Fuente: FomaA, AdobeStockTradicionalmente, las moras se utilizan en compotas y conservas para el invierno, como mermeladas o confituras. Pero no es lo único que se puede preparar con ellas. Las moras también son excelentes para hornear, en ensaladas, batidos, salsas y otros platos. Esta baya tiene un sabor bastante ligero pero muy expresivo que se realza maravillosamente durante la cocción. ¡Compartimos las 20 mejores recetas!
1. Salsa de moras
Fuente: zdorovogotovim.ruLa salsa ideal para bistecs, brochetas y diversos platos de carne.
Necesitarás: 500 g de moras, 1 manojo de cilantro, 5 dientes de ajo, 10 g de pimiento rojo molido, sal, especias.
Preparación: Pasa las moras por un tamiz. En un mortero, machaca el ajo con sal, pimienta, especias y hojas de cilantro picadas. Mezcla todo y deja reposar la salsa.
2. Pastel de queso cottage con moras
Fuente: litara.ruCuanto más graso sea el queso cottage, más tierno quedará el pastel después de hornear.
Necesitarás: 400 g de queso cottage, 2 cucharadas de sémola, 1.5 cucharadas de mantequilla, 300 g de moras, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación: Pasa el queso cottage por un tamiz. Agrega la sémola, la mantequilla, el huevo y el azúcar, y bate todo con una batidora. Coloca la mitad del queso cottage en un molde, agrega las moras encima y luego el resto del queso cottage. Hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
3. Compota de moras de verano
Fuente: pinterest.comPara conservar más vitaminas, no cocines la compota por mucho tiempo.
Necesitarás: 2 l de agua, 200 g de moras, 150 g de azúcar.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar, cocina durante 2 minutos y agrega las moras. Lleva la compota a ebullición nuevamente, luego retírala del fuego y déjala reposar tapada.
4. Pastel de moras con cobertura de crema agria
Fuente: zdorovogotovim.ruEste pastel luce muy impresionante incluso en una mesa festiva.
Necesitarás: 125 g de queso cottage, 5 cucharadas de aceite vegetal, 200 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 140 g de azúcar, 5 cucharadas de leche, 300 ml de crema agria al 20%, 2 huevos, 3 cucharaditas de almidón, 300 g de moras.
Preparación: Con una batidora, tritura el queso cottage, el aceite, la mitad del azúcar y la leche. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo, amasa y extiende la masa en un molde con bordes. Coloca las moras. Bate el resto de los ingredientes con una batidora y vierte sobre el pastel. Hornea durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Bizcocho con ralladura de naranja y moras
Fuente: postila.ruRecomendamos espolvorear el bizcocho terminado con azúcar glas.
Necesitarás: 300 g de harina, 80 g de mantequilla, 100 ml de aceite vegetal, 170 g de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de ralladura de naranja, 200 g de moras.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con un batidor, agrega la mantequilla derretida y el aceite vegetal, y vuelve a batir. Incorpora la harina, la levadura en polvo y la ralladura de naranja. Mezcla y vierte la mitad de la masa en un molde. Coloca las moras y vierte el resto de la masa. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 1 hora en el horno a 180 grados.
6. Vareniki perezosos con moras
Fuente: AdobeStockLas bayas grandes son muy convenientes para usar como relleno.
Necesitarás: 200 g de queso cottage, 1 huevo, azúcar o edulcorante, 2-3 cucharadas de harina, 2 puñados de moras.
Preparación: Amasa el queso cottage, el huevo, la harina y el azúcar al gusto. La masa no debe pegarse a las manos. Divídela en porciones, forma bolitas, aplánalas y envuelve una mora en cada una. Cocina los vareniki perezosos durante 2-3 minutos después de que floten en agua salada hirviendo.
7. Tkemali de moras
Fuente: zdorovogotovim.ruLa salsa se puede preparar con anticipación y envasar en frascos esterilizados.
Necesitarás: 1.5 kg de moras, 6 dientes de ajo, 1/2 chile, 1/2 manojo de eneldo y cilantro, 3 ramitas de menta, azúcar, sal, hinojo, especias.
Preparación: Tritura y pasa las moras por un tamiz. Con una batidora, tritura el chile, el ajo y todas las hierbas. Cocina el puré de moras durante 4-5 minutos, agrega el resto de los ingredientes y cocina por otros 5 minutos. Vierte la salsa en frascos esterilizados.
8. Malvaviscos de moras
Fuente: pinterest.comEspolvorea los malvaviscos terminados con azúcar glas o cúbrelos con glaseado de chocolate.
Necesitarás: 250 g de moras, 380 g de azúcar, 1 clara de huevo, 100 ml de agua, 6 g de agar-agar.
Preparación: Agrega un poco de agua a las moras y cocínalas a fuego lento durante 15-20 minutos. Pasa las bayas por un tamiz, agrega 130 g de azúcar, mezcla hasta que quede homogéneo y refrigera por un par de horas. Agrega la clara de huevo al puré frío y bate con una batidora hasta obtener picos firmes.
Vierte el agar-agar en agua, agrega el azúcar restante y cocina el jarabe durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que espese. Viértelo en un chorro fino sobre la base de claras, batiendo constantemente. Con una manga pastelera, coloca los malvaviscos sobre papel de horno y déjalos secar.
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9. Compota de moras para el invierno
Fuente: pinterest.comComo un toque inusual, puedes agregar unas ramitas de albahaca o menta.
Necesitarás: 500 g de moras, 250 g de azúcar, 3.5 l de agua.
Preparación: Distribuye las moras en frascos esterilizados y cúbrelas con azúcar. Vierte agua hirviendo sobre la preparación y sella los frascos inmediatamente para el invierno.
10. Pastel de moras con crema agria
Fuente: mixyfotos.ruEl contenido de grasa de la crema agria no es crucial, cualquiera servirá.
Necesitarás: 2 huevos, 200 g de azúcar, 150 ml de aceite vegetal, 80 g de crema agria, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 360 g de harina, 200 g de moras.
Preparación: Bate los huevos y los dos tipos de azúcar con una batidora hasta que estén espumosos. Agrega el aceite, el bicarbonato de sodio y la crema agria, vuelve a batir y agrega la harina. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca la mitad de las moras y repite las capas. Hornea el pastel durante 50-60 minutos en el horno a 170 grados.
11. Batido de bayas con moras y arándanos
Fuente: pinterest.comUn delicioso batido de temporada que se prepara en solo un par de minutos.
Necesitarás: 140 g de moras, 140 g de arándanos, 150 ml de leche, 50 g de azúcar glas, 50 ml de nata para montar al 30%.
Preparación: Limpia las moras y los arándanos, y colócalos en la batidora junto con la leche y el azúcar glas. Bate todo hasta que quede homogéneo, vierte la nata y bate el batido una vez más.
12. Mermelada de moras para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruSi quieres que las bayas conserven su forma, revuelve la mermelada con mucho cuidado y rara vez.
Necesitarás: 1 kg de moras, 1.5 kg de azúcar.
Preparación: Cubre las moras con azúcar y déjalas reposar durante varias horas. Lleva a ebullición, cocina la mermelada durante 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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13. Ensalada de bayas con moras
Fuente: gastronom.ruTambién puedes usar miel en lugar de licor.
Necesitarás: 300 g de moras, 200 g de fresas, 200 g de grosellas rojas, 200 g de arándanos, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 2 cucharadas de licor de naranja, 3 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Lava y seca las bayas, corta las fresas grandes por la mitad. Mezcla el licor de naranja, el zumo de limón, el azúcar de vainilla y agrega azúcar normal si es necesario. Coloca las bayas en copas y rocía con el aderezo.
14. Helado de moras y nata
Fuente: cookist.comUn helado muy sencillo y delicado para el día a día.
Necesitarás: 1.5 tazas de moras, 300 ml de nata para montar al 33%, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Cubre las moras con azúcar, déjalas reposar un par de horas y pásalas por un tamiz. Bate la nata con una batidora hasta que esté esponjosa y agrega gradualmente el zumo de mora, sin dejar de batir. Vierte todo en moldes para helado y congela.
15. Ensalada de moras y queso de cabra
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada hermosa y saludable que encajará fácilmente en una dieta equilibrada.
Necesitarás: 2 tazas de moras, 100 g de queso de cabra, 1 manojo de rúcula, 1/4 taza de nueces, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 chalota, 5 cucharaditas de vinagre de vino, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza granulada.
Preparación: Desmenuza el queso de cabra, pica las nueces, corta la chalota y mezcla todos los ingredientes. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, la miel y la mostaza granulada, y adereza la ensalada.
16. Mermelada de moras con naranja
Fuente: pinterest.comLa ralladura de naranja hace que esta mermelada sea aún más aromática y deliciosa.
Necesitarás: 1 kg de moras, 500 g de azúcar, ralladura de 1 naranja.
Preparación: Machaca las moras con el azúcar, pásalas por un tamiz y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, agrega la ralladura y cocina la mermelada por otros 10 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
17. Batido de leche con moras
Fuente: delo-vcusa.ruLas moras le dan no solo sabor, sino también un hermoso y apetitoso color.
Necesitarás: 200 g de moras, 200 ml de leche, 120 g de helado.
Preparación: Limpia y lava las moras. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate el batido hasta que quede homogéneo.
18. Ensalada de espinacas y moras
Fuente: pinterest.comTambién puedes espolvorear la ensalada terminada con semillas o nueces.
Necesitarás: 40 g de espinacas, 1 pepino, 80 g de moras, 1/2 manzana verde, 50 g de parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y balsámico, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Corta finamente el pepino y la manzana, colócalos sobre las espinacas, agrega las moras y las virutas de parmesano. Mezcla los ingredientes para el aderezo y rocía sobre la ensalada.
19. Batido de moras con dátiles
Fuente: pinterest.comEs difícil permanecer indiferente a una combinación de sabores tan interesante.
Necesitarás: 1/2 taza de moras, 1 taza de leche de soja, 1.5 plátanos, 3 dátiles, 1 cucharada de semillas de lino.
Preparación: Pela los plátanos y retira los huesos de los dátiles. Con una batidora, tritura todos los ingredientes hasta que queden homogéneos.
20. Moras en su propio jugo para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruSi te gusta la mermelada de moras, entonces definitivamente deberías probar esta receta.
Necesitarás: 1.2 kg de moras, 3 tazas de azúcar.
Preparación: Mezcla suavemente las moras con el azúcar, colócalas en frascos preparados y esteriliza en una olla con agua. Calienta durante unos 40 minutos, hasta que los frascos se llenen de jugo. Sella con tapas y guarda.