Fuente: Ricka_kinamoto, AdobeStockLos albaricoques se utilizan con mayor frecuencia para preparar compotas, mermeladas y productos horneados. ¡Pero esta no es la única opción! Los albaricoques frescos también pueden complementar perfectamente ensaladas, batidos o diferentes postres, e incluso son adecuados para salsas picantes. ¡Te contamos 20 deliciosas recetas!
1. Pastel de albaricoques
Fuente: vk.comNo solo es muy sabroso, sino que también tiene un aspecto excelente, por lo que será una gran decoración para la mesa.
Necesitarás: 220-250 g de harina, 3 huevos, 3 yemas, 130-150 g de azúcar, 250 g de crema agria, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 120 g de mantequilla, 500 g de albaricoques.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con las yemas y 100 g de azúcar. Agrega 3 cucharadas de crema agria, mezcla de nuevo y añade gradualmente la harina con la levadura en polvo. Coloca la masa en un molde resistente al horno, formando bordes altos.
Bate la crema agria, el azúcar restante y los huevos con una batidora. Vierte esta mezcla sobre la base y coloca las mitades de albaricoques encima. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
2. Mermelada de albaricoque con naranjas
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUna mermelada apetitosa y muy rica que definitivamente vale la pena preparar.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1/2 naranja, 600 g de azúcar.
Preparación: Corta la naranja con la piel, retira los huesos de los albaricoques y pasa todo por una picadora de carne. Agrega el azúcar y cocina la mermelada durante 30-40 minutos a fuego lento. Envasa en frascos esterilizados.
3. Batido de albaricoques y plátanos
Fuente: ohotamyasa.ruAl servir, puedes añadir unas hojas de menta para aromatizar.
Necesitarás: 12 albaricoques, 1 plátano, 250 ml de leche de arroz u otra leche vegetal, 125 ml de yogur espeso.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, pela el plátano. Con una batidora, bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Mermelada de albaricoque con almendras
Fuente: ideireceptov.ruUn postre completo y delicioso para acompañar el té o el café.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 100 g de almendras, 500 g de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques y espolvorea las mitades con azúcar. Vierte agua hirviendo sobre las almendras durante 40 minutos y pélalas. Mezcla con los albaricoques, deja reposar toda la noche, luego lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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5. Hojaldres con requesón y albaricoques
Fuente: koolinar.ruLa acidez del requesón armoniza perfectamente con la dulzura de las frutas.
Necesitarás: 400 g de masa de hojaldre lista para usar, 4-5 albaricoques, 1 huevo, 100 g de requesón, azúcar.
Preparación: Corta la masa de hojaldre en pequeños rectángulos y haz cortes en un lado para formar una rejilla. En el otro lado, coloca el requesón y las rodajas de albaricoque. Espolvorea con azúcar, cierra los hojaldres y sella los bordes. Hornea los hojaldres durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
6. Batido de albaricoques y manzanas
Fuente: about-tea.ruPuedes usar más o menos miel, según tu gusto.
Necesitarás: 4 albaricoques, 80 g de manzanas, 100 ml de agua, 40 ml de miel.
Preparación: Pela y corta la manzana, retira los huesos de los albaricoques. Con una batidora, bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Pastel de requesón con albaricoques
Fuente: za-edoy.ruGracias al requesón, el pastel queda un poco húmedo.
Necesitarás: 300 g de requesón, 3 huevos, 100 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 230 g de harina, 0,5 cucharaditas de sal, 120 g de albaricoques, 1 cucharadita de levadura en polvo, vainilla.
Preparación: Bate el requesón, los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y la mantequilla derretida con una batidora. Incorpora gradualmente la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en un molde y coloca las mitades de albaricoques encima. Hornea el pastel durante 50-55 minutos en el horno a 180 grados.
8. Albaricoques en almíbar para el invierno
Fuente: pinterest.comPara esta preparación se pueden utilizar incluso albaricoques verdosos y duros.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques sin hueso, 2 l de agua, 700 g de azúcar, 1/2 limón.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, el agua y el azúcar. Lleva a ebullición y cocina el almíbar resultante durante 5 minutos, removiendo. Agrega las mitades de albaricoques y cocina durante 1 minuto más después de que hierva. Coloca la fruta en frascos esterilizados hasta aproximadamente 2/3 de su volumen, luego hierve el almíbar de nuevo, viértelo sobre los albaricoques y sella para el invierno.
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9. Mannik con albaricoques
Fuente: mirtesen.ruEl mannik no solo puede ser un postre, sino también un excelente desayuno.
Necesitarás: 2 huevos, 2 g de sal, 350 ml de leche, 150 g de albaricoques, 50 g de azúcar, 200 g de sémola, 60 g de mantequilla, 30 g de azúcar glas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal con un batidor, agrega la leche y la mantequilla derretida. Incorpora la sémola, mezcla y deja reposar la masa durante 20 minutos. Vierte en un molde y coloca las mitades de albaricoques encima. Hornea el mannik durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados. Espolvorea con azúcar glas.
10. Tkemali de albaricoque para el invierno
Fuente: pinterest.com¡Una salsa que querrás preparar una y otra vez!
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 manojo de eneldo y cilantro, 1 chile, 5 dientes de ajo, 70 g de azúcar, 1-1,5 l de agua, albahaca, romero, especias.
Preparación: Corta los albaricoques, cúbrelos con agua y cocina durante 15 minutos. Escurre cuidadosamente el agua y pasa la fruta por un tamiz. Agrega las hierbas picadas, el ajo, el chile y el resto de los ingredientes. Vuelve a llevar la salsa a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
11. Sorbete de albaricoques y plátano
Fuente: goodfon.ruUna excelente alternativa al helado cremoso, sin leche ni huevos.
Necesitarás: 300 g de albaricoques, 150 g de plátanos, 2-3 cucharadas de miel.
Preparación: Corta los albaricoques y los plátanos en trozos y congélalos durante varias horas. Bate la fruta con la miel en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sirve el sorbete en copas.
12. Ensalada de albaricoques y tomates
Fuente: novyefoto.ruEl cilantro se puede sustituir por albahaca, perejil u otras hierbas.
Necesitarás: 2 tomates, 4 albaricoques, 1/2 manojo de cilantro, 50 g de mezcla de ensalada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta los albaricoques y los tomates en gajos. Mézclalos con la mezcla de ensalada y las hojas de cilantro. Adereza la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón, y sazona al gusto.
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13. Mousse de requesón con albaricoques
Fuente: pinterest.comSe ve excelente si se sirve inmediatamente en copas individuales.
Necesitarás: 7 albaricoques, 100 g de requesón, 120 ml de sirope o zumo de frutas, 1 cucharadita de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en el sirope de frutas según las instrucciones del paquete. Bate el requesón con los albaricoques en una batidora, agrega la gelatina y vuelve a batir. Refrigera la mousse hasta que cuaje.
14. Mermelada de albaricoque con huesos
Fuente: postila.ruLos huesos le dan a la mermelada ligeras notas de almendra.
Necesitarás: 1,5 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.
Preparación: Divide los albaricoques por la mitad, espolvorea con azúcar y deja reposar durante varias horas. Rompe cuidadosamente los huesos de albaricoque y retira las almendras, pélalas. Lleva los albaricoques a ebullición, cocina durante 2 minutos y deja enfriar completamente. Repite el proceso. La tercera vez, agrega las almendras de los huesos, lleva a ebullición, cocina la mermelada durante 5-7 minutos y envasa en frascos esterilizados.
15. Ensalada de rúcula y albaricoques caramelizados
Fuente: foodrecipeshub.comEsta ensalada seguramente complacerá incluso a los gourmets más exigentes.
Necesitarás: 4 albaricoques, 50 g de queso azul, 50 g de rúcula, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 puñado de avellanas.
Preparación: Derrite la mantequilla con el azúcar moreno y añade las mitades de albaricoque con el corte hacia abajo a este caramelo. Sofríelos durante aproximadamente 1 minuto. Coloca los albaricoques sobre la rúcula, desmenuza el queso encima y espolvorea todo con avellanas picadas. Rocía la ensalada con zumo de limón.
16. Salsa de albaricoque para aves
Fuente: AdobeStockEsta salsa combina mejor con pollo en sus diversas formas.
Necesitarás: 300 g de albaricoques, 2 dientes de ajo, 5 g de perejil, 1 cucharadita de azúcar, 1 chile, sal.
Preparación: Corta finamente los albaricoques, agrega 100 ml de agua y cocina durante 15 minutos después de que hierva. Agrega el ajo picado, el chile y el perejil, añade sal y azúcar, y cocina la salsa durante 4-5 minutos más. Tritura la salsa terminada con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
17. Compota de albaricoque para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPuedes envasar albaricoques enteros o mitades sin hueso.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 250 g de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Coloca los albaricoques en un frasco limpio, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 20 minutos con la tapa puesta. Escurre el agua, agrega el azúcar y cocina el almíbar un poco después de que hierva. Vuelve a verter sobre los albaricoques y sella para el invierno.
18. Cóctel de verano con albaricoques y frambuesas
Fuente: omtea.ruMuy sabroso, vibrante y refrescante, una excelente receta para el campo.
Necesitarás: 12 albaricoques, 1 vaso de frambuesas, 75 ml de leche, 1 cucharada de miel.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques y tritura las mitades de la fruta en puré con una batidora. Tritura las frambuesas por separado. Mezcla todo, agrega la leche con la miel y bate el cóctel una vez más.
19. Charlotte con albaricoques
Fuente: botanichka.ruEse pastel casero de la infancia, ¿cómo resistirse a un trozo?
Necesitarás: 500 g de albaricoques, 3 huevos, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de harina, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y luego los albaricoques picados. Hornea la charlotte durante 30-40 minutos en el horno a 190-200 grados.
20. Dulce de albaricoque
Fuente: botanichka.ruUn dulce espeso que se cocina sin añadir agua ni otros ingredientes innecesarios.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, espolvorea las mitades con azúcar y deja reposar toda la noche. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos. Tritura la mezcla de cualquier manera conveniente, cocina el dulce hasta la consistencia deseada durante otros 10-20 minutos y envasa en frascos esterilizados.