Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockEs difícil imaginar una verdura más versátil que la espinaca. Se utiliza para preparar guarniciones, ensaladas, conservas, salsas, así como productos horneados e incluso bebidas. Hemos recopilado las recetas más interesantes y probadas para ti en nuestra selección. ¡Y con espinacas frescas en plena temporada, será especialmente delicioso!
1. Gratinado de espinacas con queso
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, puedes usar requesón en lugar de queso crema.
Necesitarás: 400 g de espinacas, 250 g de queso crema, 3 huevos, 80 g de parmesano, especias.
Preparación: Tritura las espinacas con los huevos en una licuadora. Agrega el queso crema y las especias, y vuelve a batir. Espolvorea un molde engrasado con parmesano rallado, vierte la mezcla de espinacas y vuelve a espolvorear con parmesano. Hornea el gratinado durante 20 minutos a 200 grados.
2. Smoothie verde con espinacas y kiwi
Fuente: AdobeStockUn excelente smoothie para desintoxicar, cuando te apetece algo lo más ligero posible.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas, 1 kiwi, 1 plátano, 200 ml de zumo de manzana.
Preparación: Lava las espinacas, pela las frutas y pon todos los ingredientes en la licuadora. Bate el smoothie hasta que quede homogéneo.
3. Rollo de espinacas con salmón
Fuente: karamelcafe.ruEl bizcocho a base de espinacas es ideal para un rollo salado.
Necesitarás: 200 g de espinacas, 80 g de harina, 3 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, especias, 200 g de queso crema, 200 g de salmón, 2 ramitas de eneldo.
Preparación: Hierve las espinacas durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Tritura las espinacas con las yemas, la harina y la levadura en polvo con una batidora. Sazona la mezcla. Bate las claras a punto de nieve con una batidora, incorpóralas a la masa con una espátula y vierte la masa sobre papel de horno.
Hornea el bizcocho durante 12-15 minutos en el horno a 180 grados. Deja que se enfríe, úntalo con queso crema, espolvorea con eneldo picado y coloca los trozos de salmón. Enrolla el bizcocho, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante un par de horas.
4. Pesto de espinacas
Fuente: ok.ruUna variación original del clásico pesto italiano.
Necesitarás: 50 g de parmesano, 200 g de espinacas, 60 g de nueces, 1 diente de ajo, 150 ml de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Lava y seca las espinacas, pica las nueces, ralla el parmesano. Pon todos los ingredientes en la licuadora y bate la salsa hasta que quede homogénea.
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5. Crema de espinacas
Fuente: magmer.ruPara darle aroma, espolvorea la sopa terminada con hierbas picadas.
Necesitarás: 300 ml de caldo, 200 g de espinacas, 200 ml de nata, 2-3 patatas, 40 g de mantequilla, 20 ml de aceite de oliva, 1 puerro, especias.
Preparación: Corta el puerro en rodajas y sofríelo en aceite de oliva directamente en la olla. Agrega la mantequilla, sofríe un poco más y sazona al gusto. Añade las patatas cortadas en cubos, vierte el caldo y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Agrega las espinacas, cocina la sopa durante 5 minutos más y tritúrala con una batidora. Vierte la nata tibia, mezcla y sazona la sopa, cocínala durante 2 minutos más.
6. Ensalada de espinacas y aguacate
Fuente: fotostrana.ruComo la mayoría de las ensaladas con espinacas, esta se adapta fácilmente a una dieta.
Necesitarás: 1 aguacate, 1/2 manojo de espinacas, 1 huevo, 2 tallos de cebolleta, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, especias.
Preparación: Hierve y corta el huevo en gajos. Corta también el aguacate en gajos, pica la cebolleta y mezcla todo con las espinacas. Aliña la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y especias.
7. Espinacas salteadas
Fuente: pinterest.comUna guarnición versátil, especialmente buena con pescado o aves.
Necesitarás: 400 g de espinacas, 6 dientes de ajo, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Derrite la mantequilla y sofríe ligeramente el ajo picado. Agrega las espinacas picadas y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo. Sazona al gusto.
8. Tortitas de espinacas
Fuente: mothermayibake.comNo es necesario que las tortitas sean solo dulces.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 1 cucharada de aceite vegetal, 80 g de espinacas, 2 huevos, 180 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, especias.
Preparación: Tritura las espinacas con el aceite en una batidora y agrega los huevos. Mezcla los ingredientes secos por separado. Vierte el kéfir en la mezcla de espinacas y combina ambas masas. Fríe las tortitas en una sartén por ambos lados a fuego medio.
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9. Sopa de espinacas y champiñones
Fuente: postila.ruPara hacerla más sustanciosa, cocina la sopa con caldo.
Necesitarás: 2 manojos de espinacas, 150 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 patata, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 2 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y los champiñones en mantequilla. Agrega las espinacas y cocina todo a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Hierve agua o caldo, añade las patatas cortadas y cocina hasta que estén casi listas. Agrega el sofrito a la sopa y cocina durante 5 minutos más. Añade el ajo picado y el perejil, sazona y retira la sopa del fuego.
10. Espinacas en conserva para el invierno
Fuente: wellness-trends.comEsta preparación de espinacas es ideal para añadir a sopas u otros platos.
Necesitarás: 500 g de espinacas, 2 l de agua, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Hierve el agua con sal, añade las espinacas y cocina durante 3-5 minutos a fuego medio. Coloca las espinacas en un frasco esterilizado, vierte la salmuera y sella.
11. Arroz con espinacas
Fuente: pinterest.comPara un toque picante, puedes añadir un poco de jengibre rallado en lugar de ajo.
Necesitarás: 150 g de arroz, 2 dientes de ajo, 100 g de espinacas, especias, 700 ml de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Sofríe ligeramente el ajo picado con las especias en aceite de oliva. Agrega el arroz lavado y cocina un par de minutos más. Añade las espinacas, cocina 1 minuto más y vierte un vaso de agua caliente. Cocina el arroz a fuego lento hasta que el agua se absorba. Vierte otro vaso de agua y continúa cocinando el arroz a fuego lento hasta que esté listo.
12. Ensalada de espinacas, pepino y rábano
Fuente: cook-master.ruDesde la primavera, esta ensalada te deleitará con su riqueza en vitaminas.
Necesitarás: 150 g de espinacas, 1 pepino, 4 rábanos, 100 g de cebolleta, 2 huevos, crema agria.
Preparación: Hierve los huevos duros y corta todos los ingredientes de forma arbitraria. Aliña la ensalada con crema agria y sirve.
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13. Tortilla de espinacas y guisantes
Fuente: mykaleidoscope.ruUn desayuno delicioso y muy colorido en solo unos minutos.
Necesitarás: 50 g de espinacas, 50 g de guisantes verdes, 3 huevos, 3 cucharadas de leche, especias.
Preparación: Bate los huevos con la leche y las especias con un batidor. Sofríe ligeramente las espinacas en una sartén, vierte los huevos sobre ellas y espolvorea con guisantes verdes. Cocina la tortilla con la tapa puesta durante 3-4 minutos hasta que esté lista.
14. Sopa de arroz y espinacas
Fuente: pinterest.comUna sopa ligera y magra que diversificará perfectamente tu dieta saludable en verano.
Necesitarás: 2 manojos de espinacas, 3-4 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 100 g de arroz, 20 g de cebolleta, especias.
Preparación: Hierve agua y añade el arroz lavado y las patatas cortadas en cubos. Cocina durante 20 minutos, y mientras tanto, sofríe las verduras picadas. Agrega el sofrito y las espinacas picadas a la sopa, sazona y cocina durante 5 minutos más. Añade la cebolleta y retira la sopa del fuego.
15. Magdalenas de espinacas
Fuente: vk.comOriginales magdalenas verdes para deleitar a la familia.
Necesitarás: 150 g de espinacas, 20 g de almidón, 120 g de harina, 120 g de azúcar, 3 huevos, 60 ml de aceite vegetal, 5 g de levadura en polvo, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Tritura las espinacas con el aceite vegetal en una batidora. Separa las yemas, bátelas hasta que estén blancas con los dos tipos de azúcar, mezcla con la masa de espinacas y añade los ingredientes secos. Bate las claras a punto de nieve con una batidora y, con una espátula, incorpóralas a la masa. Vierte la masa resultante en moldes y hornea las magdalenas durante 15-18 minutos en el horno a 180 grados.
16. Smoothie de espinacas y naranja
Fuente: dzen.ruUna combinación espléndida de sabores familiares y exóticos.
Necesitarás: 200 ml de zumo de naranja, 1 plátano, 1/2 mango, 2 tazas de espinacas, 8 cubitos de hielo, miel.
Preparación: Pon todos los ingredientes en la licuadora, excepto el hielo, y bate hasta que quede homogéneo. Agrega el hielo y vuelve a batir el smoothie.
17. Tortillas magras de espinacas
Fuente: telegra.phSe preparan en la sartén con un mínimo de ingredientes: rápido, sabroso y accesible.
Necesitarás: 450 g de harina, 200 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, 2 pizcas de sal, 100 g de espinacas, 50 g de cebolleta, 50 g de cilantro, 50 g de perejil.
Preparación: Amasa una masa suave con la harina tamizada, la sal, el agua y el aceite. Pica todas las hierbas y las espinacas, y sofríelas un poco hasta que reduzcan su volumen. Sazona el relleno al gusto. Divide la masa en 6 partes y estira cada una en una lámina. Coloca el relleno sobre tres tortillas, cúbrelas con las tortillas restantes, sella los bordes y estira un poco más. Fríe las tortillas por ambos lados en una sartén seca a fuego medio.
18. Espinacas en salsa cremosa
Fuente: pirogi.ruSe puede servir como guarnición o como salsa para el plato principal.
Necesitarás: 500 g de espinacas, 200 ml de nata, 30 g de mantequilla, 1 cucharadita de harina, 60 g de parmesano, especias.
Preparación: Pica y sofríe las espinacas en mantequilla durante unos 4-7 minutos. Sazona al gusto. Mezcla la nata con la harina, vierte sobre las espinacas y cocina con la tapa puesta durante 10-15 minutos. Espolvorea con parmesano rallado, mezcla y retira del fuego.
19. Ensalada de pollo y espinacas
Fuente: sebadi.com¡Ingredientes tan simples y un sabor tan extraordinario!
Necesitarás: 2 filetes de pollo, 1-2 manzanas, 2 puñados de espinacas, 1 puñado de nueces, crema agria, especias.
Preparación: Hierve o fríe el pollo hasta que esté cocido y córtalo de forma arbitraria. Pica las nueces, lava las espinacas y corta las manzanas en cubos. Mezcla todo y aliña la ensalada con crema agria y especias.
20. Pastel de espinacas
Fuente: zdorovogotovim.ruLos pasteles rellenos son excelentes porque se preparan muy rápidamente.
Necesitarás: 150 g de espinacas, 120 g de queso Adyghe, 2 huevos, 30 g de mantequilla, 20 ml de aceite vegetal, 140 g de crema agria, 140 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente las espinacas en 10 g de mantequilla. Ralla el queso Adyghe, mézclalo con las espinacas y sazona el relleno resultante. Bate los huevos con la crema agria y los dos tipos de aceite con un batidor. Agrega la harina con la levadura en polvo y mezcla la masa. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el relleno y cúbrelo con el resto de la masa. Hornea el pastel durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.