horno.
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5. Estofado de verduras con calabaza
Fuente: dzen.ruPara un tono dorado más brillante, añade un poco de cúrcuma o curry.
Necesitarás: 700 g de calabaza, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 200 g de coliflor, 4 tomates, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta las verduras para el estofado de forma arbitraria. Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas, añade el pimiento morrón, la coliflor y la calabaza. Cocina todo junto durante 10-15 minutos y vierte los tomates pelados y rallados. Cocina a fuego lento durante otros 20-25 minutos y 5 minutos antes de terminar la cocción, añade el ajo y las especias.
6. Tortitas de calabaza
Fuente: ok.ruLas tortitas no solo pueden ser un plato principal completo, sino también una excelente guarnición.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 cebolla, 2 huevos, especias, 4 cucharadas de harina.
Preparación: Ralla la calabaza y la cebolla. Mezcla todos los ingredientes y fríe las tortitas de calabaza en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Gachas de calabaza con mijo
Fuente: ideireceptov.ruSi lo deseas, puedes hacerlas dulces o saladas, a tu gusto.
Necesitarás: 250 g de calabaza, 1 taza de mijo, 250 ml de agua, 250 ml de leche.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños, vierte agua y cocina durante 5 minutos. Añade el mijo lavado y cocina un poco más hasta que la calabaza esté tierna. Machaca ligeramente todo junto, vierte la leche y cocina las gachas a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 15-20 minutos. Sazona al gusto.
8. Calabaza frita con patatas
Fuente: dzen.ruSerá aún más interesante si cortas las verduras con un cuchillo especial para formas.
Necesitarás: 400 g de patatas, 400 g de calabaza, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes. Fríe las patatas hasta que estén medio hechas, removiendo. Añade la calabaza y fríe durante otros 10 minutos. Incorpora la cebolla y cocina durante otros 5-7 minutos, y al final, sazona.
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9. Calabaza gratinada con queso al horno
Fuente: koolinar.ruUna guarnición muy sencilla, pero a la vez deliciosa. ¡Y qué aroma!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 50 ml de aceite de oliva, 150 g de queso duro, 100 g de pan rallado, especias.
Preparación: Corta la calabaza en trozos pequeños, ralla el queso y mezcla todos los ingredientes. Coloca en un molde y hornea durante media hora a 200 grados.
10. Calabaza frita
Fuente: AdobeStockPara que la guarnición terminada no sea demasiado grasosa, coloca la calabaza sobre toallas de papel.
Necesitarás: 500 g de calabaza, aceite vegetal, 20 g de pimentón, ajo seco, sal y otras especias al gusto.
Preparación: Corta la calabaza en bastones un poco más grandes que las patatas fritas. Reboza en todas las especias al gusto y fríe en abundante aceite en una freidora durante unos 2-3 minutos.
11. Arroz con calabaza y verduras
Fuente: rbc.ruPara un sabor más inusual, puedes añadir un puñado de pasas o agracejo.
Necesitarás: 350 g de arroz, 450 g de calabaza, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 pimiento rojo picante, 1 lata de maíz, 1 cucharadita de pimentón, cúrcuma, comino y especias.
Preparación: Lava el arroz con antelación y vierte agua hirviendo. Pica y sofríe ligeramente la cebolla en aceite, preferiblemente en un caldero. Añade la zanahoria picada y fríe hasta que esté ligeramente dorada. Incorpora el pimiento picante cortado y los dientes de ajo enteros.
Después de 5 minutos, añade la calabaza cortada en trozos medianos. Vierte agua caliente hasta cubrir las verduras, lleva a ebullición, añade todas las especias y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Escurre el agua del arroz, añádelo a las verduras y extiéndelo sin mezclar. Añade un poco más de agua y cocina todo junto como un pilaf, hasta que el arroz esté listo. Añade agua según sea necesario. Al final, añade el maíz y mezcla.
12. Calabaza estofada en tomate
Fuente: sell-off.livejournal.comUna excelente guarnición para la carne, fácil de variar con especias y hierbas.
Necesitarás: 1 cebolla, 300 g de calabaza, 3 dientes de ajo, 120 ml de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes. Añade la calabaza cortada y fríe durante otros 5-7 minutos. Sazona. Disuelve la pasta de tomate en agua, vierte sobre la calabaza y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté tierna.
13. Calabaza en crema agria
Fuente: sovet-ok.ruPuedes espolvorear el plato terminado con cilantro picado o nueces.
Necesitarás: 700 g de calabaza, 3-5 dientes de ajo, 180 ml de crema agria, 1 cucharada de mantequilla, especias y hierbas aromáticas.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños y sofríela durante un par de minutos en mantequilla. Mezcla la crema agria, el ajo picado y todas las especias y hierbas. Vierte sobre la calabaza y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15 minutos.
14. Calabaza con champiñones al horno
Fuente: lifehacker.ru¡Todo no solo es delicioso, sino también muy nutritivo!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 60 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los champiñones en láminas, la cebolla en juliana y la calabaza en gajos. Mezcla el aceite, el ajo picado y las especias al gusto. Rocía las verduras, mezcla, coloca todo en un molde para hornear y hornea durante 30-40 minutos a 200 grados.
15. Guarnición dulce de calabaza con manzanas
Fuente: attuale.ruComplementa perfectamente carnes grasas, como cerdo o cordero.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 2 manzanas, 40 g de pasas, 1-2 cucharadas de azúcar moreno o miel, 2 cucharadas de zumo de limón, canela, pimiento rojo picante.
Preparación: Corta la calabaza y las manzanas en cubos, y remoja las pasas en agua caliente durante 5 minutos. Mezcla todos los ingredientes, colócalos en un molde para hornear y hornea durante 30-35 minutos a 180-190 grados.
16. Calabaza frita con salsa de soja
Fuente: karamelcafe.ruEspolvorea la calabaza terminada con sésamo o cebollino picado.
Necesitarás: 800 g de calabaza, 50 ml de salsa de soja, aceite vegetal.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y fríela en aceite hasta que esté tierna. Añade la salsa de soja y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazona al gusto.
17. Guarnición griega de calabaza
Fuente: syl.ruUn plato magro muy aromático con tomates jugosos y albahaca.
Necesitarás: 700 g de calabaza, 1 cebolla, 500 g de tomates, 2 cucharadas de albahaca picada, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica la cebolla y corta la calabaza en cubos. Pela los tomates y también córtalos en cubos. Sofríe la calabaza con la cebolla en aceite de oliva hasta que estén doradas, removiendo. Añade los tomates y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. 2-3 minutos antes de terminar, añade la albahaca y las especias.
18. Calabaza estofada con berenjenas
Fuente: za-edoy.ruPara que nada se pegue, es mejor usar un caldero o una sartén de fondo grueso.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 300 g de berenjenas, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta la calabaza y la berenjena en cubos. Sofríe la berenjena en aceite durante 2-3 minutos, añade la calabaza y fríe durante otros 3 minutos. Añade la pasta de tomate, las especias y un poco de agua, y cocina a fuego lento todo junto durante 15-20 minutos con la tapa puesta.
19. Col estofada con calabaza
Fuente: letsgophotos.ruUna variación estacional inusual de una guarnición de verduras conocida desde hace mucho tiempo.
Necesitarás: 300 g de col, 200 g de calabaza, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharadita de pasta de tomate, 100 ml de agua, azúcar, sal, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria, pica la cebolla y sofríelas durante 5 minutos, removiendo. Añade la calabaza cortada en cubos y fríe durante otros 2-3 minutos. Añade la col rallada, la pasta de tomate, las especias y el agua. Mezcla y cocina a fuego lento todo durante media hora con la tapa puesta.
20. Gratinado de calabaza
Fuente: za-edoy.ruEl gratinado clásico se hace con patatas, pero ¿quién impide hacerlo con calabaza?
Necesitarás: 700 g de calabaza, 150 g de queso duro, 50 g de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 100 g de pan rallado, 300 ml de nata al 30%, 2 cucharaditas de hierbas provenzales, pimienta de cayena molida, nuez moscada, especias, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Pica el ajo y sofríelo durante 1 minuto en mantequilla. Añade el pan rallado y fríe durante otros 3 minutos, removiendo. Retira del fuego, añade todas las especias, hierbas y perejil picado. Ralla el queso y mezcla 2/3 del queso con la maicena.
Corta la calabaza en rodajas de 4-5 mm de grosor. En un molde para hornear, coloca una capa de calabaza, sazona con sal y espolvorea con un tercio del pan rallado. Luego, la mitad del queso con maicena. De nuevo calabaza, pan rallado y queso con maicena. Y luego otra vez calabaza y pan rallado, y vierte la nata por encima.
Cubre con papel de aluminio y hornea el gratinado en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Retira el papel de aluminio, espolvorea el gratinado con el queso restante y hornea durante otros 10 minutos.