Fuente: Nadezhda Koval, AdobeStockEl comienzo de la temporada de verduras frescas es una verdadera fiesta para los amantes de las ensaladas ligeras. Y las ensaladas verdes se consideran las más saludables: contienen muchas vitaminas esenciales y muy pocas calorías. ¡Toma nota de nuestras 20 excelentes recetas!
1. Ensalada verde con aguacate y canónigos
Fuente: pinterest.comTe aconsejamos espolvorear con una mezcla de pimientas recién molidas.
Necesitarás: 1 aguacate, 2 pepinos, 1 limón, 150 g de canónigos, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Exprime el jugo de limón, ralla la cáscara y mezcla todo con el aceite de oliva. Corta finamente el aguacate y los pepinos, mézclalos con los canónigos y adereza la ensalada.
2. Ensalada verde con guisantes
Fuente: de-fragrance.ruEs mejor usar guisantes tiernos y frescos, pero los enlatados también servirán.
Necesitarás: 3 pepinos, 3 huevos, 1/2 taza de guisantes verdes, 1 diente de ajo, 2 puñados de hojas de lechuga, 1 manojo de hierbas, 4 cucharadas de yogur, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y déjalos enfriar. Corta todos los ingredientes al gusto y pica las hierbas. Adereza la ensalada con yogur, especias y ajo.
3. Ensalada verde con manzanas
Fuente: gastronom.ruPor supuesto, es mejor usar manzanas verdes.
Necesitarás: 200 g de mezcla de lechugas, 300 g de manzanas, 1/2 limón, 2 cucharaditas de mostaza granulada, 1 cucharadita de miel, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, la miel, la mostaza y las especias. Corta finamente las manzanas y mézclalas inmediatamente con el jugo de limón y las especias. Agrega la mezcla de lechugas, mezcla y adereza la ensalada.
4. Ensalada verde con hojas de remolacha
Fuente: pinterest.comNo solo las raíces, sino también las hojas de remolacha son un excelente ingrediente para ensaladas.
Necesitarás: 1 manojo de hojas de remolacha, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hierbas, 1 pepino, 1 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Corta finamente el pepino y el pimiento. Lava, seca y pica todas las hierbas al gusto. Para el aderezo, mezcla el aceite, el vinagre y las especias.
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5. Ensalada verde con tallos de ajo
Fuente: mykaleidoscope.ruUn delicioso plato de temporada que solo se puede disfrutar en verano.
Necesitarás: 1 manojo de tallos de ajo, 50 g de guisantes verdes, 50 g de mezcla de lechugas, 1 huevo, 1 manojo de hierbas, aceite de oliva, especias.
Preparación: Hierve el huevo hasta que esté duro y corta todos los ingredientes al gusto. Adereza la ensalada con aceite y especias al gusto.
6. Ensalada verde con coliflor y hojas de zanahoria
Fuente: dzen.ruUna receta original de ensalada verde para los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 1 manojo de hojas de zanahoria, 100 g de mezcla de lechugas, 2 pepinos, 200 g de coliflor, 1 cucharada de aceite de calabaza, 2 cucharaditas de jugo de limón.
Preparación: Pica finamente las hojas de zanahoria, mézclalas con sal, jugo de limón y aceite de calabaza, y deja reposar durante 5 minutos. Separa la coliflor en floretes muy pequeños, corta el resto de los ingredientes al gusto y mezcla la ensalada.
7. Ensalada verde con chuka
Fuente: pinterest.comEspolvorea la ensalada terminada con sésamo para que sea aún más saludable.
Necesitarás: 1 aguacate, 1 pepino, 150 g de chuka, 1 diente de ajo, 6 ramitas de cilantro, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 limón, 150 g de lechuga iceberg.
Preparación: Bate en una licuadora la mitad del aguacate, el ajo, el cilantro, el aceite, el vinagre, el jugo de limón y las especias al gusto. Pica el resto de los ingredientes al gusto, mezcla la ensalada y adereza con esta salsa.
8. Ensalada verde con hojas de rábano
Fuente: magadanpravda.ruMuchos todavía desechan erróneamente todas las hojas, y es una lástima.
Necesitarás: 4 rábanos con hojas, 5 g de cebolleta, 5 g de hierbas, 100 g de rúcula, 1 pepino, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los rábanos y el pepino en rodajas. Pica las hojas y todas las hierbas, mezcla la ensalada y adereza con aceite de oliva y especias.
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9. Ensalada verde con calabacín
Fuente: ok.ruLos calabacines o calabacitas deben ser tiernos, con piel fina.
Necesitarás: 3 calabacines, 2 aguacates, 120 g de hojas verdes, 3 ramitas de estragón, 1/2 limón, especias, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 3 cucharadas de aceite de nuez.
Preparación: Mezcla el aceite de nuez, una cucharada de jugo de limón, la mostaza de Dijon y las especias. Corta los calabacines y los aguacates en rodajas finas y rocíalos con el jugo de limón restante. Pica todas las hierbas, mezcla la ensalada y adereza.
10. Ensalada verde con kiwi
Fuente: pinterest.comLa ensalada queda especialmente deliciosa si se usa queso de cabra suave.
Necesitarás: 3 kiwis, 1 manojo de lechuga, 5 g de sésamo, 150 g de queso suave, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de jugo de limón y miel, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, el jugo de limón, la miel y las especias. Corta finamente los kiwis, desmenuza la lechuga con las manos y desmorona el queso. Sirve la ensalada en platos, adereza y espolvorea con sésamo.
11. Ensalada verde con brócoli
Fuente: pinterest.comPara que el brócoli no se ponga amarillo, vierte agua fría sobre los floretes después de cocerlos.
Necesitarás: 1 cabeza de brócoli, 2 huevos, 100 g de espinacas, 150 g de guisantes verdes, 2 aguacates, 1/2 lima, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, el jugo de lima y las especias. Separa el brócoli en floretes y hiérvelos durante 4-5 minutos en agua hirviendo. Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos al gusto. Corta los aguacates, mezcla todos los ingredientes para la ensalada y adereza.
12. Ensalada verde con espinacas y suluguni
Fuente: zdorovue.ruEn lugar de crema agria para aderezar la ensalada, también puedes usar yogur.
Necesitarás: 250 g de espinacas, 3 huevos, 200 g de suluguni, 100 g de crema agria, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de jugo de limón, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos. Pica finamente el suluguni, desmenuza las hojas de espinaca y mezcla la ensalada. Para el aderezo, mezcla la crema agria, la mostaza y el jugo de limón con las especias.
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13. Ensalada verde con acedera y patatas
Fuente: pinterest.comNo es necesario pelar las patatas nuevas, basta con lavarlas.
Necesitarás: 100 g de acedera, 3 patatas nuevas, 3 huevos, 50 g de cebolleta, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de mayonesa y crema agria, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Mezcla la crema agria, la mayonesa, la mostaza y las especias. Hierve las patatas y los huevos, y córtalos en cubos. Pica la acedera y todas las hierbas. Mezcla la ensalada con el aderezo.
14. Ensalada verde con ortigas
Fuente: multiurok.ruEl mejor ejemplo de ensalada verde: no solo deliciosa, sino también muy rica en vitaminas.
Necesitarás: 1 manojo de ortigas, 3 tallos de cebolleta, 3 ramitas de perejil, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria.
Preparación: Escalda las ortigas con agua hirviendo, escúrrelas y pícalas finamente. Pica el resto de las hierbas. Hierve los huevos hasta que estén duros y pícalos al gusto. Adereza la ensalada con crema agria.
15. Ensalada verde con espárragos
Fuente: dzen.ruA primera vista parece complicado, pero en realidad son solo unos minutos.
Necesitarás: 200 g de mezcla de lechugas, 200 g de espárragos, 1 lata de aceitunas, 2 pepinos, 4 cucharadas de alcaparras, 1 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los pepinos, pica el ajo y las hierbas. Corta los extremos duros de los espárragos, rocíalos con aceite, espolvorea con especias y hornea en el horno durante 7-8 minutos a 200 grados. Mezcla todos los ingredientes para la ensalada y sirve.
16. Ensalada verde con apio
Fuente: luckclub.ruPuedes usar solo tallos de apio, o tallos con hojas.
Necesitarás: 4 tallos de apio, 1 aguacate, 2 pepinos, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Corta todos los ingredientes al gusto y pica las hierbas. Adereza la ensalada con aceite de oliva y espolvorea con especias al gusto.
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17. Ensalada verde con aceitunas y feta
Fuente: mykaleidoscope.ruUna improvisación peculiar sobre el tema de la clásica ensalada griega.
Necesitarás: 2 pepinos, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 manojo de cebolletas, 1 lata de aceitunas, 200 g de feta, 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón, especias.
Preparación: Desmenuza las hojas verdes con las manos y rocíalas con jugo de limón. Corta los pepinos, pica las cebolletas, corta el feta en cubos y mezcla la ensalada. Sazona y rocía con aceite.
18. Ensalada verde con col
Fuente: lobsterhouse.ru¡Y para que el sabor y la textura de la ensalada sean más ricos, usamos dos tipos de col a la vez!
Necesitarás: 1 manojo de hierbas, 150 g de col común y col china, 1 pepino, crema agria, especias.
Preparación: Corta finamente ambos tipos de col y el pepino. Pica las hierbas y adereza la ensalada con crema agria y especias.
19. Ensalada verde con nueces y queso
Fuente: pulse.mail.ruMuy sustanciosa y variada, un verdadero hallazgo.
Necesitarás: 150 g de lechuga, 50 g de rúcula, 1 diente de ajo, 120 g de brócoli, 1 pepino, 1 tallo de apio, 1/2 limón, 50 g de queso brynza, 1 puñado de nueces, 30 g de parmesano, especias, 25 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de orégano.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas. Mezcla el aceite, el jugo de limón, el ajo prensado y todas las especias. Pica todas las hierbas al gusto y corta las verduras. Separa el brócoli en floretes pequeños y hiérvelos un par de minutos en agua hirviendo. Desmenuza el queso brynza y mezcla todos los ingredientes.
20. Ensalada verde con tofu
Fuente: mycooktes.ruUna ensalada original al estilo chino, que se prepara con solo unos pocos ingredientes.
Necesitarás: 250 g de tofu para ensaladas, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1-2 manojos de cebolleta y cilantro.
Preparación: Pica finamente el cilantro y la cebolleta. Desmenuza el tofu y mezcla todo con el aceite de sésamo y la salsa de soja. ¡La ensalada está lista!