Fuente: kulinarka-tv.ruUna de las verduras de hoja más nutritivas y saludables para el ser humano es la espinaca. Se puede usar en ensaladas fresca, estofada, frita o congelada. ¡Hemos recopilado solo las mejores recetas!
1. Ensalada de espinacas, manzanas y nueces
Fuente: donatewales.orgEsta ensalada se puede aderezar con yogur natural bajo en grasa, pero es mejor simplemente rociarla con jugo de limón y aceite de oliva.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas, 2 manzanas agridulces, 160 g de nueces, 1,5 cucharadas de mostaza en grano, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón.
Preparación: Rompe las espinacas con las manos en trozos, deja las hojas pequeñas enteras, añade las manzanas cortadas y las nueces picadas. Prepara el aderezo con el resto de los ingredientes y vierte sobre la ensalada.
2. Ensalada de queso y espinacas
Fuente: weproject.mediaMantén las hojas de espinaca en el refrigerador al menos una hora antes de agregarlas a la ensalada. Este plato se sirve sobre tostadas de ajo.
Necesitarás: 200 g de espinacas, 1 cebolla, 110 g de queso de cabra, 2 cucharaditas de semillas de chía, 0,5 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de vino blanco seco, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 diente de ajo, 4-5 rebanadas de pan.
Preparación: Pica la cebolla en medias lunas, sofríela en aceite, vierte el vino y el vinagre, espolvorea con azúcar y deja cocer a fuego lento durante cinco minutos. Frota el pan por todos lados con un diente de ajo, tuéstalo en una sartén o hornéalo. Coloca las hojas de lechuga en una bolsa y refrigera. Mezcla la cebolla escurrida con las espinacas picadas y el queso de cabra, vierte el aceite de oliva batido con el adobo de vino en el que se cocinó la cebolla. Cubre las tostadas con la mezcla de ensalada y espolvorea con semillas de chía.
3. Ensalada tibia de espinacas con huevos y champiñones
Fuente: salon-pride.ruLas espinacas salteadas con champiñones y huevos son una excelente opción para un desayuno abundante y saludable, y la ensalada sobrante se puede guardar en un recipiente para llevar al trabajo.
Necesitarás: 2 huevos de gallina o 4 de codorniz, 200 g de espinacas congeladas, 180 g de queso suluguni, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 60 g de tocino, 6 champiñones medianos, 1 cebolla roja.
Preparación: Corta el tocino en cubos pequeños, fríelo hasta que esté crujiente y dorado, retíralo a un plato. En la grasa derretida, añade los champiñones en rodajas y las medias lunas de cebolla. Al final de la cocción, agrega las espinacas congeladas y fríe durante unos 7 minutos más. Sirve la ensalada en un plato, decora con rodajas de huevos cocidos y espolvorea con el tocino crujiente.
4. Ensalada con pasta, cherry y espinacas
Fuente: lisa.ruCon pasta farfalle (en forma de lazos) se puede preparar una maravillosa ensalada con tomates cherry, espinacas frescas y piñones.
Necesitarás: 1 manojo pequeño de espinacas, 220 g de pasta farfalle, 90 g de piñones (se pueden sustituir por cacahuetes, semillas o nueces), 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 8 tomates cherry, 0,25 de una guindilla roja.
Preparación: Cocina la pasta al dente, rocía con aceite de oliva. Añade a la pasta las espinacas, los tomates cherry partidos por la mitad, los piñones tostados, el ajo y espolvorea con la guindilla finamente picada.
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5. Ensalada de espinacas y aguacate
Fuente: homeavocado.ruLas espinacas y el aguacate son productos vegetales que sacian tanto como la carne, y el yogur favorece la digestión.
Necesitarás: 2 manojos de hojas tiernas de espinaca, 220 ml de yogur natural, 2 cucharadas de sésamo blanco y negro, 2 aguacates, una pizca de garam masala, 2 pepinos, 1 cucharada de aceite de maíz, 1 lima.
Preparación: Corta la pulpa del aguacate sin piel ni hueso en gajos, corta los pepinos a lo largo por la mitad y luego en rodajas finas, añade las espinacas, y rocía con una mezcla de jugo de lima y aceite de maíz. Vierte el yogur mezclado con la aromática especia garam masala y espolvorea con sésamo.
6. Ensalada de fresas, espinacas y almendras
Fuente: donatewales.orgPara un mayor beneficio, se pueden añadir hojas tiernas de remolacha a la ensalada.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas y hojas de remolacha, 300 g de fresas frescas, 40 g de almendras, 20 g de piñones, 180 g de queso blando, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de mermelada de fresa, 4,5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Rompe las hojas de remolacha y espinacas en trozos grandes con las manos, mezcla con las fresas cortadas en láminas, espolvorea con cubos de queso y nueces. Adereza con una mezcla de aceite de oliva, zumo de naranja, mostaza, especias, mermelada y vinagre balsámico.
7. Ensalada de camarones y espinacas
Fuente: vkuhkne.ruLos camarones salteados en mantequilla, el pimiento morrón y las láminas de almendra complementan perfectamente las hojas frescas de espinaca.
Necesitarás: 350 g de camarones congelados, 2 manojos de espinacas tiernas, 2 tomates, 1 pimiento morrón dulce, 2-3 cucharadas de mantequilla, 100 g de láminas de almendra.
Preparación: Fríe los camarones pelados en mantequilla hasta que estén dorados, retíralos a un recipiente aparte. Añade los tomates finamente picados y fríe hasta que estén blandos. Vuelve a poner los camarones en la sartén, añade las hojas pequeñas de espinaca tierna, el pimiento cortado en medias lunas, sazona con especias y sal. Espolvorea la ensalada con láminas de almendra por encima.
8. Ensalada de patata con espinacas y atún
Fuente: vkusnobus.ruEn lugar de atún, cualquier pescado enlatado en aceite o en su propio jugo también funcionará perfectamente en esta ensalada.
Necesitarás: 2 patatas cocidas, 0,5 manojo de espinacas frescas, 5-7 tomates cherry, 1 lata de atún, 2 cucharadas de yogur, 2 pepinos.
Preparación: Corta las patatas en trozos grandes, los tomates por la mitad, los pepinos en rodajas. Deja las hojas de espinaca enteras o rómpelas en trozos pequeños con las manos. Desmenuza el filete de atún con un tenedor, añádelo a un bol con las verduras. Mezcla la crema agria con un par de cucharadas del adobo de pescado (de la lata) y vierte sobre la mezcla de ensalada.
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9. Ensalada de caqui y espinacas
Fuente: zen.yandex.ruLas espinacas y el caqui se venden en los supermercados todo el año, lo que significa que puedes deleitarte a ti y a tus seres queridos con esta inusual ensalada en cualquier momento.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas tiernas, 2 caquis Sharon maduros, 1 cebolla morada, 1 taza de col finamente rallada, 3 cucharadas de mantequilla, 300 g de filete de pollo, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
Preparación: Coloca las espinacas en el fondo de un plato llano, cubre con una capa de pechuga de pollo frita en mantequilla, rocía con la salsa de mostaza, jugo de limón y aceite de sésamo. Luego, coloca la col y las medias lunas de cebolla, los trozos grandes de caqui, rocía con el resto del aderezo aromático y decora con hojas de espinaca.
10. Ensalada de col con aguacate, pomelo y espinacas
Fuente: photorecept.ruEn lugar de pomelo, puedes usar pomelo o naranja, el resultado será igual de vibrante y delicioso.
Necesitarás: 0,5 cabeza de col lombarda, 120 g de espinacas, 1 pomelo, 1 aguacate, 60 g de láminas de almendra, 1 cucharada de sésamo, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mayonesa, 1 yema de huevo cocida, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de zumo de pomelo, sal marina.
Preparación: Ralla la col con un rallador especial, pica finamente las espinacas, pela el aguacate y el cítrico, córtalos en trozos pequeños y rocía con vinagre de manzana. Machaca la yema de huevo con un tenedor, mezcla con mayonesa y sal marina. Coloca las frutas y verduras picadas en una ensaladera, rocía con zumo de pomelo y la salsa de mayonesa, espolvorea con láminas de almendra y sésamo.
11. Ensalada “Salud” con espinacas y crema agria
Fuente: michael-smirnov.ruSi estás en ayunas o eres vegetariano, excluye los huevos de esta ensalada y sustituye la crema agria por mayonesa vegana.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas (hojas tiernas), 1 aguacate, 350 g de coliflor o brócoli, 4 huevos duros, 2-3 cucharadas de crema agria baja en grasa, 1 cucharadita de mostaza, un tercio de manojo de cebolleta.
Preparación: Combina en una ensaladera las hojas de espinaca, la cebolleta picada, la coliflor cortada en cubos, el aguacate y los huevos. Adereza con una mezcla de crema agria y mostaza.
12. Ensalada de remolacha con espinacas en aderezo de miel
Fuente: donatewales.org¡Esta receta está hecha para aquellos que aman comer de forma exquisita, deliciosa, económica y, además, saludable!
Necesitarás: 350 g de remolacha, 3 cucharadas de nueces, 0,25 manojo de espinacas, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de sal marina.
Preparación: Corta la remolacha cocida con piel o asada en rodajas finas, espolvorea con las nueces picadas y vierte el aderezo de miel líquida, sal, aceite y vinagre. Coloca un puñado de hojas de espinaca por encima y vuelve a rociar con la salsa de miel.
13. Ensalada de espinacas y pera
Fuente: foodmood.ruLas espinacas combinan maravillosamente en ensaladas no solo con verduras, sino también con frutas, especialmente con pera y manzana.
Necesitarás: 1 pera grande, 1 manojo de espinacas, 60 g de nueces, 70 g de queso feta, 1 manzana verde, 1,5 cucharadas de miel, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana.
Preparación: Corta la pera en rodajas finas, ásala a la parrilla, en el horno o en el microondas. Pásala a un bol con las manzanas cortadas en juliana, las mitades de nueces, el queso feta desmenuzado y las hojas de espinaca. Rocía con la mezcla de miel y jugo de limón.
14. Ensalada tibia de espinacas y brócoli
Fuente: m.123ru.netLa ensalada se puede preparar con floretes de brócoli y espinacas congelados, o se pueden usar verduras frescas.
Necesitarás: 0,5 kg de floretes de brócoli y hojas de espinaca congelados, 2 naranjas jugosas, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de semillas de girasol.
Preparación: Coloca las espinacas en una sartén caliente con aceite, cocina a fuego lento hasta que se evapore la humedad, añade el brócoli y vierte el zumo de naranja con especias. Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, pasa las espinacas y el brócoli a un plato, espolvorea con ralladura de naranja picada y semillas tostadas.
15. Ensalada de palitos de cangrejo con espinacas
Fuente: youtube.comLas espinacas transformarán la habitual ensalada de palitos de cangrejo en un plato saludable, nutritivo y rico en vitaminas.
Necesitarás: 450 g de palitos de cangrejo, 1 lata de maíz, 1 manojo grande de espinacas, 3 pepinos, 4 quesos procesados, 180 ml de crema agria, especias.
Preparación: Añade los quesos rallados a los pepinos finamente picados y los palitos de cangrejo. Corta las espinacas en tiras, dejando algunas hojas enteras para decorar. Agrega el maíz y las espinacas a la ensalada, rocía con crema agria mezclada con especias.
16. Ensalada de pescado rojo y espinacas
Fuente: donatewales.orgPara esta ensalada, el pescado rojo ligeramente salado o ahumado es adecuado, y en lugar de anacardos, puedes usar avellanas.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas tiernas, 280 g de filete de pescado rojo, 2 cebollas moradas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 45 ml de vinagre de vino tinto, 2 remolachas asadas, 90 g de anacardos, una pizca de chile molido, 1 lata de frijoles blancos enlatados.
Preparación: Corta la remolacha asada en trozos pequeños, distribúyela como primera capa en un plato grande y plano junto con las hojas de espinaca. Espolvorea las medias lunas de cebolla con chile y vierte el vinagre de vino. Después de media hora, colócalas sobre las rodajas de remolacha. Luego, añade los frijoles y las finas láminas de pescado rojo a la ensalada, espolvorea con anacardos y sal, y rocía con aceite.
17. Ensalada de bistec de ternera con espinacas
Fuente: vkussovet.netTrozos de bistec frito sobre una "cama" de espinacas y frijoles: ¡pocos podrán resistirse a este manjar!
Necesitarás: 400 g de bistec de ternera, 300 g de espinacas frescas, 1 pimiento morrón rojo, 60 g de frijoles rojos y blancos cocidos, 1 cucharada de jugo de lima, 1 cucharadita de ralladura de limón, 3 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de ajo seco, 1 cebolla.
Preparación: Fríe el bistec en aceite hasta que esté dorado, luego hornea en el horno. Prepara una salsa batiendo jugo de lima, ajo seco, ralladura de limón, pimienta negra, miel, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Mezcla las hojas de espinaca con los frijoles, la cebolla finamente picada, las medias lunas de pimiento dulce y el aderezo. Coloca las rodajas de bistec por encima y vuelve a rociar con la salsa.
18. Ensalada de champiñones fritos, queso azul y espinacas
Fuente: syl.ruLos champiñones y las espinacas contienen mucha proteína vegetal, por lo que la ensalada es muy abundante, ¡y se prepara rápida y fácilmente!
Necesitarás: 250 g de espinacas, 2 cebollas, 5 champiñones medianos, 60 g de tocino, 60 g de queso azul, 25 g de mantequilla, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Fríe las cebollas cortadas en gajos en aceite de oliva hasta que estén doradas, añade el vinagre y el azúcar, cocina hasta que adquieran un tono caramelo. Corta los champiñones en láminas, fríelos en mantequilla. Fríe trozos pequeños de tocino por separado en una sartén seca. Mezcla el tocino, los champiñones y la cebolla con las hojas de espinaca y el queso azul desmenuzado.
19. Ensalada de primavera con espinacas y rábano
Fuente: straus.herokuapp.comUna ensalada vitamínica de verduras frescas de primavera y hojas tiernas de espinaca, que se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 250 g de rábano, 2 pepinos, 1 pimiento morrón amarillo, 180 g de tomates cherry, 150 g de espinacas tiernas, 2 cucharadas de semillas de girasol peladas, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1,5 cucharadas de vinagre de manzana o zumo de cítricos recién exprimido.
Preparación: Mezcla las hojas de espinaca en una ensaladera con los pepinos, el pimiento morrón dulce y el rábano cortados. Añade las mitades de los tomates cherry, espolvorea con semillas y rocía con una salsa de aceite de sésamo y vinagre de manzana.
20. Ensalada de pescado frito y espinacas
Fuente: syl.ru¡Esta ensalada es una excelente opción para un almuerzo o cena saludable!
Necesitarás: 1 manojo mediano de lechuga, 400 g de filete de pescado sin espinas ni piel, 1 pepino, 20 g de chile fresco, 0,3 manojo de hierbas, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 diente de ajo.
Preparación: Sazona el pescado con sal y especias, córtalo en trozos pequeños y fríelo en aceite. Rompe las espinacas con las manos sobre un plato, añade rodajas de pepino, el pescado frito, espolvorea con hierbas y chile y ajo finamente picados. Bate el jugo de limón con aceite de oliva y miel con un tenedor, y adereza la mezcla de ensalada.